Дивиот лук, познат и како сремуш, мечкин или шумски лук (Allium ursinum), е едно од најценетите диви растенија на пролетта. Често се нарекува „зелен антибиотик“, а многумина го сметаат за уште полековит од лукот. Неговата сезона трае само околу два месеци.

Расте во влажни, сенчести шуми, покрај потоци и во области каде што нема загадување.

Сремушот е исклучително богат со витамин Ц, витамин А, минерали како железо, калциум, магнезиум и фолна киселина, и моќни сулфурни соединенија како алицин, што го прави антибактериски, антивирусен и антиинфламаторен.

Ги елиминира токсините

Се смета за природен детоксификатор бидејќи му помага на телото да ги елиминира токсините и мастите, го стимулира варењето на храната, ја намалува надуеноста и го зајакнува имунолошкиот систем.

Редовната консумација е поврзана со понизок крвен притисок, подобра регулација на шеќерот во крвта, намален пролетен замор и помал ризик од кардиоваскуларни заболувања. Иако има поинтензивен мирис од лукот, неговиот вкус е понежен и поблаг, па затоа многу луѓе го толерираат полесно.

Млади и сочни лисја

Најдобро време за берење е од март до мај, додека лисјата се млади и сочни. По цветањето, тие стануваат поцврсти и губат дел од својата арома. Сремушот расте во големи групи и лесно се препознава по мирисот на лук што се ослободува кога листот се гмечи меѓу прстите. Овој мирис е најважната алатка за идентификација, бидејќи инаку може да се помеша со два екстремно отровни пандани – момина солза и мразовец.

Тие имаат слични лисја, но немаат мирис на лук, додека мразовецот е познат и како „билен арсен“, едно од најотровните растенија во Европа. Сите негови делови содржат алкалоиди кои можат да предизвикаат тешко труење, а симптомите вклучуваат печење на усните, болки во стомакот, повраќање, дијареја, бавно чукање на срцето, проблеми со дишењето, па дури и смрт. Затоа сриемушот секогаш се бере бавно, без брзање, лист по лист, со задолжителна проверка за мирис.

Салати, супи, омлети…
Во кујната, сремушот е исклучително разновиден. Може да се користи свеж во салати, да се додава во супи, чорби, рижото, тестенини, омлети и намази. Од него се подготвуваат песто, ароматични путери, па дури и тесто за домашни тестенини. Може да се суши, замрзне или да се чува во масло, а многу луѓе го садат во сопствената градина бидејќи лесно се фаќа ако се пресади со луковица.

Иако е исклучително корисно растение, важно е да се биде умерен во неговата консумација, особено за луѓе со алергии или хронични здравствени проблеми. Најважно е, сепак, да се бере одговорно и безбедно, бидејќи погрешната идентификација може да има сериозни последици.

Дивиот лук или сремуш е средство за чистење на телото – растение кое расте во пролет и помага да се ослободите од сите токсини кои се насобрале во телото во текот на зимата. Исклучително е богат со витамин Ц, содржи алин, есенцијално масло, минерали, антиоксиданти.

Употребата на сремуш се препорачува за зајакнување на имунитетот, детоксикација, во борба против воспаленија, за здраво срце, третман на чир на желудникот, за висок холестерол и притисок… Доколку сакате лук, сигурно ќе ви се допадне вкусот на сремуш. Меѓутоа, ако не сте љубители на толку силен вкус, можете да го разредите сремушот така што ќе го додадете во храната или ќе ја прелиете салатата од сремуш со прелив од јогурт. Друго име за сремуш е „див“ или „мечешки“ лук.

Уште еден совршен начин за чистење на телото со сремуш е да подготвите пијалак од оваа билка и дополнителни хранливи состојки – еве го рецептот:

Состојки:

• неколку листови свеж сремуш
• половина лажичка кокосово масло
• 1 банана
• 1 стебленце целер
• половина зелено кисело јаболко
• неколку гранчиња естрагон
• 1 лажичка чиа семе
• сок од една лимета или лимон
• 3 дцл вода

Приготвување:

Пропржете го сремушот набрзина на кокосово масло за да добие сладок вкус. Излупете го овошјето и ставете го во блендер. Сремушот и сите преостанати состојки додадете ги во блендерот, па мешајте додека не добиете еднаква густина. Додадете течност по потреба, во зависност од тоа дали сакате сокот да биде редок или густ. Истурете во чаша, поросете со малку чиа семе и послужете веднаш.