Сочниот банана леб со грчки јогурт и боровинки не е само вкусен десерт, туку и вистински сојузник на здравјето. Бананите се познати по тоа што се природно богати со калиум, минерал кој е неопходен за одржување на здрав крвен притисок и правилна функција на мускулите и нервниот систем. Покрај тоа, тие содржат диететски влакна, особено пектин, кој придонесува за здравјето на дигестивниот систем и го стабилизира нивото на шеќер во крвта.

Боровинките, од друга страна, се меѓу најсилните природни антиоксиданти. Тие се богати со антоцијанини, или растителни соединенија кои помагаат во борбата против оксидативниот стрес, го намалуваат воспалението и можат да ја подобрат меморијата и здравјето на мозокот. Дополнително, многу студии покажуваат дека редовната консумација на боровинки може да го намали ризикот од хронични заболувања како што се срцеви заболувања и дијабетес тип 2.

Во комбинација со грчки јогурт, кој е богат со протеини и пробиотици корисни за цревната микрофлора, овој рецепт станува не само десерт, туку и функционален оброк совршен за појадок, ужина или здрав десерт.

Банана леб со грчки јогурт и боровинки

Состојки

200 г брашно
1 прашок за пециво
1/2 лажичка сол
100 г шеќер (или замена)
80 г мед
1 лажичка екстракт од ванила
200 г банани (пасирани)
2 јајца
150 г грчки јогурт
125 г боровинки
Подготовка:

Загрејте ја рерната на 190 °C и намачкајте го калапот за леб со путер.

Додадете ги брашното, прашокот за пециво, солта и шеќерот во мал сад за мешање.

Добро измешајте.

Во голем сад, додадете мед, ванила, пасирани банани, јајца и грчки јогурт. Добро измешајте и додадете во сувата смеса.

Откако ќе се соедини, внимателно додадете ги боровинките.

Истурете ја смесата во калапот и печете околу еден час или додека лебот не добие златно-кафеава боја.

Оставете да се олади во калапот и уживајте во слатките вкусови.

Неколку научни студии сугерираат дека замрзнатите боровинки не само што ги задржуваат своите хранливи материи, туку во некои случаи може да имаат и повеќе од свежите.

Замрзнувањето како метод за зачувување на хранливи материи

Студијата објавена во Journal of Agricultural and Food Chemistry покажала дека замрзнувањето на боровинки може дури и да ја зголеми достапноста на антиоксиданти, особено антоцијани – моќни соединенија кои помагаат во борбата против воспалението и оксидативниот стрес.

За време на замрзнувањето, ледените кристали ги разградуваат клеточните ѕидови на бобинките, што му овозможува на нашето тело полесно да ги апсорбира овие корисни материи.

Слично на тоа, истражувањето спроведено на South Dakota State University покажало дека замрзнатите боровинки содржат еднакви, а понекогаш дури и повисоки, полифеноли и флавоноиди во споредба со свежите боровинки. Овие соединенија се клучни за здравјето на срцето и може да го намалат ризикот од хронични болести како дијабетес тип 2 и Алцхајмерова болест.

Дополнително, научниците од Универзитетот во Калифорнија го анализирале нутритивниот состав на свежото и замрзнатото овошје и зеленчук, вклучително и боровинките, и откриле дека нивото на витамин Ц во замрзнатото овошје е често повисоко отколку во свежото овошје кое било чувано во фрижидер неколку дена. Тоа се објаснува со тоа што плодот се бере во моментот на целосна зрелост, кога содржи најмногу хранливи материи и брзо се замрзнува, со што се спречува разградувањето на витамините и антиоксидантите што обично се случува при складирањето на свежото овошје.

Антоцијаните како моќни антиоксиданти во замрзнатите боровинки

Боровинките се особено богати со антоцијани, моќни антиоксиданти кои се поврзани со бројни здравствени придобивки, вклучително и намалување на воспалението, подобрување на когнитивната функција и заштита на срцето. Студијата спроведена на Британскиот институт за истражување на храната (Institute of Food Research) покажала дека замрзнувањето на боровинките не ја намалува концентрацијата на антоцијани и дека нивната антиоксидантна активност останува стабилна.

Замрзнати = подостапни во текот на целата година

Друг плус за замрзнатите боровинки е нивната практичност. Додека свежите боровинки имаат краток рок на траење и брзо губат хранливи материи, замрзнатите може да се чуваат со месеци без значително губење на хранливата вредност. Покрај тоа, тие често се подостапни и поприфатливи, што ги прави одличен избор за оние кои сакаат редовно да уживаат во нивните здравствени придобивки.

Како најдобро да ги искористите боровинките?

Без разлика дали се свежи или замрзнати, боровинките се фантастичен додаток во вашата исхрана. Можете да ги додадете во смути, овесна каша, јогурт или едноставно да ги јадете за ужина. И не грижете се, доколку се замрзнати, ќе ви бидат достапни во текот на целата година, а според ова истражување, ќе бидат и поздрави.

Никогаш нема погрешно време за сладолед, особено ако е здрава верзија.

Состојките на оваа верзија се боровинки, капини, банана и бадемово млеко, сите здрави намирници од неколку причини:

Боровинките се богати со антиоксиданти како што е витаминот Ц, кој го намалува воспалението и го подобрува имунитетот.

Витаминот К, манганот и растворливите влакна се добри за зајакнување на коските, брзо зараснување на раните и здраво варење, додека антоцијаните, природните пигменти, се добри за срцето и мозокот.

Капините исто така содржат антоцијани, манган, витамин К и витамин Ц.

Тие содржат и растворливи и нерастворливи влакна кои го поддржуваат здравјето на цревата. Капините содржат полифеноли кои се борат против слободните радикали кои можат да придонесат за болести како рак и срцеви заболувања.

Бананите се добар извор на калиум. Тие содржат витамини Б6, Ц и магнезиум, додека бадемовото млеко е добар извор на витамин Е.

Во авантурата за правење сладолед, единствениот проблем може да биде времето на чекање додека сладоледот не се замрзне.

Сладолед од боровинки и капини

Состојки:

190 гр боровинки
190 гр капини
1 банана
1/4 лажичка ванила
145 мл незасладено бадемово млеко

Подготовка:

1. Сите состојки измешајте ги во блендер додека не се изедначат
2. Смесата ставете ја во калапи или чаши за сладолед
3. Замрзнете околу пет часа.

Боровинките се богати со хранливи материи и носат бројни здравствени придобивки.

Богати се со антиоксиданти, како што се антоцијани, витамин Ц, витамин Е и флавоноиди. Антиоксидантите помагаат во неутрализирање на штетните слободни радикали во телото и можат да играат заштитна улога против оксидативниот стрес кој може да придонесе за развој на болести.

Антиоксидантите во боровинките може да помогнат во одржувањето на здравјето на срцето. Некои истражувања сугерираат дека редовното консумирање боровинки може да помогне да се намали ризикот од срцеви заболувања, да се регулира крвниот притисок и да се подобри протокот на крв.

Фитохемикалиите присутни во боровинките може да имаат позитивен ефект врз здравјето на мозокот. Истражувањата покажаа дека редовното консумирање боровинки може да ги подобри когнитивните функции, како што се меморијата и концентрацијата и да го намали ризикот од невродегенеративни болести.

Исто така, антиоксидантите и фитохемикалиите во боровинките имаат антиинфламаторни својства, така што тие можат да бидат корисни за луѓето кои страдаат од воспалителни состојби како артритис.

Покрај сето тоа, боровницата е растение кое содржи малку калории, па затоа им се препорачува на луѓето кои планираат да ослабат.

Когнитивни функции
Според една студија на Универзитетот во Ексетер, Англија, пиењето само 30 мл свежо исцеден сок од боровинки дневно може да ја подобри функцијата на мозокот кај постарите луѓе.

Истражувањето е спроведено на здрави луѓе на возраст меѓу 65 и 77 години. Резултатите покажале дека, откако секој ден пиеле свеж сок од боровинки, нивните когнитивни функции и протокот на крв во мозокот се подобриле, а нивниот мозок реагирал побрзо во одредени ситуации благодарение на новата навика.

„Ако пиете сок од боровинки секој ден во текот на 12 недели, активноста на мозокот ќе се подобри. „Јадењето боровинки ќе ви даде енергија и ќе ја подобри когнитивната функција на здрав начин“, велат експертите.

Дополнителни придобивки
Покрај зачувувањето на когнитивните функции на мозокот и слабеењето, редовното консумирање боровинки или сок е добро и од следниве причини.

Го зајакнува имунолошкиот систем
Боровинките имаат најголема количина на антиоксиданти и му помагаат на имунолошкиот систем со неутрализирање на слободните радикали кои влегуваат во телото преку пестициди или чад.

Помагаат при дијабетес

Боровинките имаат низок гликемиски индекс, па позитивно делуваат на регулација на шеќерот во крвта, особено кај луѓето кои веќе боледуваат од дијабетес. Пет порции боровинки секој ден може да доведат до значително подобрување.

Помош за уринарниот тракт

Боровинките, како и брусницата, содржат компонента која му помага на ѕидот на мочниот меур да се бори против бактериите и инфекциите на уринарниот тракт.

Напомена:

Сокот од боровинки најдобро е да се конзумира умерено како дел од урамнотежена исхрана. Купениот може да содржи додаден шеќер, па затоа е важно да ја проверите декларацијата на производот при купувањето за да бидете свесни за содржината. Исто така, добро е да се знае дека свежите или замрзнатите боровинки имаат поголема концентрација на хранливи материи од сокот.