Европската комисија официјално го одобри здравственото тврдење дека „консумирањето зелено киви придонесува за нормална функција на цревата со зголемување на фреквенцијата на столицата“. Зеленото киви стана првото свежо овошје одобрено од ЕУ, бидејќи Европската унија има исклучително строги правила кога станува збор за здравствени тврдења.

Долг пат до одобрување

На производителите на храна не им е дозволено да даваат официјални тврдења за односот помеѓу храната и здравјето без посебно одобрение од Комисијата. Во последните пет години, одобрени се само три здравствени тврдења, а во просек, едвај едно од осум поднесени апликации ја поминува научната евалуација од страна на Европскиот орган за безбедност на храната (EFSA).

Правилата се строги со причина: ЕУ сака да ги заштити потрошувачите од погрешни тврдења. Сите тврдења мора да бидат научно засновани, јасно формулирани и да не бидат погрешни. Некои од добро познатите одобрени тврдења вклучуваат дека: „Калциумот е неопходен за нормален раст и развој на коските кај децата“ и „Витаминот Ц придонесува за нормална функција на имунолошкиот систем“.
Но, многумина сè уште чекаат во ред. На пример, пробиотиците сè уште немаат официјално признание бидејќи EFSA смета дека доказите се недоволно силни, па на јогуртот не смее да пишува „добар за цревата“, освен во многу специфични случаи поврзани со помагање при варење на лактозата. Сличното важи и за многу билни чаеви и екстракти, EFSA ја паузираше нивната евалуација уште во 2010 година. Само некои привремени тврдења, поднесени пред 2008 година, сè уште се во употреба под строги услови.

Зеленото киви ги поминало сите проверки

Одобрувањето на здравственото тврдење за зеленото киви доаѓа по апликацијата на Zespri International Limited од Нов Зеланд – најголемиот извозник на киви во светот, кој држи околу една третина од глобалниот пазар. Патот до одлуката не бил лесен. Потребни биле повеќе од 15 години истражување за да се покаже дека јадењето две зелени киви дневно (околу 200 грама пулпа) има позитивен ефект врз варењето. Во 2021 година, EFSA потврди причинско-последична врска помеѓу консумирањето зелено киви и одржувањето на редовно варење. По неколку измени во формулацијата на тврдењето, ЕУ се одлучи за формулација што јасно му кажува на потрошувачот дека кивито ја зголемува фреквенцијата на столицата.

Зеленото киви го содржи ензимот актинидин, за кој е докажано дека го подобрува варењето на протеините во желудникот и тенкото црево – тој е поефикасен од човечките ензими, особено за протеините од млеко, месо, риба, јајца и житарки. Исто така, содржи големи количини на влакна, што ги стимулира редовните столици, ја подобрува нивната конзистенција и го скратува времето потребно за да помине низ цревата. EFSA наведува дека зеленото киви има ниско ниво на FODMAP и не предизвикува значителна ферментација во цревата, што го прави погоден за луѓе со IBS и SIBO.

Препорачливо е да се јаде кора

Кората од киви е јадлива и всушност е многу здрава, иако многу луѓе не се свесни за ова или ја сметаат за непривлечна поради влакната на кората. Според нутриционистите и медицинските извори, јадењето киви со кора го зголемува внесот на влакна за околу педесет проценти во споредба со излупеното киви. Дополнителните влакна ја поддржуваат функцијата на цревата, а кората може да има пребиотски својства. Покрај тоа, кората е богата со витамини Ц и Е, полифеноли и флавоноиди, а содржи и магнезиум, фолна киселина, калиум и други корисни хранливи материи. Комбинацијата од витамин Ц и биоактивни супстанции во кората може да помогне во подобро искористување на железото од храната.

Дуњата е овошје кое често се занемарува, но нејзиното богатство со хранливи материи и единствени карактеристики го прават вистински скапоцен камен во светот на овошјето.

Потекнува од Азија, но сега се одгледува насекаде низ светот, особено во медитеранските и умерените клими.

Кога е зрела, дуњата има пријатен мирис кој е тешко да се игнорира. Иако може да се јаде и сирова, попопуларна е во готвењето и подготовката на џемови и компоти.

Содржи значителни количини на витамин Ц, витамин А, Е, како и витамини од Б-комплексот. Исто така е богата со минерали како калиум и железо. Нејзината хранлива вредност придонесува за зајакнување на имунолошкиот систем, за подобрување на здравјето на кожата и очите, а може дури и да помогне во намалување на ризикот од хронични болести.

Здравствени придобивки од дуњата

Едно од најзабележителните својства на дуњата е високата содржина на диетални влакна, кои помагаат да се одржи здравото варење и може да придонесе за намалување на холестеролот. Дуњата е позната и по своите антиоксидантни својства, кои помагаат во борбата против слободните радикали и го намалуваат воспалението во телото.

Дополнително, некои истражувачи сугерираат дека дуњата може да помогне во регулирањето на нивото на шеќер во крвта, што е особено корисно за луѓето со дијабетес.

Чај од дуња против надуеност

Некои експерти препорачуваат чај од листови од дуња за дигестивни проблеми, како и против кашлица.

Ставете една лажица суви листови од дуња во 200 мл вода, варете 45 минути, а потоа испијте го.

Сепак, има и луѓе кои често доживуваат стомачни тегоби кога јадат дуњи. И за тоа има решение.

„На многу луѓе ќе им пречи свежата дуња бидејќи содржи танини. Тоа е како кога пиете силно црвено вино од ниска класа па ви пречи. Можете да земате дуња секој ден, било како чај или како компот.

Ако страдате од синдром на нервозно дебело црево, тогаш чајот од лист од дуња е одличен за вас. Но, не би било лошо да изедете шолја компот и да додадете суви сливи по ручекот, бидејќи тоа е одличен антиоксидант и засилувач на перисталтиката.

INSIDER состави листа на намирници кои никогаш не треба да ги јадете сирови.

Некои од нив може да биде тешко да се сварат или може да содржат токсини што може да ве разболат.

Сировиот компир може да го иритира вашиот гастроинтестинален систем

Компирите се скроб кој, кога се јаде сиров, може да предизвика надуеност и други гастроинтестинални проблеми, изјавила за INSIDER диететичарката Габи Гертс.

Сировиот компир, исто така, може да развие опасни токсини кога се чува на топли места.

Затоа, компирот треба да се зготви за да се разложи тешко сварливиот скроб и полесно да се вари.

Сировите остриги можат да бидат опасни за луѓето со ослабен имунолошки систем

Иако не се непосредна и дефинитивна причина за токсичност, сировите остриги претставуваат висок ризик од болести предизвикани од храна.

Секој кој е изложен на ризик од имуносупресија, бремени жени и мали деца не треба да јадат сирови остриги под никакви околности.

Пиењето непастеризирано млеко може да биде опасно по вашето здравје

Сировото млеко не е стерилизирано, што значи дека има потенцијал да содржи E. coli или салмонела.

Млекото што го купувате во продавница се стерилизира со топлина за да се убијат штетните патогени и други бактерии.

Јадењето сирово брашно во која било форма може да ве разболи

Јадењето сирово брашно – вклучително и сирово брашно измешано во тесто за колачиња или тесто за кекси – потенцијално може да предизвика мачнини бидејќи го вознемирува желудникот. Невареното брашно во тесто или тестото може да содржи E. coli, која ако не се пече на високи температури, може да доведе до гадење, повраќање или дијареа.

Јадењето сиров грав може да доведе до симптоми слични на труење со храна

Сировиот грав содржи супстанца фитохемаглутинин, кој е токсичен растителен протеин кој особено се наоѓа во црвениот грав.

Консумирањето на фитохемаглутинин може да доведе до „гадење, повраќање, дијареа“ или комбинација од трите инаку познато како „гастроентеритис“ или стомачен грип.

Горчливиот бадем може да биде смртоносен и покрај неговата лековита репутација

INSIDER пишува дека иако се вели дека горчливите бадеми лекуваат кашлица, грчеви во мускулите и/или општа болка, нема конкретни студии кои го сугерираат тоа.

Неварените или непреработените горчливи бадеми содржат цијановодородна киселина, која доколку се внесе во доволно големи количини може да биде токсична и потенцијално фатална. Само седум до 10 горчливи бадеми потенцијално би можеле да бидат фатални за дете, а од 12 до 70 се пријавени како фатални за возрасен.

Сировиот модар патлиџан може да предизвика бројни проблеми

Според Институтот за истражување на пермакултурата, еден сиров модар патлиџан содржи приближно 11 милиграми соланин, алкалоид кој може да биде токсичен во поголеми количини. Иако би требало да јадете значителна количина сиров модар патлиџан за последиците да бидат фатални, јадењето сиров модар патлиџан сепак може да доведе до гадење, повраќање и дијареа.

Јадењето сирова или недоволно печена живина може да доведе до труење со храна

Постојат два главни типа на бактерии кои ве изложуваат на висок ризик од труење со храна од живина: кампилобактерија и салмонела.

Овие бактерии обично ја контаминираат свежата живина за време на колењето.

Доколку ги има, тие ќе останат присутни додека не се зготват бидејќи процесот на загревање генерално ги убива бактериите.

Сировите печурки е тешко правилно да се сварат

Печурките содржат соединение наречено хитин, кое е многу тешко за телото да го свари.

Хитинот се разградува во процесот на готвење, што овозможува варење и апсорпција на хранливите материи.

Сировите јајца можат да носат салмонела

За да се осигурате дека бактеријата салмонела е убиена, јајцата мора да се готват на безбедна температура.

Ако рецептот бара сирови јајца, користете пастеризирани јајца или производ од јајца.

Никулците можат да бидат полни со бактерии

Според американската Администрација за храна и лекови, бактериите можат да навлезат во семето на никулците уште пред да пораснат.

Ако тоа се случи, бактеријата може да биде многу тешко да се измие и може да предизвика болест ако се изедат.

Компирите се зеленчук кој можете да го подготвите на различни начини, а можете да го послужите како прилог со секое јадење. Не постои човек кој ќе одбие помфрит, печен компир, пире или полнети компири… Со него можете да направите и јадења како мусака, овчарска пита… Подготовката на компири воопшто не е комплицирана, а дополнителен плус е тоа што не чини многу. Но, колку и да се едноставни за подготовка, секогаш постојат трикови кои можат да го подобрат нивниот вкус, ама и да ја забрзаат подготовката.

Дали знаете што треба да додадете во водата во која се варат компирите за побрзо да зоврие и побрзо да бида готови?

Во тенџерето ставете вода и на самиот почеток додадете една лажица масло или путер, па дури тогаш компирот и водата побрзо ќе зовријат и со тоа ќе го забрзате процесот на готвење. Исто така, компирот ќе има подобар вкус.

При природното лекување често забораваме на една билка, а неговите лековити својства не се мали. Станува збор за рузмарин, растение кое содржи витамини, минерали и антиоксиданти, а со векови се користи како храна и лек.

Рузмаринот го подобрува варењето на храната, позитивно влијае на концентрацијата и фокусот, богат е со фитохемикалии кои го забавуваат стареењето и го отстрануваат оксидативниот стрес. Овој лековит зачин може да се користи на многу начини. Можете да го додадете во вашите омилени салати и домашни јадења, да го консумирате како чај или да нанесете есенцијално масло од рузмарин на кожата и косата.

Чајот е особено корисен за варењето и здравјето на црниот дроб. Кога се консумира редовно, го намалува ризикот од воспаление и е одличен за детоксикација. Ова растение е одличен природен сојузник во борбата против стресот. Рузмаринот го намалува нивото на кортизол, односно хормонот кој се лачи кога сме под стрес.

Чајот од рузмарин позитивно влијае на цревната микрофлора што го прави природен лек против надуеност и грчеви. Антиоксидантите од рузмаринот можат да помогнат во намалувањето на шеќерот во крвта, поради што ова растение се користи и како зачин во исхраната против отпорност на инсулин. Топол пијалок од рузмарин е исто така одличен извор на витамин А, витамин Ц, каротеноиди, калиум, калциум, магнезиум и фосфор.

Како да подготвите чај од рузмарин?

Прелијте една лажичка сув рузмарин со 200 мл зовриена вода. Покријте го и оставете да отстои околу 15 минути, а потоа процедете и консумирајте една до две шолји чај дневно.

Доколку често имате чудни физички реакции по конзумирање на одредена храна, најверојатно сте алергични на неа, без да имате воопшто поим за тоа. Алергијата на храна може да има тешки симптоми кои можат да доведат до гушење, потреба од итна медицинска интервенција, па дури и анафилактичен шок кој може да има последици кои се опасни по живот, но овие симптоми се многу поретки од благите.

Пред сè, треба да научите да правите разлика помеѓу алергија на храна и нетолеранција на храна. Додека нетолеранцијата значи дека дигестивниот систем не може да вари одредена храна, алергијата предизвикува различни реакции на имунолошкиот систем.
Најсигурен начин да откриете дали „страдате“ од алергија на одреден вид храна е тестот за нетолеранција на храна. Голем број луѓе имаат благи алергиски реакции, кои не претставуваат посебен проблем, па затоа одењето на лекар им е последното нешто на што помислуваат. Многумина не се ни свесни дека одредени реакции на нашето тело имаат врска со храната што не им годи, поточно, на која се алергични.

Симптоми на алергија на храна
Симптомите на алергија на храна кај возрасните може да се движат од благи до тешки и не ги погодуваат сите на ист начин. Ова се некои од почестите симптоми кои се појавуваат.

Тешкотии со дишењето
Ако веднаш по јадењето на одредено јадење дишете тешко (а притоа, не сте се прејале), едвај доаѓате до здив и грлото ви се стега, може да значи дека имате проблем со алергија.

Црвенило или осип
Ова е секако најпознатиот симптом на алергиска реакција. Се јавува „осамен“, но може да биде придружен и со печење, чешање, непријатност…

Проблем со голтањето
Овој симптом може да биде и знак за најтешка форма на алергиска реакција, па затоа е неопходно да се побара помош од лекар.

Чешање во устата или околу усните
Доколку после конзумирање на одредена храна се соочите со ненадејно чешање околу устата и во самата уста, веројатно се работи за алергиска реакција. Овој симптом секогаш се јавува веднаш по или дури и за време на консумирањето храна.

Кивање и чешање на очите
Доколку веднаш после јадење на некоја храна се јави чешање и иритација на очите, можно е да се работи за алергиска реакција. Истото важи и за кивањето.

Посилно биење на срцето
Ова не е типичен симптом на алергиска реакција, но може да се случи да биде ако се појавува само кога седите и јадете одредена храна.

Алергија на кикиритки
Алергијата на кикиритки е една од најчестите алергии на храна и само мало количество кикиритки може да биде фатално. Реакциите може да настанат поради јадење кикиритки, контакт со кожата и вдишување на прашина или пареа од кикиритки. Многу намирници содржат кикиритки, а тие можат да бидат „скриени“ и на тој начин да предизвикаат алергиска реакција.

Најчести симптоми на алергија на кикиритки се црвенило, осип и чешање на кожата, пецкање во устата и пределот на грлото, стегање во грлото и чувство на задушување, отежнато дишење и анафилактичен шок. Оваа алергија може да биде опасна по живот. При првото појавување на симптомите, препорачливо е да се побара лекарска помош што е можно поскоро.

Ако и вие имате проблем со надуеност, запек, мачнини или вишок на килограми, вклучете во исхраната некои од овие намирници и тие ќе ви помогнат да го решите проблемот, а поттикнувањето на метаболизмот исто така може да ви помогне да изгубите и тежина.

Малините ги движат цревата

Малините се богати со витамин Ц. Овој витамин не само што го зајакнува имунолошкиот систем, туку и го стимулира варењето. Малините исто така се полни со влакна. Тие ја стимулираат цревната активност и на тој начин го забрзуваат цревниот транзит. Друга предност е што храната богата со растителни влакна дава чувство на ситост побрзо и во исто време служи како плодно тло за позитивни цревни бактерии.

Портокали за добро варење

Портокалите содржат нарингенин, горчлива супстанца која го стимулира црниот дроб и ги отстранува маснотиите од телото. Бонус плус е витаминот Ц кој, како малините, го стимулира варењето. Само еден портокал дневно е доволен за подобрување на варењето.

Еден портокал со средна големина содржи дури три грама влакна. Во однос на исхраната, се карактеризира со тоа што, за разлика од другите агруми, е добар извор на фолна киселина, витамин од групата на витамини Б.

Чај од нане како сестран лек за желудникот и цревата

Водата ја забрзува работата на цревата и на тој начин го помага варењето. Ако чистата течност не ви е доволна, можете алтернативно да додадете сок од лимон или да користите чај од нане. Етеричните масла од нане ги активираат мускулите во желудникот и варењето се забрзува.

Кефирот ја прави столицата помека

Кефирот содржи околу десет пати повеќе добри бактерии од јогуртот. Така, кефирот ја омекнува столицата и го стимулира варењето. Ако не сакате чист кефир, можете да го измешате во смути со овошје и зеленчук.

Бадеми за фит органи

Сега знаеме дека бадемите се здрави: содржат здрави масни киселини, многу протеини (околу 20 проценти) и растителни влакна. Главната причина зошто бадемите се толку корисни за нашето варење е нивната висока содржина на магнезиум. Магнезиумот го оптимизира функционирањето на органите – вклучително и желудникот и цревата!

Совршена доза: ужина од една рака бадеми дневно (околу 30 грама)!

Со црн грав против запек

Чаша црн грав содржи 15 грама влакна! Освен со магнезиум, гравот е богат и со калиум. Бидејќи речиси две третини од сите жени страдаат од недостаток на калиум, тие можат со задоволство често да јадат храна богата со калиум. Калиумот е составен дел на дигестивните сокови. Ако недостасува, може да доведе до запек. Други извори на калиум: банани, авокадо, компири, печурки и млечни производи.

Сливите како докажан домашен лек за поттикнување на варењето

Сливите содржат сорбитол, замена за шеќер. Неговиот ефект: лаксатив. Затоа сите намирници кои содржат сорбитол се означени со додатокот: „Може да има лаксативно дејство доколку се консумира во големи количини“.
Во мали количини, сорбитолот го стимулира варењето. Една мала шолја сок од сливи наутро може да го постигне саканиот ефект. Оптималниот ефект се постигнува со додавање на парче ѓумбир.

Лиснатите зеленчуци, исто така, го помагаат варењето

Без разлика дали се работи за спанаќ, блитва или кељ, зелениот лиснат зеленчук содржи оптимален микс на хранливи материи за да се подобри варењето. Микронутриенти, како што се витамини, минерали, елементи во трагови и секундарни растителни супстанции, се значително вклучени во сите метаболички процеси. Мешавината на хранливи материи го регулира балансот на водата во телото и го стимулира движењето на мускулите.

Пченични трици, влакна за здрави црева

Пченичните трици се богати со растителни влакна. Ако изберете пченични трици за појадок наместо салама и сирење (на пр. со малини и јогурт), не само што правите добро за вашето варење, туку и за вашата фигура. Оваа комбинација ве држи сити долго време и ви го намалува апетитот за слатки.

Стимулирајте го варењето со кафе

Киселината содржана во кафето и топлината на пијалакот играат поголема улога во стимулирањето на варењето отколку кофеинот. Со други зборови, ако не сакате кафе, можете да користите и чај или топла вода (иако киселоста овде секако недостасува и затоа не е толку ефикасна како кафето или чајот).

Иако можеби мислите дека е невозможно да се забрза процесот на варење на пченката, ние најдовме одличен начин како да го забрзате процесот, но и дополнително да го подобрите вкусот. Во остатокот од текстот дознајте како треба да го направите тоа.

Освен што е вкусна, пченката е многу корисна и за здравјето на цревата. Содржи јаглехидрати, магнезиум, фолна киселина, протеини и многу други хранливи материи, а сега е идеално време да ја консумирате.

Варената пченка е нешто без кое летото не може да помине. Многумина не се осмелуваат да го ја готват дома, бидејќи мислат дека е потребно премногу време.

Сепак, постои еден трик кој може значително да го скрати времето, а ќе добиете совршено зготвена и вкусна пченка.

Кочанот најпрво скршете го на две половини, наредете ги во тенџере, а потоа прелијте ги со вода. Кога водата ќе зоврие, истурете една чаша свежо млеко и додадете едно парче путер.

Оставете сè да се вари 10 минути, а потоа тргнете го тенџерето од оган. На крајот посолете по вкус и уживајте во меката пченка.