Младиот кромид денес е достапен во текот на целата година, но се знае дека е највкусен и најздрав токму сега, во пролет, бидејќи е тоа негова сезона. Младиот кромид е одличен извор на витамин К, витамин А, витамин Ц и фолна киселина, тој е нискокалорична храна со малку маснотии, но не е најдобар извор на протеини.

Младиот кромид содржи малку јаглехидрати
Едно стебленце млад кромид содржи нешто повеќе од 1 грам јаглехидрати, од кои околу половина се од влакна, а другата половина од шеќер. Како и кај повеќето зеленчуци без скроб, младиот млад млад кромид не се мери со гликемиски индекс. Бидејќи пролетниот кромид содржи малку јаглехидрати, не може да се тестира за гликемиски индекс и се претпоставува дека има низок ГИ.

Во врска со ова, се претпоставува дека гликемиското оптоварување, кое ја зема предвид количината што може да се јаде, е многу ниско, што значи дека консумирањето млад кромид не го зголемува шеќерот во крвта.

Според студиите, кромидот има позитивни метаболички ефекти врз луѓето со дијабетес, бидејќи помага во одржување на нивото на триглицериди. Покрај тоа, содржи флавоноиди кои влијаат на нивото на шеќер во крвта и се погодни за луѓе со дијабетес тип 1 и тип 2.

Здравствени придобивки од младиот кромид
Младиот кромид е добар извор на витамин Ц, кој го зајакнува имунолошкиот систем. Содржи антиоксиданти кои помагаат во заштитата од хронични болести, а може да помогне и во намалување на крвниот притисок поради високата содржина на калиум.

Младиот кромид може да го подобри здравјето на коските и да го намали ризикот од остеопороза. Богат е со витамини и најмногу содржи витамин А, Б1, Б2, Б3, Б5, витамин Ц, витамин К и витамин Е.

Редовното консумирање млад кромид има бројни здравствени придобивки:

Богат е со влакна кои се неопходни за цел ден бидејќи влакната ни помагаат да се чувствуваме сити.
Го намалува нивото на холестерол и може да ги намали шансите за дијабетес, срцеви заболувања и други состојби
Помага во борбата против ракот, бидејќи младиот кромид и други зеленчуци од семејството на алиуми може да помогнат во блокирањето на растот на клетките на ракот, особено во желудникот.

Научниците веруваат дека соединението наречено алицин, кое му дава силен вкус на зеленчукот, може да ги спречи клетките да станат канцерогени или да го забави ширењето на туморите.
Ги спречува бактериските инфекции бидејќи екстрактите од младиот кромид, лукот и нивните „роднини“ долго време се користат како лекови. Тие можат да „убијат“ бактерии, габи и вируси. Лабораториските тестови на одредени сорти кромид покажале дека при доволно високи концентрации, некои растенија може да го „убијат“ или да го забават растот на бактериите на салмонела или ешерихија коли.
Го намалува ризикот од болести бидејќи зеленчукот во групата на млад кромид е преполн со фитонутриенти, вклучувајќи хемикалии наречени антиоксиданти кои ги штитат клетките од оштетување. Антиоксидантите во кромидот како што се флавоноидите и полифенолите ги „фаќаат“ слободните радикали – супстанции кои можат да предизвикаат рак, срцеви заболувања и болести кои доведуваат до стареење.
Зајакнување на имунитетот бидејќи младиот кромид е добар извор на витамин Ц и флавоноиди наречени кверцетин. И двете можат да го зајакнат имунолошкиот систем и да му помогнат во борбата против болестите.
Ефикасен е против габична инфекција бидејќи е откриено дека екстрактот од млад кромид може да има потенцијална активност против габата Aspergillus niger. Слично на тоа, различни студии откриле дека екстрактот од кромид може да има потенцијална активност против A. niger и A. parasiticus.
Употреба на млад кромид против воспаленија, имајќи предвид дека младиот кромид може да содржи различни биоактивни компоненти како што се тиосулфинати и капаени кои можат да дејствуваат како антиинфламаторно средство.

Младиот кромид е вкусен додаток на салати, омлети и многу други јадења и секако е еден од протагонистите на пролетните трпези. Сепак, тој е и вистинска супер храна бидејќи е богата со витамини, минерали и многу други скапоцени хранливи материи.

Што сѐ крие во себе?

Да почнеме со витамините А, Ц, К, Б9 и Б6, кои ги има во изобилство, како и калциум, железо, цинк и калиум. Од фитонутриентите, богато се застапени флавоноидите кемпферол, кверцетин, антоцијани и фенолни материи, кои имаат моќни антиоксидантни, антивоспалителни и антимикробни својства, кои во голема мера помагаат во детоксикација на црниот дроб.

Имунитет, варење, срце…

Благодарение на неговото антивирусно и антибактериско дејство, младиот кромид е вистински природен лек за лекување на настинки и разни вирусни инфекции, како и одлична превенција. Секако, треба да се додаде и дека изобилството на витамин Ц го зајакнува имунитетот, а за дневна препорачана доза од овој витамин доволно е да се изеде половина шолја млад кромид дневно. Меѓутоа, покрај тоа што ќе се заштитите од досадните настинки, редовното консумирање млад кромид може да го подобри и варењето.

Содржи влакна кои го поттикнуваат движењето на столицата, поволно делува на отечените црева и го одржува дигестивниот систем високо активен. Кромидот помага и за одржување на нормален крвен притисок бидејќи е богат со калиум, а дополнително го зголемува производството на добар или HDL холестерол и го намалува количеството на лошиот или LDL холестеролот, со што помага да се намали ризикот од срцев и мозочен удар и други кардиоваскуларни заболувања.

За мускулите и коските

Кромидот содржи магнезиум, кој е клучен минерал за правилно функционирање на мускулите. Затоа, тој е одличен избор за ублажување на грчеви и болки во мускулите, а супата направена од овој чудесен зеленчук може веднаш да ја ублажи болката и непријатноста по интензивно вежбање. Има и калциум, кој коските го асимилираат и на тој начин ја одржуваат потребната густина и флексибилноста на движењето. Содржината на калиум им помага на клетките и ткивата на телото да апсорбираат повеќе од минералот, што е исто така добро за здравјето на коските. Според некои истражувања, може да помогне и во лекување на ревматоиден артритис и остеоартритис со намалување на болката и воспалението.

За здрава кожа и очи

Содржи и сѐ што е потребно за лекување на анемијата, односно доволно железо, но и витамин Ц кој овозможува нејзина апсорпција. Бројни студии покажале дека го намалува воспалението на кожата и е корисен за бројни кожни проблеми. Амино киселините што ги содржи помагаат во градењето здрави клетки на кожата и го намалуваат црвенилото и отокот на воспалената кожа. Благодарение на содржината на флавоноиди, има антиоксидантни својства кои помагаат да се спречи оштетувањето предизвикано од слободните радикали, да се намали појавата на акни и темни дамки и да се смири иритираната кожа. Освен за кожата, добар е и за очите бидејќи содржи каротеноиди лутеин и зеаксантин и витамин А, кои играат клучна улога во одржувањето на здравјето на очите и заштитата од воспаленија и макуларна дегенерација, што може да резултира со губење на видот.

Го намалува ризикот од рак

Младиот кромид содржи моќни сулфурни соединенија наречени алил сулфиди кои помагаат во спречување на рак на дебелото црево, како и природни диететски влакна со кои се особено богати. Истражувањата исто така покажале дека сулфурните супстанции во кромидот можат да помогнат во забавување на развојот и ширењето на ракот на јајниците. Покрај тоа, флавоноидите го спречуваат развојот на ракот со блокирање на ксантин оксидазата, ензим кој ја оштетува ДНК и клеточното ткиво со производство на слободни радикали. Некои студии покажале дека кромидот го елиминира и вишокот естроген, женскиот полов хормон кој е вклучен во развојот на ракот на дојката, а со тоа помага во спречување на рак на дојка. Конечно, според некои студии, антиоксидантите флавоноиди фисетин и кверцетин можат да го спречат развојот на рак.

Рафрлајте се со кромид во кујната
Кромидот, особено младиот, навистина не е тешко да се вклопи во широк спектар на јадења, па нема оправдување да не ги искористите максимално неговите придобивки во наредните месеци. Можете да го готвите, да го печете, да го пржите или да го јадете сиров, важно е да го јадете. Ако немате идеи, обидете се да направите супа од кромид (како француската супа од стар кромид), користете го за да направите сосови и намази како гвакамоле, додадете го во различни јадења со јајца како омлети, фритати, кајгана и киш. Користете го сиров како додаток на сендвичи, салати и разни други специјалитети, похуван, пржен или печен со зеленчук во рерна или на скара или дури и додадени во тестото за солени палачинки.

Младиот кромид може да помогне во регулирањето на крвниот притисок и има антиинфламаторни својства. Делува и против стрес, габи и замор. Сепак, ова се трите здравствени проблеми кои младиот кромид најбрзо ги решава.

Болки во грлото – исечете страк од зелениот дел од младиот кромид на парчиња, додадете малку рендан ѓумбир и сол, па сето тоа ставете го во платнена крпа и загрејте. Топлиот облог завиткајте го во друга крпа и ставете го на воспаленото место.

Потечени нозе – варете го младиот кромид неколку минути. Измешајте го со блендер (додадете многу малку вода доколку е потребно) додека смесата не се претвори во паста. Оваа паста нанесете ја на отечените делови од нозете.

Затнат нос – Згмечете малку од зелениот дел од младиот кромид и во неговиот сок натопете парче вата. Нанесете го овој влажен облог на носот и областа на синусите. Кромидот ќе ја активира слузницата и ќе ги отвори дишните патишта.