Дали некогаш сте слушнале за Сините зони на долговечноста? Ова се местата кадешто живеат најдолговечните луѓе во светот.

Окинава во Јапонија, Сардинија во Италија, Никоја во Костарика, Икарија во Грција и Лома Линда во Калифорнија се места каде што не е невообичаено да се видат совршено здрави 100-годишници како возат велосипед, имаат разни хобија или едноставно се дружат во парк со своите врсници.

Постојат неколку тајни за нивниот среќен и долг живот.

Ден Бутнер, основачот на терминот Сина зона, наведува дека секојдневното движење, ниското ниво на стрес и урамнотежената исхрана се клучни за долговечноста на овие луѓе.

Храната што ја јадат не е полна со процесирани намирници и шеќер, а за богатиот вкус на храната се потпираат на различни зачини.

Постојат неколку зачини кои се заеднички за сите овие Сини зони и кои можете да ги додадете во вашето дневно мени. Овие зачини имаат антиинфламаторно дејство и се богати со антиоксиданти кои помагаат во одржувањето на младешкото здравје и изглед.

Коморач (Морач, анасон, копар)

Овој корен може да се додаде во солени и слатки јадења, а можеме да го користиме секој дел од растението, од коренот до семките. Д-р Лорен Харис-Пинкус за Well+Good вели дека анасонот е богат со витамини А, Б и Ц, а коренот исто така е преполн и со влакна. Содржи и манган, кој е важен за активноста на бројни ензими, развој на коските, заштита на клетките и го подобрува зараснувањето на раните.

Коренот од анасон може да се сервира сиров или печен, а може да се исече како дел од салата или како прилог. Остатокот од растението е одличен како додаток на супи, а семките може да се користат за зачинување на секое јадење.

Оригано
Харис-Пинкус тврди дека ориганото е преполно со антиоксиданти и е докажано дека помага во борбата против бактериите. Антиоксидантите ги штитат клетките во телото така што го спречуваат оксидативниот стрес и со тоа ги намалуваат воспалителните процеси.

Истражувањата покажале и дека ориганото е одлично во борбата против дури 23 видови бактерии.

Освен што е корисно, ориганото е и многу вкусно и ќе го подобри секое јадење. Совршено се надополнува со домат, а особено ќе го нагласи вкусот на рибата или вегетаријанските јадења.

Рузмарин
Рузмаринот не е само вкусен медитерански додаток на јадењето, туку и одличен извор на железо, калциум и витамин Б6. Исто така, докажано е дека ги подобрува когнитивните способности и меморијата и придонесува за подобра функција на имунолошкиот систем.

Дури и мирисот на рузмарин сам по себе е доволен за да го стимулира протокот на крв во мозокот. Карнозинската киселина, со која е богат рузмаринот, е моќен антиоксидант, па ги штити клетките од стрес.

Рузмаринот одлично оди со риба и месо, а пред печење можеме да го додадеме во зеленчукот. Вкусно е и да се подготви како чај во комбинација со некои од останатите зачини на листата и малку лаванда и камилица.

Коријандер
Од сите сини зони, коријандерот е најпопуларен во Костарика. Исто како и другите зачини на оваа листа, коријандерот содржи големо количество антиоксиданти, а особено е корисен за спречување на срцеви заболувања.

Истражувањата исто така покажале дека коријандерот ја подобрува меморијата, па затоа се истражува како потенцијален лек за Алцхајмерова болест.

Коријандерот е еден од зачините што не е по сечиј вкус бидејќи може да има вкус на сапун, доколку носиме одредена комбинација на гени. Ако сте меѓу среќниците кои сакаат да јадат коријандер, задолжително користете го свеж како дел од сосови, салати или едноставно посипете го садот со исечкани листови пред да го послужите.

Лук
Колку е здрав лукот знаеме од нашата народна медицина, но неговата лековита вредност особено ја прифатија жителите на Јапонија, поточно Окинава.

Лукот го зајакнува имунолошкиот систем и е одличен за борба против грип и настинка.

Исто така, го намалува крвниот притисок и помага во регулирањето на холестеролот во крвта.

Многумина од нас веќе користат лук за да зачинуваат многу јадења, но сега кога знаете колку го сакаат најдолговечните луѓе, можеби е добра идеја да додадете двојна доза.

Одлична карактеристика на лукот е тоа што при термичка обработка не губи многу хранливи материи, па можеме да го пржиме на масло.

Иако циметот и морското оревче навистина долго време се користат во слаткарството во Европа, концептот на мешавината „Pumpkin spice“ пристигна во Европа релативно неодамна, преку океанот, потпомогнат од есенските сцени со луксузни пијалаци и пити од американските филмови и серии. Веќе неколку години Pumpkin spice е тренд и кај нас и, мораме да признаеме, навистина ни се допаѓа! Уште повеќе, кога температурата ќе падне и кога почнуваат првите вистински есенски денови, едвај чекаме да ја извадиме оваа мешавина од шкафот и да подготвиме голема шолја топол млечен напиток во кој додаваме само половина кафена лажичка, но доволно за да не преплави чувството на пријатност и топлината на препознатливите мириси на цимет, анасон, морско оревче…

Од подготовка на американски пити, преку pumpkin spice latte напитоци, кремасти супи, разни штрудли до топло чоколадо или обично кафе, оваа миризлива мешавина од зачини има навистина широк спектар на примени. Можете да го најдете готов во продавниците, но зошто да не вложите малку труд и да создадете своја мешавина која ќе ве воодушевува секогаш кога ќе ја отворите теглата и ќе додадете лажичка од неа во слатките и солените јадења?
Дополнителна предност на пристапот „направи сам“ во овој случај е секако фактот што можете да ги прилагодите количините на поединечни зачини, во зависност од тоа за што најчесто ја користите смесата, како и од вашиот вкус.

Треба да се запомни дека интензитетот на зачините се намалува со текот на времето, што значи дека смесите на мелени зачини купени во продавница имаат рок на траење и може да ја изгубат својата арома пред да можете да ги користите. Подготвувањето на сопствената смеса ви овозможува правилно да дозирате колку ќе ви треба во наредниот период, за да можете да ја направите потребната количина.
Двата основни зачини кои се почетна точка за добра мешавина на pumpkin spice се циметот и морското оревче. На ова се додаваат каранфилче и кардамон, а во смесата се додаваат и зачини како мелен ѓумбир, пимент и семки од коријандер до анасон, црн пипер.

Секој од овие зачини ѝ дава своја специфичност на смесата и на јадењата во кои се користи. Пробајте неколку варијанти и мешавини на зачини, а во зависност од тоа дали правите нешто за јадење што има неутрален вкус, користете покомплексна мешавина која убаво ќе дојде до израз во сите суптилни ноти или пак правите нешто што веќе има изразен вкус, користете поедноставна, но и поинтензивна комбинација од зачини.
Сите овие зачини можете да ги комбинирате во нивната основна форма, лесно да ги потпечете и сами да ги сомелете, а може да користите и веќе мелени зачини. Кога ги користите во јадења, важно е да ги комбинирате со некој вид маснотии или масло што ќе помогне да се носат тие ароми. На пример, кога ги додавате во торта или бисквити, прво измешајте ги зачините со путерот што го користите. Доколку правите ваков чизкејк, подгответе ја неговата бисквитна основа така што прво ќе го стопите путерот и ќе го измешате со зачините, а потоа следете го рецептот понатаму. Не заборавајте да ја додадете мешавината од pumpkin spice во тестото за леб од банана, во тестото за мафини, како и во супата од тиква или во густ сос врз база на тиква.

Секако, можете да ги додавате и во многу други нешта, како на пример, во смесата за палачинки, во бело кафе или топло чоколадо, но можете и да ја поросите врз пудинг.
Ако користите веќе мелени зачини, почнете да комбинирате така што во сад ќе ставите четири лажички цимет, една лажичка морско оревче, третина од лажичка мелено каранфилче и половина лажичка мелен кардамон. Можете да додадете и една лажичка мелен ѓумбир и половина лажичка мелен коријандер. Сè добро измешајте и чувајте ја мешавината во затворена тегла. Кога додавате во јадења, не заборавајте да додадете прстофат сол во смесата за уште повеќе да ги истакнете сите ароми и вкусови!
Доколку сакате сами да го направите целиот процес на подготовка на смесата, имајте на ум дека зачините ќе бидат поинтензивни бидејќи ќе бидат свежи, па ќе ви требаат помали количини. Во сува тава, потпечете 3-4 стапчиња цимет, четвртина лажичка свежо рендано морско оревче, четири каранфилчиња и осум семки кардамон додека не замирисаат. Внимавајте да не ви загорат бидејќи смесата ќе биде горчлива!

Оставете ги зачините да се изладат пет минути, а потоа отворете ги кардамоните и извадете ги семките во блендер. Додадете ги и останатите зачини и смелете ги во прав. Добиениот прав чувајте го во добро затворена тегла или сад и искористете го во рок од две недели. После тоа ќе почне да го губи интензитетот на аромата, затоа не чекајте, нека започне прославата на есента!

Кога ќе добиете киселини, главоболка или забоболка, вашата прва реакција е веројатно да посегнете по некој лек. Но, дали некогаш сте размислувале да ги користите природните зачини што ги имате во вашата кујна како лек против болки? Дознајте кои се природните лекови со моќно и лековито дејство против болки.

Истите зачини што ги прават вашите оброци вкусни нудат и широка палета на здравствени третмани. Научете како да користите природни лекови против киселини, главоболка, болка во синусите и за уште многу други проблеми.

Киселини
Горчливите билки како куркумата ќе помогнат да се стимулираат дигестивните сокови и да се спречи таложење на киселина. Ако користите куркума како лек, земете две до три капсули куркума (достапни во продавниците за здрава храна) пред јадење или пак додадете ја во оброкот.

Главоболка
Направете чај од рузмарин кој помага крвните жили да останат раширени. Користете лажичка рузмарин со шолја топла вода, покријте и оставете да отстои 10 минути, а потоа процедете. Пожелно е да се пијат три шолји дневно. Исто така, добар е и ѓумбирот кој го блокира тромбаксам А2, кој го спречува ослободувањето на супстанции кои ги прошируваат крвните садови. Со други зборови, тој е одличен за превенција од мигрена.

Синусни инфекции
Ако вашиот назален исцедок е бистар или бел, потребна ви е сушена билка како мајчина душица. Мајчината душица е моќен антисептик и традиционален лек за респираторни инфекции. Испијте шолја миризлив чај од мајчина душица. Додадете една до две лажички сува мајчина душица во шолја зовриена вода и оставете ја да отстои 10 минути. Потоа процедете и пијте, три пати на ден.

Каснувања од инсекти
Изладете ги каснувањата и убодите со помош на нане. Втријте капка есенцијално масло од нане директно на местото на каснувањето или убодот за брзо олеснување. Нането ќе го излади местото, што ќе спречи чешање и оток.

Настинка
Комбинирајте 30 грама исечкан свеж ѓумбир, здробено стапче цимет и 1 лажичка семки од коријандер, 3 цели каранфилчиња, 1 парче лимон и половина литар вода. Варете ги 15 минути на тивок оган. Процедете и пијте топол напиток на секои два часа.

Чили пиперчиња
Поволното дејство на чили пиперчињата се должи на главната состојка капсаицин, која ги ослабува сигналите кои телото ги испраќа до мозокот дека ве боли. Успешно ги третира болките во зглобовите, фибромијалгијата, осипите на кожата, мигрените и главоболките. Ако можете да се справите со вкусот, ставете три лажички каенски пипер во чаша вода и испијте ја за моментално олеснување.

Забоболка
Надминете ја забоболката, како и болните непца со лековити каранфилчиња. Најдобро е да ги џвакате, а каранфилчето ќе ја ослободи својата моќна аналгетичка состојка еугенол. Ако не можете да го поднесете неговиот остар вкус, направете силен чај од каранфилче.

Лук против болки
Забоболката, болките во ушите и артритичните болки успешно се лекуваат со лук. Направете сами масло од лук: додадете три сечкани чешниња лук на половина шолја маслиново масло и оставете да се вари на тивок оган две минути. Се процедува и се остава во фрижидер до две недели.

Вака подготвеното масло загрејте го и нежно втријте го во болните зглобови или мускули. Ако имате инфекција на увото, капнете две капки топло масло. Ако ве боли заб, направете мешавина од мелени чешниња лук и прстофат сол и нанесете ја на забот.

Наједноставните традиционални природни лекови за желудникот се секако чаевите. На самиот врв од оние најделотворните се чаевите од сладунец, ѓумбир и камилица. Тие се многу евтини и речиси секогаш помагаат кога станува збор за киселини. За вистинска мала здрава бомба, направете чај од сите три билки.

Друга здрава комбинација на чај се нане и камилица. Од секој чај ставете по една лажичка, прелијте го со врела вода, оставете да отстои и испијте.

Покрај билките, здравите лекови за желудникот вклучуваат и зачини. Семките од ким или анасон ќе ви ја излечат мачнината за неколку секунди. Едноставно земете една лажичка од семките и џвакајте ги или држете ги во устата некое време, а потоа исплукајте ги. Повторете го ова три пати во текот на денот и мачнината ќе исчезне. Здрав лек против мачнините секако е лимонот кој ни помага за многу работи. Едноставно исцедете го во топла вода, додадете една лажичка мед, малку нане, ставете го во термос и нема страв од мачнини кога одите на долго патување.
Ако тешко го поднесувате возењето, секогаш со себе имајте свеж или кандиран ѓумбир, кој ќе го џвакате секогаш кога ќе почувствувате мачнина.

Еден од најефикасните природни лекови за дијареа е чајот од суви листови од капини и малини. Тука се уште и листовите од дуња, лажичка сода бикарбона во црн или чај од шипка. Имајте го ова на ум особено кога е сезона на стомачни вируси.

Купечките напитоци за стомачни вируси се генерално многу непријатни и децата не се премногу среќни што треба да ги пијат. Затоа направете природен лек за надокнадување на изгубените електролити со повраќање и дијареа.

Во една чаша сок од јаболко додадете две чаши вода, сок од еден лимон и половина лажичка сол. Добро измешајте ги сите состојки и чувајте го во фрижидер, потребно е да го пиете неколку пати на ден.
Најдобриот природен лек за запек на повеќето од нас ни е познат, а нашите баби секогаш го имале, тоа е рицинусово масло. Една лажица на празен стомак и ќе ви се решат проблемите со запек.

Во природата обично можете да најдете сѐ што ви треба за здравје. Дознајте како лековитите зачини можат да ви помогнат при оздравувањето.

Лековитите билки лекуваат одредени болести, а на вас останува да откриете кои и кога ви се потребни. Некои зачини се толку лековити што можат да спречат и да помогнат дури и при лекувањето на најтешките болести, како што се дијабетес, кардиоваскуларни болести или рак. Вклучете ги во вашата секојдневна исхрана и вашиот организам ќе ви биде многу благодарен.

Во медитеранската и источната исхрана се користат голем број зачини, а докажано е дека луѓето на овие простори живеат подолго и поквалитетно. Затоа, променете ги прехранбените навики и секојдневно користете здрави зачини во вашата кујна. Имаат големи антиоксидантни својства и можат да го забават развојот на болестите и стареењето на организмот.

Лековити зачини
Мускатното оревче се додава кон крајот на готвењето, кога јадењето веќе не е многу жешко бидејќи топлината го неутрализира неговиот вкус. Се покажало дека е многу корисен за здравјето на срцето, а за тоа е најзаслужен еугенолот. Одличен е и за сите дигестивни и стомачни проблеми и лекува болки во мускулите и разни воспаленија.

При употреба, неопходно е да се следат упатствата за дозирање. Неговата максимална дневна доза е 3 грама, а сѐ повеќе од тоа може да предизвика негативни психолошки последици (халуцинации и анксиозност).

Ѓумбирот има антиинфламаторни својства. Изрендајте го и исушете го. Измешајте 3 лажички мелен црн пипер, 6 лажички ѓумбир и 6 лажички мелен ким. Јадете ½ лажичка од оваа смеса со чаша вода еднаш дневно. Дополнително, обидете се да нанесете масло од ѓумбир на зафатеното подрачје. Ѓумбирот е вистински природен лек за артритис. Конзумирајте сиров ѓумбир на редовна основа бидејќи ја стимулира циркулацијата што на крајот ја намалува болката.

Куркумата е најчесто користениот зачин во Индија, но во последните неколку години стана многу популарен и на нашите простори.

Имено, спроведеното истражување докажува дека куркуминот е одличен во борбата против ракот. Ги третира воспаленијата во телото кои водат до развој на тумори и го спречува оштетувањето на здравите клетки.

Куркумата може да помогне да се запре ширењето на ракот, а се покажала како најдобра во лекувањето на меланом, рак на јајниците и рак на дебелото црево. Идеална е за додавање во чорби, јадења со ориз и тестенини.

Јаболковиот оцет е богат со фосфор, калциум, калиум и магнезиум. Освен што ја ублажува болката, јаболковиот оцет го елиминира формирањето на токсини во сврзните ткива и зглобовите. Измешајте 1 лажичка мед и 1 лажичка оцет во чаша топла вода. Оваа смеса консумирајте ја секое утро, по можност на празен стомак.

Лукот е зачин познат на сите по својот специфичен мирис. Но, дали знаете колку е исклучително лековит лукот?Токму неговиот специфичен мирис, кој доаѓа од алицинот, му дава најголеми лековити својства.

Ако секојдневно јадете лук, можете да го подобрите здравјето на срцето и крвните садови. Лукот го намалува холестеролот и го спречува згрутчувањето на крвта бидејќи го разредува.

Богатството на антиоксиданти кои се наоѓаат во него ја спречува појавата на рак, особено рак на желудникот и дебелото црево. Неговите антибактериски својства помагаат во лекувањето на габични инфекции, а се покажал и како одличен сојузник во борбата против настинки и инфекции на синусите.

Содржи витамини Ц, Б и манган и селен. Лукот ќе го подобри секое јадење во кое ќе го додадете со неговиот специфичен вкус и мирис.

Лековитиот ловор
Ловоровите листови имаат многу ароматичен, зачинет, горчлив и силен вкус. Свежите листови содржат витамин А, Ц и витамини од Б комплексот. Од минерали вклучуваат калциум, манган, железо, селен, цинк и магнезиум. Ловорот содржи околу 1 до 3% есенцијално масло, кое се состои од цинеол, еугенол, танини, сесквитерпени и горчливи материи.

Природно лекување со билки
Рузмаринот е медитеранско растение кое е одличен извор на антиоксиданти. Рузмаринот поради своето потекло најчесто се користи во медитеранската кујна и ќе забележите дека е составен дел од речиси сите медитерански јадења. Можете да го користите за да го подобрите вкусот на супа, сос од домати, леб, пилешко и мисиркино месо, риба, говедско и јагнешко месо.

Рузмаринот ќе помогне во детоксикација на телото, за варењето, при губење на апетит и против гасови. Обидете се да пиете до 3 шолји чај од рузмарин дневно за да ги ублажите овие тегоби.

Нането со години се користи за ублажување на дигестивните проблеми, како што се гасови, запек, грчеви во стомакот и дијареа. Може да помогне и во ублажување на симптомите на труење со храна. Нането го подобрува протокот на жолчката, што овозможува храната многу побрзо да помине низ стомакот. Ако терапијата на рак предизвикува гадење, може да се обидете да си помогнете со чај од нане. Можете да го направите со варење свежи листови нане додека не го добиете саканиот интензитет на чајот.

Нането ги ублажува и болките во грлото. Често се користи за ублажување на болки во грлото, кои се чест несакан ефект на хемотерапијата.

Во кулинарскиот свет, зачините се прават од исушените корени, кората или стеблото на растението, а билките се суви или свежи листови на растението.

При одредување на рокот на траење на сувите билки и зачини, мора да се земе предвид нивниот вид, обработка и складирање.

На пример, сушените зачини имаат тенденција да траат подолго од сушените билки, а колку е пополн или помалку обработен зачинот, толку е подолг рокот на траење, пишува Healthline.
Сувите билки обично траат 1-3 години.

Такви се: босилек, оригано, мајчина душица, рузмарин, ловоров лист, копар, магдонос, нане, жалфија.

Мелените или зачините во прав обично имаат рок на траење од 2-3 години.

Тоа се: мелен ѓумбир, лук во прав, мелен цимет, мелено чили, мелена куркума, мелен пипер со кардамон, мелена пиперка, мешавини од зачини.

Целите или немелените зачини имаат најдолг рок на траење, бидејќи помала површина е изложена на воздух, светлина и влага. Ова им овозможува да ги задржат своите ароматични масла и соединенија за вкус подолго од другите зачини.

Ако се складираат правилно, целите зачини може да траат и до 4 години.

Тоа се: цели зрна пипер, коријандер, семе од синап, семе од анасон, семки од ким, едно парче морско оревче, каранфилче, стапчиња цимет, цела сушена чили пиперка, лимонска трева.

Солта е исклучок, бидејќи може да се користи бесконечно, без разлика на големината и обликот, без да се расипе или изгуби вкусот. Меѓутоа, ако користите зачинета сол, сите дополнителни зачини може да ја загубат својата ефикасност со текот на времето.

Како да препознаете дали ви се расипани зачините

Сушените билки и зачини всушност немаат рок и не се расипуваат во традиционална смисла.

Кога се вели дека зачинот се влошил, тоа едноставно значи дека го изгубил најголемиот дел од својот вкус и боја.

Ако консумирате расипан зачин, веројатно нема да ви се слоши.

Многу зачини купени во продавница наведуваат датуми во кои тие го задржуваат својот најдобар вкус и квалитет.

Ако не сте сигурни колку долго сте ги консумирале вашите зачини, можете да забележите дали се добри за јадење со испитување на нивниот мирис и вкус.

Ставете мала количина на дланката, а ако мирисот и вкусот се слаби, време е да ги замените.

Не секој знае што е чадена сол, но оние кои сакаат да готват треба да научат за нејзината употреба и својства. Ние ќе ви помогнеме со едноставен водич.

Љубителите на готвењето знаат дека има многу сорти на сол, кои се разликуваат не само по мирис и вкус, туку и по изглед. Една особено е малку позната, а тоа е чадената сол.

Резултат на посебен третман, благодарение на кој морската сол се чади со согорување на дрво, оваа сол варира по боја и особено по арома, во зависност од видот на дрвото што се користи во процесот. Дрвото може да биде, на пример, орев, ела, бука или друго. Секој вид дрво всушност дава своја посебна арома.

Првично наречена чадена сол, таа доаѓа од скандинавските земји и Северна Америка. Од дамнина служела за складирање на дивеч и друга расиплива храна.

Постојат неколку варијанти на чадена сол, од кои секоја има интересна приказна. Ајде да видиме кои се најинтересните:

Јакима чадена морска сол

Типична за истоимената американска долина, која се наоѓа во државата Вашингтон (северозапад на САД), оваа сол се добива со согорување на јаболкови дрва, одгледани во таа област. Нежна и слатка, погодна е за приготвување јадења со свинско или друго бело месо.

Дуранго чадена морска сол

Потекнува од истоимениот град во Колорадо, САД, а подготовката на оваа сол се пренесува со генерации меѓу американските Индијанци. Се подготвува на ладно со ореово дрво, давајќи ѝ интензивен и ароматичен вкус погоден за сите видови месо, особено црвено.

Салиш чадена морска сол

Доаѓа и од западниот брег на САД, а се добива со согорување на дрво јоха. Има влажна и кадифена конзистентност и речиси црна боја. Одлично оди со месо и зеленчук на скара, но и со свежи сирења како моцарела.

Fleur de sel Chardonnay

Произведена во Калифорнија, оваа сол се чади со штиците од дабови буриња во кои е одлежено виното Шардоне. Тоа е многу ретка.

Викинг чадена морска сол

Произведена според древен викиншки рецепт од ела, бор и буково дрво, оваа сол има богат и интензивен вкус и е идеална за јадења со јајца (на пример, карбонара), со месо и сирења.

Малдон чадена морска сол

Оваа чадена сол потекнува од Малдон, Есекс, околу час и половина од Лондон. Станува збор за вид на сол што се чади со дабово дрво, има златна боја и има изразито поблаг вкус од другите чадени соли, поради што има широка примена во угостителството. Добро оди со супи и сосови, особено со риба.

Данска чадена морска сол

Чадена на брест, нема силен вкус и традиционално се комбинира со локални рибни јадења типични за Северна Европа (бакалар, лосос, харинга…)

Зачините се задолжителен дел од секоја кујна. Освен што му даваат на јадењето побогат вкус и мирис, истовремено се и здрави и позитивно влијаат на нашиот организам. Но дали знаете кој зачин со кое јадење најдобро оди?

Босилек

Неговото име доаѓа од грчкиот збор basileus што значи крал бидејќи и старите Грци го сметале за крал на зачините.
Одлично оди со пиперки, патлиџани, компири, тиквички и модри патлиџани, но и со сирење, пилешко месо, риба и свинско. Извонреден е во маринадите и преливите за салати.
Можете да го користите заедно со лук во прав, рузмарин, мајчина душица, мајоран и оригано.

Ловоров лист

Горчливиот вкус на ловорот одлучно се сложува со компири, домати и печурки, а се користи и во варива од грав, леќа или пак варива со школки. Извонреден е во супи, варива и рижото. Добро оди заедно со оригано, жалфија, мајчина душица и мајоран.

Каенски пипер

Според некои истражувања, со пола лажичка каенски пипер може да се засили вкусот на јадењето кое го подготвувате, но може и да му помогнете на телото да согори повеќе масти. Користете го во комбинација со зеленчук како модар домат, компир, тиквици, пченка, пиперка и домати. Одлично оди со говедско, пилешко и со риба и особено добро го збогатува вкусот на оризот, преливите за салати, сосовите и маринадите.
Добро оди со ким,пипер во прав и цимет.

Ким

Кимот го продлабочува вкусот на модрите патлиџани, доматите, тиквиците, морковите, пченката и мешунките. Добро оди со пилешко, говедско, свинско, со риба и со тофу сирење, а одличен е во кари сос, ориз, супа, сосови и маринади. Добро оди во комбинација со лук во прав, куркума, ѓумбир, цимет и оригано.

Ѓумбир

Му дава на јадењето ароматичен, по малку пикантен вкус. Состојка е на индиските мешавини од зачини, а во Индија е омилен за подготвување на чај. Користете го во јадења со моркови, цитруси, батат, цвекло и со тиква. Добро се сложува со пилешко, говедско, свинско, риба и тофу сирење. Користете го во комбинација со лук во прав.

Оригано

Многумина не можат да го замислат својот оброк без овој зачин. Одлично оди со домати, пиперки, артичоки, компири и печурки. Користете го кога готвите пилешко, грав, риба, јагнешко и свинско. Одличен додаток е на супи, преливи за салати, сосови врз база на домати, суви и мокри маринади.
Одлично е во комбинација со лук во прав, ловор и мајчина душица.

Кардамомот припаѓа во семејството на ѓумбирот, а денес е најприсутен во индиската кујна. Во Индија се става во чај со млеко и во топло чоколадо, а го мешаат и со кари. Но, многу брзо се рашири низ целиот свет: Швеѓаните го ставаат во пудинг од јаболка, а Норвежаните во хамбургери и колбаси!Можете да го користите за различни намени, бидејќи е одличен за вашето здравје.

Ајурведската медицина го користи за лекување на астма. Има лековити својства за респираторни нарушувања и алергии.

Корисно е во случаи на чир, пречки со варењето и депресија. Овој зачин со вкус на лимон е предмет на истражувања, кои покажуваат дека кардамомот е вреден додаток во секојдневната исхрана.

Се смета за диуретик, што го прави корисен за проблеми со уринарниот тракт и за чистење на бубрезите од калциум и мокрачна киселина. Помага и при слабеење, намалување на крвниот притисок и отстранување на токсините од телото.

Како и неговите роднини куркума и ѓумбир, има антиинфламаторни својства и ја ублажува болката и отоците, особено во устата и грлото.

Кардамомот содржи витамин Ц, витамин Б6, тиамин, рибофлавин, ниацин, а од минералите можеме посебно да ги наведеме калциумот, магнезиумот, фосфорот, железото, цинкот, бакарот и манганот. Старите Египќани џвакале семки од кардамом и на тој начин ги чистеле забите. Полн е со есенцијални масла со антиоксидантни својства.

Се додава во солените и во слатките јадења во кујната. На Блискиот Исток се користи за подготовка на колачи и десерти и за разблажување на вкусот на силното кафе, а се додава и во чајот бидејќи го поттикнува варењето. Добро оди и со овошје (на пр. со варени круши или со печени јаболка), а ако го имате како прашок можете да го додадете во овошна салата, ќе бидете воодушевени од богатиот вкус. Со него можете да зачините и ориз басмати, булгур или просо, а не заборавајте да го пиете понекогаш и во вид на чај.

Ајурведскиот чај од кардамом се прави од 1/2 лажичка кардамом во прав, 3 зрна црн пипер, 2 каранфилчиња и едно мало стапче цимет. Сварете една шолја вода и кога водата ќе зоврие, додадете ги зачините и варете 5-10 минути додека не испари половина од водата. Чајот тргнете го од оган и оставете го малку да се излади, а потоа можете да го засладите со мед или стевиа.

Најпопуларни зачински билки се токму оние кои најчесто се употребуваат во кујната и кои ги збогатуваат јадењата и напитоците со фантастични вкусови. Најдобро од се е што не мора да сте никаков стручњак ниту пак ви треба градина за да си ги одгледате сами. За повеќето од најчесто употребуваните доволни ви се мали саксии, тегли или стари шолји за чај.

За ова не ви треба ниту многу простор ниту топло време. Значи, можете да ги посадите дома дури и кога е ладно и да ги чувате покрај кујнскиот прозорец или било каде во кујната кадешто ќе ви биде на дофат на рака.

Се разбира, не се сите еднакви и на сите им требаат различни услови па затоа, ако планирате да засадите зачински билки треба да знаете дека на мајчината душица, на жалфијата, рузмаринот и ориганото, им треба повеќе сонце, а на некои малку помалку (на пример, на босилекот и магдоносот). И засадете ги само оние кои ги користите.

Засадете ги семињата во богата, пропустлива земја и никако не користете пестициди. Обезбедете им доволно вода и светлина.

Босилек

Овој зачин е идеален за одгледување во тегли, но почувствителен е од останатите па се препорачува да се засадат во мај, а потоа младите изданоци во јуни можете да ги извадите на отворен простор. Шест недели подоцна, босилекот е спремен за берење, а колку повеќе го берете, толку повеќе и ќе раѓа па очекувајте цело лето да имате свеж босилек од кој ќе си правите и чај и песто, а секако, ќе го употребувате и свеж, во салати сосови.

Жалфија

Оваа билка има јак корен и може да порасне и до 30-60 цм. Има горчлив вкус па употребувајте ја многу внимателно за да не го расипете вкусот на јадењето. Ако засадите семе треба да чекате да порасне цела година, затоа е подобро да ја зафатите со младо гранче. Се бере пред да процвета.

Мајчина душица

Оваа трајна билка идеално поднесува затворени простори без директна и силна сончева светлина (иако сака сонце). Најдобро е да се користи свежа, а врвовите од ливчињата се берат  два пати годишно пред да процветаат.

Рузмарин

Се препорачува наместо семе, да го зафатите од гранче инаку ќе чекате и до три години за да порасне. Со оглед на тоа што расте како грмушка, ова е една од оние билки за кои сепак ви треба двор или многу голема саксија и балкон. Може да порасне и до 2 метри височина. Не го залевајте премногу обилно.

Оригано

На семето од оригано му треба сонце за да никне затоа при садењето не го покривајте со земја. Сака многу сонце па чувајте го на суво место далеку од влага. Засаденото семе ќе никне за 7 до 14 дена, а листовите е најдобро да се берат пред да процветаат.

Магдонос

На оваа билка не ѝ треба директно сонце, не развива голем корен па лесно се одгледува и во тегла за цвеќе. Прскајте го со вода или одржувајте оптимална количина вода во чинијата под садот во кој сте го насадиле, а секако сечете го веднаш штом му пораснат ливчиња затоа што на тој начин го поттикнувате неговиот натамошен раст. Листовите се стасани за берба 70-90 дена откако ќе ги засадите.

Копар

Копарот е двегодишна билка која има многу дебел корен, па за него ви треба и поголем сад. Може да нарасне и до 120 цм, а му одговара топло и не премногу врело место. Спаѓа под видот на плевел, па е многу лесен за одгледување (може да расне и во сад со други билки) а берете го кога цветовите ќе се отворат и кога семчите ќе добијат кафеавкаста боја. Добра работа е што се употребува целата билка (корен, стебло, цвет и листови).