Смоквите се плодови кои имаат уникатен, сладок вкус и текстура и се полни со крцкави семиња. Свежите смокви често се сушат и се прават џемови и слатки. Во сувите смокви можете да уживате во текот на целата година, а еве како можете сами да ги исушите дома.

Состојки:

• 2 кг свежи смокви (помали)

• плех за рерна

Приготвување:

Кога купувате смокви најважно е да изберете здрави плодови кои не се презрели. Изберете помали смокви за сушење. Измијте ги и исушете ги. Обложете го плехот од рерната со хартија за печење и ставете ги смоквите на хартијата со петелката надолу и секоја притиснете ја со прстот за да се сплеска.

Вклучете ја рерната на 60 степени со вентилација и ставете го плехот во рерна. Оставете ги смоквите да се исушат најмалку 10 часа, па најдобро е тоа да го правите навечер. Доколку не се доволно суви, слободно продолжете го времето на сушење. После тоа извадете ги и оставете ги да се изладат, па наредете ги во кутии и ставете ги во замрзнувач, бидејќи така подолго ќе траат.

Смоквите се вистинска ризница на хранливи материи, хранливи, богати со витамини, минерали и фитохемикалии. Ги јадеме свежи или суви, а со задоволство би подготвиле и ликер од смокви.

Подолу ви пренесуваме четири различни рецепти за ликер: од свежи смокви, од суви смокви, со рум и со лаванда.

Ликер од свежи смокви – рецепт
За да направите добар ликер од смокви, важно е да го одредите точното време на берба. Имено, смоквите мора да созреат бидејќи по берењето нема да зреат понатаму. Петелката треба да биде овената, а смоквите да висат кога се дозреани.

Изборот на вистинскиот датум на берба е важен за вкусот, бидејќи ликерот од смокви треба да биде сладок, а не горчлив. Смоквите обично се подготвени за берба во средината на летото. Исто така, користете свежо набрани или купени смокви за многу кратко време за подготовка на ликер или за консумација бидејќи плодот од смоквата е чувствителен.

Иако е можно да се направи ликер од суви смокви, свежите смокви сепак ќе му го дадат вистинскиот вкус на ликерот. За да направите свој домашен ликер од смокви, следете ги упатствата подолу.

Состојки:

половина кг свежи смокви
половина кг шеќер
400 мл вода
половина литар ракија.

Приготвување:
Во тенџере ставете ги смоквите, додадете шеќер и вода. Варете додека не добиете густа смеса, односно густ сируп.
Кога ќе го сварите ликерот, оставете ја смесата да се излади.
Потоа процедете го преку газа и додадете ракија.
Оставете го околу два дена и потоа почнете да го консумирате.

Домашен ликер од суви смокви
Ако немате свежи смокви на располагање, сувите смокви ќе бидат добра алтернатива на свежите ако сте почетник и првпат правите ликер од смокви. Овој рецепт ќе бара малку трпение бидејќи смоквите треба да стојат на сонце.

Состојки:
200 гр суви смокви
400 гр шеќер
100 мл вода
400 мл ракија.

Приготвување:
Изберете тегла и подгответе смокви и половина од количината шеќер. Во теглата наизменично наредете ред смокви и ред шеќер.
Смоквите прелијте ги со ракијата и ставете ги на сончево место. Нека стои така околу еден месец.
Кога ќе поминат 30 дена, тргнете ја теглата од сонце и процедете ја нејзината содржина преку газа.
Потоа во тенџерето ставете ја преостанатата количина шеќер и вода и варете додека смесата не стане проѕирна.
Смесата што сте ја процедиле измешајте ја со растворениот шеќер и наполнете ги шишињата со ликер.
Ликер од смокви со рум

За дополнителна арома и игра со вкусовите, направете си ликер од смокви со интересен додаток како рум.

Состојки:

200 гр суви смокви
400 гр шеќер
100 мл вода
400 мл бел рум.

Приготвување:

Оваа постапка е слична на онаа во претходниот рецепт. Така во тегла наизменично редиме смокви и половина од шеќерот, додаваме рум и оставаме на сонце околу 30 дена.
По 30 дена, процедете ја смесата преку газа, а шеќерот и водата растворете ги во тенџере.
Измешајте ги двете смеси и истурете во шише. Вашиот рум ликер е подготвен.

Ликер од смокви и лаванда
Ликерот од смокви може да биде уште поспецијален ако му дадеме дополнителен шмек на Медитеранот. Ако сакате лаванда, тогаш ова е задолжителен рецепт за вас.

Состојки:
1/2 кг свежи смокви
1/2 кг шеќер
400 мл вода
1/2 л литар ракија
2-3 лажички суви пупки од лаванда.

Приготвување:

Во тенџере измешајте ги водата, смоквите и шеќерот и варете ги додека не добиете сируп.
Откако смесата ќе стане сируп, измешајте ја лавандата и оставете ја да се излади.
Откако смесата ќе се излади, процедете ја преку газа и додадете ракија.
Истурете го ликерот од смокви и лаванда во вашите омилени шишиња за ликер и оставете да отстои најмалку два дена пред да ги почестите гостите.

Придобивки за здравјето

Како аперитив најчесто пред оброк се консумира ракија или ликер од смокви. Сепак, исто како, на пример, румот, ликерот од смокви е идеален и за десерти и колачи. Смоквите се богати со калиум и влакна, придонесуваат за добро варење и го намалуваат крвниот притисок.

Ликерот од смокви не содржи влакна бидејќи е цеден, но е богат со шеќер и алкохол, па затоа задолжително консумирајте го умерено, во мали чаши за ракија.

Смоквите се многу вкусно и здраво овошје, вистинска витаминско-минерална бомба со одличен вкус. Брзо се варат на празен желудник, пред оброк или како меѓуоброк и имаат противтуморско дејство.

Може да се јаде целата смоква: од надворешната лушпа, до слаткиот, внатрешен дел со ситни семчиња. 

А одговорот на прашањето кои смокви се најдобри за користење е дека свежите смокви се богати со посебни ензими и антиоксиданти, содржат значајни количини минерали како што се калциум, калиум, магнезиум, анган, железо и бакар. Меѓу витамините се истакнуваат витамин А, Ц, Е и К. Затоа искористете го периодов и уживајте во свежите плодови колку што можете почесто. Со термичка обработка се намалува количината на нутритивните состојки.

Енергетската вредност на 100 грама свежи смокви изнесува 74 калории, од тоа 19,2% јагленохидрати, 0,75% протеини и 0,3% масти.

Од минерали, свежата смоква содржи калиум (232 mg), калциум (32 mg), магнезиум (17 mg), фосфор (14 mg), манган (0,1 mg), железо (0,4 mg), селен (0,2 mg), бакар (0,07 mg) и цинк (0,15 mg).

Од витамини, свежата смоква содржи: витамини од Б групата, витамин Е, К и малку витамин Ц.

Во 100 грама свеж плод на смоква има 3 грама влакна, 31 милиграма фитостероли и 85 μg бета-каротин.

Сувите смокви пак се полни со минерали, витамин и антиоксиданти, а во ладен и темен простор можат да се чуваат и повеќе месеци. Во зимските денови се сладок и здрав оброк.

„Калиумот и магнезиумот ќе помогнат за регулирање на крвниот притисок, калциумот ги јакне коските, влакната го подобруваат варењето.

Енергетската вредност на 100 грама сушени смокви изнесува 249 калории, од тоа 64% јагленохидрати, 3,3% протеини и 0,9% масти.

Од минерали, сувата смоква содржи: калиум (680 mg), калциум (162 mg), магнезиум (68 mg), фосфор (67 mg), манган (0,5 mg), железо (2 mg), селен (0,6 mg), бакар (0,3 mg) и цинк (0,5 mg).

Од витамини, сувата смоква содржи малку витамин Ц, витамини од групата Б, витамин Е и К.

Во100 грама сув плод има 9,8 g влакна, 32 mg лутеин-зеаксантин.

Смоквата со својот нутритивен состав и лековити својства се издига над многу видови на овошје.

Смоквите се подобар извор на растителни влакна од повеќето видови на овошје. 28% од влакната на смоквата се растворливи. Овој вид на растителни влакна помага во контролата на нивото на шеќерот во крвта и го намалува нивото на холестеролот, врзувајќи го од цревата.

Студиите покажуваат дека со консумирање на овошје богато со растворливи растителни влакна се намалува енергетскиот внес, а се задржува ситоста како и со консумирање на храна со повисока енергетска вредност. Тоа значи дека растителните влакна можат да помогнат во намалувањето на телесната тежина.

Нерастворливите растителни влакна од смоквата поволно делуваат на здравјето на дебелото црево. Тие го регулираат варењето на храната и овозможуваат нормално празнење на цревата.

Некои проценки покажуваат дека околу 70% од случаите на рак се поврзани со лошата исхрана. Повеќето прехранбени теории го поврзуваат високиот внес на масти и нискиот внес на влакна со ракот на дебелото црево.

Во сувите смокви можете да уживате во текот на целата година, а еве како можете сами да ги исушите дома.

Состојки:

2 кг свежи смокви (помали)
плех за рерна

Приготвување:

Кога купувате смокви најважно е да изберете здрави плодови кои не се презрели. Изберете помали смокви за сушење. Измијте ги и исушете ги пред да се фрлите на работа. Обложете го плехот од рерната со хартија за печење и ставете ги смоквите на хартијата со петелката надолу и секоја притиснете ја со прстот за да се сплеска.

Вклучете ја рерната на 60 степени со вентилација и ставете го плехот во рерната. Оставете ги смоквите да се сушат најмалку 10 часа, па најдобро е тоа да го правите навечер. Доколку не се доволно суви, слободно продолжете го времето на сушење. После тоа извадете ги и оставете ги да се изладат, па наредете ги во кутии и ставете ги во замрзнувач бидејќи така ќе траат подолго.