Глуварчето не е само плевел што ги расипува тревниците и цвеќињата, туку е богат и со хранливи материи и може да помогне да се спречат здравствени проблеми.

Наместо да го фрлите, можеби можете да го користите во кујната.

„Глуварчето е билка, а билките имаат многу здравствени и хранливи придобивки“, вели за Cleveland Clinic диететичарката Ненси Геиб.

Намалување на холестеролот
Намалувањето на холестеролот е клучен чекор за намалување на ризикот од срцеви заболувања. Студиите врз животни откриле дека екстрактите од корените и листовите на глуварчето природно го намалуваат нивото на холестерол.

Како да јадете глуварче?
„Одлична работа кај глуварчињата е тоа што може да се јаде секој дел од растението“, вели Геиб, која споделила и совети за подготовка на оваа билка. Листовите од глуварче имаат малку горчлив вкус, но со пикантна арома која потсетува на рукола. Можете да додадете свежо измиени листови во салатата за свежина и богатство на вкус. Доколку сакате да ја ублажите горчливата нота, можете да ги сварите. Потопете ги во ладна, солена вода 10 до 15 минути, а потоа варете ги во врела вода додека не омекнат, но не подолго од пет минути. Потоа сварените листови продинстајте ги на маслиново масло со кромид или лук и послужете ги со пармезан.

Цветовите од глуварче додаваат живописна жолта боја на салатите и може да се користат и за правење чај од глуварче. Сувите цветови се исто така совршени за правење вино од глуварче, а можете да ги натопите во масло или оцет. Маслото натопено со глуварче може да се користи за да се направи маст што е ефикасна против болки во мускулите.

Коренот од глуварче, кога е печен, може да се користи за да се подготви напиток што наликува на кафе. Оваа замена за кафе стана популарна и може да се најде во продавниците за здрава храна.

Можете ли да ги добиете придобивките од глуварчето од додатоци и екстракти?

Можеби, иако научните податоци не се јасни, вели Геиб. И бидејќи не се спроведени многу истражувања за додатоците од глуварче, нема јасни упатства за дозирање.

Повеќето намирници обезбедуваат најголеми нутритивни придобивки кога се јадат свежи – а глуварчето веројатно не е исклучок, додава таа.

Но, ако не сте љубител на нивниот вкус (или растенијата не се во сезона), разговарајте со вашиот лекар за тоа дали додатоците од глуварче може да бидат корисни.

Погрижете се да разговарате со вашиот здравствен работник ако земате одредени лекови. Додатоците од глуварче може да имаат интеракција со некои лекови, вклучувајќи литиум, разредувачи на крв, одредени антибиотици, диуретици (исто така познати како апчиња за исфрлање вода), како и некои лекови за срце и крвен притисок.

Глуварчето има многу придобивки, но има неколку работи што треба да ги знаете пред да го послужите на трпеза. Можете да ги соберете цвеќињата од вашиот двор, „но – ако берете диви глуварчиња – погрижете се да ги берете од област за која знаете дека не е третирана со пестициди или други хемикалии“, предупредува Геиб.

Не мора да го јадете секој ден за да уживате во неговите благодети (иако можете, доколку ви одговара). Геиб предлага да ја третирате како и секоја друга билка и да ја додадете во вашата исхрана како дел од разновидна и шарена исхрана.

„Глуварчињата се навистина неверојатни по нивната хранлива и лековита вредност“, вели Геиб.

Глуварчињата содржат многу витамини и минерали.

„Тие се веројатно најхранливиот зелен зеленчук што можете да го јадете – дури и повеќе од кељот или спанаќот“, вели Геиб.

Особено, зелените листови се одличен извор на витамини и минерали како што се витамините А, Ц и К, фолна киселина, калциум и калиум.

Покрај тоа што е богато со хранливи материи, глуварчето содржи соединенија кои можат да помогнат да се спречат многу здравствени проблеми. За жал, научниците не обрнуваат многу внимание на дивите билки и растенија. Потребни се повеќе истражувања за да се потврди се што може да направи глуварчето, забележува Геиб. „Сепак, некои истражувања сугерираат неколку придобивки од глуварчето“, вели таа.

Обезбедуваат антиоксиданти
Глуварчињата содржат неколку различни видови на антиоксиданти во нивните корени, лисја и цветови, вели Геиб. Антиоксидантите го штитат вашето тело од слободните радикали – злонамерни молекули кои можат да ги оштетат клетките на вашето тело и да го забрзаат стареењето.

Го намалува воспалението
Хроничното воспаление во телото игра улога во долгата листа на сериозни здравствени проблеми, вклучувајќи рак и срцеви заболувања. Еден начин да останете здрави е да консумирате храна која се бори против воспаленијата. Додадете глуварче во вашата антиинфламаторна исхрана: лабораториските студии покажале дека соединенијата во овие растенија можат да го намалат воспалението.

Управување со крвниот притисок
Глуварчињата се богати со калиум, што ги прави природни диуретици. Диуретиците често се користат за да помогнат во контролата на високиот крвен притисок.

Контрола на шеќер во крвта
Глуварчето се користи ширум светот како природен начин за контрола на дијабетес тип 2. Истражувачите сè уште ја проучуваат оваа врска, но студиите на животни сугерираат дека соединенијата во глуварчињата може да помогнат во намалувањето на нивото на шеќер во крвта.

Пролет е, а со тоа и можност да ги елиминираме токсините кои се насобрале во текот на долгата и

студена зима. Храната која ги носи првите сончеви зраци е богата со бои, но и со важни хранливи

материи кои благотворно делуваат на црниот дроб, главниот орган за детоксикација. Не двоумете

се да посегнете по аспарагус (шпароги), артичоки, млад спанаќ и јагоди.

Аспарагус (шпаргли) познат чистач на црниот дроб

Аспарагусот е вистински пролетен зеленчук и обично се бере помеѓу март и мај, понекогаш дури и

до јули. Месестите стебленца од аспарагус отсекогаш се сметале за вреден зеленчук, ценети поради

нивниот сочен вкус и блага текстура. Зелената боја му ја должат на хлорофилот, познат „чистач“ на

црниот дроб и крвта. Енергетската вредност на аспарагусот е многу ниска, што го става овој

зеленчук високо на листата на пожелни намирници за ослободување од вишокот килограми.

Нутриционистички, аспарагусот е првенствено богат со фолна киселина, која придонесува за

нормален раст на ткивото за време на бременоста. Исто така, тие се издвојуваат по содржината на

витамин Ц и калиум – хранливи материи кои се пријатели на црниот дроб. Високата содржина на

калиум со аминокиселината аргинин што ја содржи и ниската содржина на натриум го прават

аспарагусот природен диуретик.

Ова својство на аспарагусот се користи уште од дамнешни времиња за ублажување на симптомите

на ПМС и задржување на водата. Аспарагусот е добар извор на хранливи материи кои

придонесуваат за заштита на клетките од оксидативен стрес. Покрај витаминот Ц, конкретно

зборуваме за цинк и селен, а благодарение на нив, аспарагусот со право е незаменлив дел од

диетата за детоксикација, која по можност се спроведува на крајот на зимата, за да се ослободи

телото од токсините и да се подготви за пролет. Аспарагусот и јајцата прават одлична и најпозната

комбинација, но за детоксикација подобро е аспарагусот да биде дел од мешани салати или да се

додаде во супи. За вистинско гастрономско задоволство, се препорачува да се послужи аспарагусот

со морски плодови.

Артичоки против запек

Неговите лековити својства се познати со векови. Се верува дека благотворното дејство на

артичокот врз организмот потекнува од горчливите материи во листовите и корените, кои имаат

посебна арома и поттикнуваат побрз проток на жолчката. Калориската вредност на артичоката е

минимална, како и содржината на маснотии, но нутритивно е вистинска ризница на витамини,

минерали и фитохемикалии. Во контекст на хранливи материи погодни за црниот дроб, артичокот

обезбедува витамин Ц и калиум, но и речиси сите други витамини и минерали во помали

количини. Содржината на влакна е исто така импресивна, така што 100 г артичок обезбедува дури

5,4 г влакна.

Артичокот се издвојува по содржината на силимарин, супстанца за која се верува дека има

заштитен ефект врз црниот дроб. Дополнително, цинаринот и кофеинската киселина, супстанции со

кои се богати артичоките, се покажале како ефикасни хепатопротективни соединенија во

експериментите со животни. Инулинот, несварлив јаглехидрат, има благо лаксативно дејство и

помага при запек. Здравјето на црниот дроб зависи од редовното празнење на дебелото црево, а

за време на периоди на запек, оптоварувањето на црниот дроб е поголемо. Артичокот може да се

искомбинира во речиси безброј јадења, од супи до пире и рижото, пици, мусака или јадења со

месо. Но, за да биде што поефективна детоксикацијата, најдобро е сварениот артичок да го

послужите како мезе со маслиново масло и лесно сирење или да го вметнете во разни салати. За

гурманско уживање, направете намаз од артичок мешајќи ги артичоките со туна, маслинки,

маслиново масло и сок од лимон. Додадете билки по желба во комбинацијата и уживајте.

Млад спанаќ за силни коски

Во денешно време спанаќот е достапен во текот на целата година, но пролетта е идеално време за

уживање во млад спанаќ, особено затоа што младиот спанаќ, за разлика од обичниот спанаќ, има

посладок вкус и е помалку тврд. Нутриционистички, е многу вредна храна. Богат е со витамин К, кој,

меѓу другото, придонесува за одржување на нормалните коски. Младиот спанаќ, како и повеќето

пролетни плодови, е вреден извор на витамин Ц и калиум. Треба да се истакне и содржината на

фолна киселина и железо. Спанаќот содржи значителни количества железо, но содржи и оксалати,

супстанции кои ја отежнуваат апсорпцијата на железото од телото.

Младиот спанаќ својата зелена боја ја должи на пигментот хлорофил, кој е исклучително важен во

контекст на детоксикацијата бидејќи традиционално се смета за ефикасен „чистач“ на црниот дроб

и крвта. Дополнителна предност на спанаќот е неговата ниска калорична содржина, бидејќи 100

грама обезбедуваат само околу 25 калории. Спанаќот може да се додаде во јадења со тестенини,

сосови, пити или може да експериментирате како што сакате. Кога станува збор за детоксикација,

се препорачува да уживате во салата од млад спанаќ во која е додаден сок од лимон. Од друга

страна, во таквата основа е можно да се додадат бројни состојки, од козјо или кравјо сирење, до

ореви, семки и маслиново масло. Додатокот од јаболко е особено препорачлив бидејќи

благодарение на пектинот, растворливи влакна од јаболката, приказната за детоксикацијата ќе биде

целосна.

Јагоди против пролетен замор

Една шолја од омилените црвени бобинки, што всушност е една порција, обезбедува само 45

калории, но ги задоволува и дневните потреби за витамин Ц. Освен тоа, јагодите се едно од

најбогатите овошја со витамин Ц, што помага не само во детоксикација, туку и во совладување на

пролетниот замор. Истата количина од една шолја јагоди обезбедува и неверојатни 210 милиграми

калиум, што, меѓу другото, придонесува за нормално функционирање на нервниот систем.

Витамините Б2, Б5, Б5, К и минералите бакар, манган и магнезиум ја заокружуваат листата на

витамини и минерали во јагодите, но не и списокот на вкупни корисни хранливи материи. Јагодите,

имено, содржат вредни фитонутриенти, меѓу кои најмногу, елагична киселина и флавоноиди

антоцијанин, катехин, кверцетин и кемпферол. Синергетското дејство на овие супстанции е

причината зошто јагодите имаат импресивен антиоксидативен капацитет. Јагодите, секако, одлично

одат со десертите, особено со чоколадните, но во служба на детоксикација најдобро е да се јадат

сами.

Без разлика дали е црвена или зелена, зелката е богат извор на многу хранливи материи и минерали, од витамин Ц до калциум, фосфор и железо, до витамини Е, К и витамини од групата Б. Зелката е навистина „паметна глава“. Нискокалоричниот и суперхранлив зеленчук е уникатна комбинација на витамини А, Б, Ц, Е и К, омега-3 масни киселини и лековити сулфурни материи кои штитат од рак. Вистински благодет за имунитетот и варењето, го нарекуваат и зеленчук против стрес. Лековитите својства на зелката, свежата и киселата, се познати илјадници години и се традиционален домашен деликатес во студените денови на нашите простори, ама и одлична освежителна салата за пролетните денови, кога имунитетот паѓа.

Од дамнешно време, зелката се користи за лекување на разни болести. Покрај тоа, зелката е нискокалоричен зеленчук кој се состои од омега-3 масни киселини и лековити сулфурни материи кои штитат од рак. Поради малиот број на калории, таа е идеално решение за оние кои сакаат да ослабат или за оние на кои им е потребна помош со тоа! Поради високата содржина на витамин К, како и антоцијани, зелката може да ги подобри менталните функции и концентрацијата. Овие супстанции исто така го спречуваат уништувањето на нервите и ја зајакнуваат одбраната од Алцхајмерова болест и деменција.

Поради витаминот Ц и сулфурот, консумирањето зелка помага при детоксикација, особено од слободните радикали и мокрачната киселина. Овие отрови се една од главните причини за артритис, ревматизам и кожни болести.

Најдобро е да се јаде зелката сирова или кратко сварена. За целите на лекување, користете непрскана домашна или органски одгледана зелка. Суровата зелка, ако често се јаде, помага при анемија, несоница, депресија и анксиозност. Варената зелка е одлично средство за пролетна детоксикација. Готвената е исто така еден од најдобрите лекови против нервната напнатост, анксиозност, слабост и слаба концентрација.

Зелката е богата со антиканцерогеното соединение синигрин, кое има уникатни својства против ракот на простата, дебелото црево и мочниот меур. Тој е и одлично антиинфламаторно средство, па помага при воспалителни болести како артритис и ревматизам. Сокот од зелка помешан со мед е ефикасен кај белодробните заболувања. Ги чисти дишните патишта, помага при астма и бронхитис. Во случај на болест на грлото, се препорачува гаргара со сок од зелка.

Дури 92,5 отсто од зелката е вода, па не е чудно што овој зеленчук се смета за диетална храна. Со само дваесет калории на сто грама зеленчук, се препорачува за луѓе кои се на диета. Бидејќи има и висок процент на целулоза, го стимулира варењето и ја намалува надуеноста. Овој зеленчук има силни антиинфламаторни својства, а облогите од зелка често се препорачуваат за разни видови болести. Зелката го отстранува гнојот од раните и ги дезинфицира, ги смирува изгорениците, егземите и акните, ги ублажува отоците и смрзнатите делови, како и мигрената. Згора на тоа, ја ублажува депресијата и анксиозноста, ја подобрува концентрацијата, а некои студии тврдат дека делува и превентивно против ракот.

Пролетта е време кога многумина ги мачат алергиите на полен. Но, како што природата сè одлично уредила, така и тоа што пролетта е време и кога се берат младите коприви.

Дали знаевте дека ова растение кое, за жал, често се кине како обичен плевел, може да ве спаси од алергија на полен?

Бидејќи има силно антиинфламаторно дејство и е моќен природен антихистаминик, моментално ги ублажува сите непријатни симптоми на алергии, како што се: кивање, шмркање, синузитис, течење на носот, чешање на очите, оток.
Освен тоа, копривата е одличен природен лек за детоксикација на организмот, а може да помогне и при анемија, едем, акни и дијабетес.

Нејзините придобивки се навистина фантастични.

Копривата, меѓу другото, содржи витамини А, Б1, Б2, Б8, К, Ц и Е, многу антиоксиданти, каротеноиди, хлорофил, флавоноиди и танини.

Богата е и со минерали како што се калциум, магнезиум, манган, железо, цинк, бакар и хром.

Јадете ја варена и сигурно ќе го зајакнете имунитетот и ќе го снабдите организмот со се што му е потребно за борба против алергиите.

Вистинско искуство

Фредерик, десетгодишниот син на Американката Аманда Роуз, страдал од силна алергија на полен и пробал многу природни лекови – од локален мед, до чај од бозел, до масло од лаванда и еукалиптус.

Иако сето тоа му ги олеснило тегобите, сепак морал да пие лекови.

Сè се променило откако ги откриле копривите, кои момчето ги земало во форма на инфузии (посилен чај) или супи неколку пати неделно.

Резултатите биле веднаш видливи. Многу брзо по консумирањето на копривата, момчето чувствувало големо олеснување од сите симптоми на алергија.

Копривата се покажала како најдобар сојузник за доброто здравје на ова момче.

Супа од коприва – одлично (и вкусно) решение за алергии

Во случајот со момчето и неговата алергија на полен, богатата супа од коприва се покажала како особено лековита.

За супа, наберете млади коприви, кои не процветале, а тоа задолжително правете го во ракавици.

Но, ако немате свежи коприви, можете да користите и суви.

Навистина не треба да се плашите дека варените коприви ќе ве пецкаат во грлото – оваа вкусна супа има речиси свиленкаста текстура, а и на децата ќе им се допадне.

Состојки за супа:

900 мл супа од зеленчук
1 голем црвен кромид, ситно сецкан
3 чешниња лук, ситно сецкани
2 лажици масло по ваш избор (на пример, маслиново)
4 чаши листови од коприва, измиени
малку хималајска сол и бибер

За погуста супа (опционално):

¾ чаши кисела павлака
2 лажици гриз

Приготвување:

1. Загрејте ја супата во поголемо тенџере. Во меѓувреме во тавче со малку масло издинстајте ги кромидот и лукот.
2. Кога супата ќе почне да врие додадете го пржениот кромид и лук и листовите од коприва кои претходно добро сте ги измиле.
3. Нежно промешајте ја супата околу 2 минути, а потоа исклучете ја. Оставете ја супата да отстои малку пред да ја послужите. Додадете малку сол и бибер.
4. Ако сакате малку погуста супа, измешајте со гризот и малку изматете со жица за да се распаднат сите грутчиња. Потоа оставете да проврие и да се згусне.

Совет: Чорбата од коприва, можете и да ја замрзнете.

Инфузија од коприва – малку поинтензивен суперздрав чај

Инфузијата е всушност малку поинтензивен чај. За да го подготвите, истурете литар вода во тенџерето и додадете 3-4 чаши собрана коприва (може да користите и листови и дршки).

Оставете да зоврие, а потоа исклучете ја топлината, поклопете и оставете да отстои преку ноќ или 24 часа. Процедете го следниот ден.

Ќе добиете вистинска, богата инфузија, која е исклучително здрава и помага при алергии.

Разликата помеѓу чајот и инфузијата е во тоа што во чајот се става мала количина коприва и чајот обично се остава околу 10 минути, додека инфузијата се остава преку ноќ или дури 24 часа. На овој начин пијалокот станува уште помоќен и лековит.

По желба, во инфузијата додадете малку свежо исцеден сок од портокал и малку природен засладувач како мед.

Ова ќе помогне да се направи овој супер здрав напиток и за вашите деца.

За спречување на алергии, инфузијата пијте ја превентивно наутро и попладне, а при првите симптоми на алергија можете да ја земате три пати на ден, по една шолја.

Оваа инфузија можете да ја чувате во фрижидер или замрзнувач и да ја користите и следната недела.

Ако и вие се залетавте да купите јагоди надевајќи се дека ќе го забрзате доаѓањето на убавото време само затоа што на вашата маса ќе се најдат овие мали црвени плодови, веројатно знаете за што станува збор.

Трговците ни ги нудат јагодите веќе извесно време, наводно, сочни и ароматични, а демек, по пристапна цена која се врти околу 100 денари и згора за килограм. Ако јагодите ви се едно од омилените плодови или пак само ги сакате како дел од некоја салата која ќе ѝ даде пролетен шмек, веројатно и вие сте посегнале по оние што ги нудат трговците во маркетите и импровизираните пазари на големо каде што, наместо како на зелените пазари каде што ви ги црпат од гајба, ги продаваат во пластични кутии.

Кога ќе стасате дома, се разбира, прво ги ставате во оцет и сода бикарбона. Веќе знаеме дека се едни од најпрсканите продукти, велат, ги прскаат дури по 26 пати. И си велите, ајде, нема да јадеме којзнае колку, убаво се измиени, стоеја со часови во растворот.

Едвај чекате да ја гризнете јагодата и да го почувствувате оној препознатлив мирис кој сите го обожуваме. Малку ви е сомнително што не можевте да го почувствувате и досега, иако се обидувавте да го намирисате приближувајќи ги јагодите до носот, ама им давате шанса.

Ништо! Не само што не се сочни, миризливи и вкусни, грозни се. Зелени и недозреани, со тврд дел кај петелката која е исто така огромна и со тврди листови па повеќе личи на магдонос отколку на петелка од јагоди и упорно пробувате уште некоја. Секако, сте ги платиле 100 денари, има да ги јадете!. А потоа си велите, не не, не е скапо ако е за памет. Овие сепак ќе завршат во отпадот, бидејќи никој не ги сака, ама никогаш веќе нема да купите јагоди во март. Колку и да се прскани, јагодите во мај и во јуни се сосема друга приказна. А за среќа, имаме уште и луѓе кои произведуваат поквалитетни јагоди, а не отров спакуван во привлечни црвени плодови.

Или, најпаметно, сега е време за садење. Дури и ако живеете во стан, можете да засадите 2-3 саксии. Ќе имате колку за иштаф.