Таанот или пастата од сусам е намаз кој се користи за приготвување на многу јадења, но го одржува и здравјето на целото тело.

Првите белешки за таан се пронајдени во арапски готвач од 13 век. Од арапските земји се проширил во Индија, Кореја и Јапонија. Полн е со есенцијални витамини, минерали и амино киселини.

Ако го вклучите во вашата исхрана, ќе ги добиете овие 8 придобивки:

Нормализирање на крвниот притисок

Пастата содржи антиоксиданти, растителни лигнани и калиум, кои придонесуваат за подобрување на липидниот профил и следствено, за намалување на крвниот притисок.

Намалување на нивото на лошиот холестерол

Благодарение на присуството на фитостероли (бета-ситостерол) во пастата, го држи холестеролот под контрола.

Помага при слабеење

Бидејќи содржи само здрави масти, оваа паста е одличен сојузник за слабеење. Поради големото количество протеини, долго ќе се чувствувате сити, што ќе резултира со помалку килограми по некое време.

Ја стимулира функцијата на мозочните клетки

Поради присуството на манган, калиум и омега-3 масните киселини се забрзува развојот на нервните ткива, а се подобруваат меморијата и концентрацијата.

Ја подобрува состојбата на кожата и ги отстранува акните

Кожата е темелно исчистена благодарение на високата количина на цинк.

Ја подобрува потенцијата

И овој пат, цинкот игра клучна улога. Благодарение на овој минерал, се стимулира природното производство на тестостерон, се зголемува либидото и се поддржува еректилната функција.

Се препорачува за жени во менопауза

Благодарение на природните фитоестрогени во пастата, ги намалува симптомите на менопаузата и ја регулира функцијата на хормоните. Би било добро секоја жена да го користи, бидејќи го намалува ризикот од рак на дојка и јајници.

Го зајакнува нервниот систем

За правилно функционирање, на нервниот систем му се потребни витамини од групата Б, кои се наоѓаат во пастата од сусам.

Постојат неколку рецепти за правење таан, но денес зборуваме за традиционалниот:

Ќе ви требаат:

– маслиново масло
– сусам

Во тава потпечете со постојано мешање 200 гр сусам, а потоа измелете го во блендер со 2-3 лажички маслиново масло. По желба, на таанот можете да му додадете и 1-2 лажички сок од лимон и морска сол или какао, мед, ванила или чоколадо. Сировиот таан содржи повеќе хранливи материи и се прави на ист начин, но без да се пече сусамот.

Употреба:

Треба да земате 3 лажички дневно, по можност во првата половина од денот, кога метаболичките процеси во телото се забрзуваат и храната полесно се апсорбира.

Чувајте ја пастата во фрижидер во затворен сад и измешајте ја пред употреба.

Дали јадете таан? Станува збор за паста од препечено мелено семе од сусам што е составен дел од намазот хумус, но и од многу други јадења од Блискиот Исток и од Азија.

Таанот се карактеризира со јаткаст вкус кој одлично оди со многу јадења од месо и зеленчук, но може да биде дел и од разни десерти. Има бројни позитивни ефекти врз човековиот организам.

Нутритивна бомба со антиинфламаторни својства

Во една лажица таан, односно, во 15 грама паста од сусам има околу 90 калории.

Тоа е многу калорична храна која содржи околу 3 грама протеини и околу 8 грама масти, од кои половина припаѓаат на мононезаситени масни киселини, на кои им се припишуваат антивоспалителни својства.

Таанот е и одличен извор на фосфор и манган, кои играат важна улога во одржувањето на здравјето на коските. Исто така, има значителни количини на витамини Б1 и Б6, кои се важни во процесот на производство на енергија.

Хумусот се прави со паста од таан

Пастата од сусам е исто така богата со антиоксидант лигнан, за кој е докажано дека го намалува ризикот од развој на кардиоваскуларни болести и остеопороза.

Истражувањата исто така покажаа дека редовното консумирање на умерени количини на таан ги подобрува функциите на мозокот, но и ја зајакнува отпорноста на црниот дроб и бубрезите.

Како да направите таан дома?

„Вистинскиот таан“ има течна текстура, но на пазарот често можете да најдете производи слични на глина кои имаат горчлив вкус Избегнувајте ги таквите производи.

Лесно можете да направите паста од сусам во вашиот дом доколку имате на располагање квалитетен блендер. Во тавче потпечете го сусамот додека не добие убава златно-кафеава боја (внимавајте да не изгори), потоа ставете ги во блендер или сецко и мелете ги додека не се претворат во течна паста. Се чува во фрижидер и се додава во јадењата по желба.

Послужете го преливот на база на таан со салата и зеленчук по желба

Состојки за најлесниот прелив од таан за салати, тестенини и јадења со месо:
80 гр таан
50-100 мл вода
1 лимон
1-2 лажици мед, јаворов или сируп од агава
1 чешне лук
прстофат сол

Приготвување:
Измешајте го ситно сечканиот лук со свежо исцеден лимон, таан, мед и сол.
Полека ставајте вода во смесата со постојано мешање додека не добиете течен прелив по ваш вкус.
Ставете го во тегла и чувајте го во фрижидер до употреба.

Сусамот е еден од најстарите зачини во светот.

Записите потврдуваат дека 3500 години п.н.е. постоеле култури на сусам покрај реките Еуфрат и Тигар.

Ова растение долго време се користи во древните медицински традиции во дел од светот.

Ајурведските медицински препарати и кујна се незамисливи без сусам, а маслото од сусам е незаменлива состојка во ајурведските масажи.

Практично, исклучително лековитото масло се добива со пресување на семките сусам.

Денес, сусамот и неговото масло се користат во готвењето, медицината и козметиката.

Иако поради својата хранлива вредност заслужува да биде на самиот врв на најценетите намирници, кај нас слабо се препознаваат неговите лековити својства.

Еден од најдобрите извори на калциум

Со консумирање на сусам го заштитувате и зајакнувате организмот и го збогатувате со важни хранливи материи.

Иако семето од сусам е исклучително мало, има голема хранлива вредност.

Сусамот содржи витамини А, Б1, Б2, Б6 и Е, незаситени масни киселини, минерали, протеини, железо, магнезиум, манган, цинк, калциум, фосфор и калиум.

Семето од сусам содржи и две уникатни соединенија од групата лигнани: сесамин и сезамолин, кои го намалуваат нивото на лошиот холестерол и штитат од висок крвен притисок.

Покрај тоа, овие семиња се еден од најдобрите извори на калциум во светот.

На пример, една лажица сусам без лушпа содржи дури 88 мг калциум.

Масло од сусам – ризница на благосостојба за млади и стари

Маслото од сусам, како и семките, е богато со хранливи материи и разноврсно во неговата примена.

Се користи во готвењето, за масажа и нега на кожата.

Вреди да се спомене дека маслото е благо и со него може да се негува и детската кожа.

Маслото од сусам е незаменлив дел од ајурведските терапии.

Во Ајурведата го нарекуваат „крал на сите масла“ и веруваат дека го зајакнува и чисти телото и го поттикнува правилното функционирање на сите внатрешни органи.

Во многу делови на Индија, маслото од сусам се смета за света храна и се користи во духовни церемонии.

Маслото од сусам е богато со витамин Е, железо, омега-6 масни киселини, витамин Б6, магнезиум и калциум. Има антибактериски, антиинфламаторни и антигабични својства.

Има затоплувачки и смирувачки својства и ја балансира вата дошата.

Новороденчињата и малите деца исто така можат да имаат корист од употребата на масло од сусам.

Според Ајурведата, ова масло ги зајакнува коските, мускулите и лигаментите.

Ова е причината зошто секое индиско семејство редовно го масира своето дете со масло од сусам, а потоа го изложува на сонце за да може кожата да го апсорбира витаминот Д заедно со маслото од сусам.

Негата на кожата со масло од сусам ја подмладува кожата, ги измазнува брчките, штити од ефектите на УВ зраците и ги намалува акните и псоријазата.

Лековити својства на семето од сусам

Со оглед на високата хранлива вредност, сусамот и маслото од сусам помагаат при бројни болести и тегоби.

Големите количини на магнезиум во семето од сусам позитивно влијаат на високиот крвен притисок и го зајакнува кардиоваскуларниот систем. Исто така, магнезиумот го регулира шеќерот во крвта и го спречува развојот на дијабетес.

Со редовно консумирање, сусамот го штити вашето тело на многу начини:

го намалува крвниот притисок
штити од рак
го подобрува здравјето на коските
го регулира варењето
се грижи за кожата и косата
го регулира шеќерот во крвта и го спречува развојот на дијабетес
го намалува воспалението и спазмите предизвикани од ревматоиден артритис
го штити телото од штетните ефекти на зрачењето

Разновидноста на витамини и минерали кои се составен дел на сусамот обезбедуваат силна заштита од рак и го штитат организмот од надворешни штетни ефекти.

Цинкот, калиумот и фосфорот го подобруваат здравјето на коските. Секојдневното консумирање сусам се препорачува за луѓе кои имале чести скршеници и повреди.

Исто така, високата пропорција на бакар го намалува воспалението во коските, зглобовите и мускулите.

Лековитата вредност на сусамот е голема и на полето на оралното здравје – сусамот штити од бактеријата стрептокока, која се наоѓа во забниот плак и во самата плунка.

Сусамот содржи органско соединение сезамол, кое ја штити ДНК од штетните ефекти на зрачењето.

Примена во готвењето

Семето од сусам можете да го консумирате на различни начини.

Еден од поедноставните начини е да ги додадете во салати, супи, варен зеленчук или да ги додадете во смути.

Семките можете да ги додадете и во смесата за леб или во други печива што ги подготвувате дома.

Ако сакате блага арома на орев, лесно пропржете ги семките во тава.

Пред употреба, црниот сусам оставете го во вода преку ноќ, а потоа додадете го во јогурт, смути или кое било друго јадење по ваш избор.

Кое јадење и да го одберете, со додавање на сусам сигурно ќе постигнете полнота на вкусот и ќе го збогатите јадењето, а со секојдневно консумирање долгорочно ќе го заштитите вашето тело.

Намаз од сусам

Можете да додадете сусам и во намазите.

Таанот и хумусот се исклучително хранливи и лесни за подготовка.

За таанот се потребни две главни состојки: сусам без лушпа и маслиново масло.

Семките се пржат десетина минути со постојано мешање, а потоа се ставаат во блендер заедно со 2-3 лажици маслиново масло.

Таан пастата од сусам е многу популарен намаз коj потекнува од Блискиот исток, каде најчесто може да се најде во бројни јадења. Овој додаток е посебен бидејќи им дава на состојките кои се подготвени со него вкусна нота и побогата текстура.

Не само што го буди чувството на вкус во вашата уста, туку е и многу здраво. Содржи природни макронутриенти, витамини, аминокиселини и минерали. Благодарение на него, многу лесно можете да ги решите проблемите со варењето и успешно да ја елиминирате надуеноста на цревата. Но, тоа е само мал дел од здравствените придобивки на таан намазот.

Што содржи таанот?

Како прво, пастата од сусам содржи калории во умерени количини, поточно, една полна лажица има 89 калории.

Ако земеме предвид дека семето од сусам инаку е богато со протеини и здрави јаглехидрати, тогаш не треба да се грижите за неговата енергетска вредност. Имајте на ум дека ова се основни супстанции кои лесно се распаѓаат и се пренесуваат до вашите мускули, кои ги согоруваат за време на секојдневните активности.

Она по што е позната таан пастата е нејзиното богатство со калциум. Ако го користите како намаз на леб секој ден, со овој намаз ќе задоволите до 30 проценти од дневните потреби на вашето тело за овој минерал. Ова ќе ги зајакне вашите коски, мускули и заби, а во исто време ќе ги запрете алергиите.

Покрај тоа, таан пастата е богата со калиум, магнезиум, железо и фосфор. Оваа информација е импресивна, особено имајќи предвид дека комбинацијата на овие минерали го зачувува здравјето на срцето, го подобрува видот и спречува појава на висок крвен притисок.

Во овој вкусен намаз има витамини, а најчести се, се разбира, витамините Б1, Б2, Б3 и Б5. Она што ја прави таан пастата единствена, се две супстанции: сезамин и сесамолин. Тие спаѓаат во групата на посебни корисни влакна кои имаат улога на намалување на нивото на холестерол во крвта и зголемување на апсорпцијата на витамин Е од друга храна.

Доколку имате проблеми со црниот дроб, задолжително консумирајте паста од сусам, бидејќи го штити овој орган, ја забрзува регенерацијата на клетките и спречува оксидативни оштетувања.

Таан паста можете да направите и сами. Рецептот можете да го најдете ТУКА.

Инаку, покрај сè што споменавме, таан пастата има бројни други здравствени придобивки. Треба да се напомене дека содржи и значителни количини на бакар и манган, молибден и селен. Земајќи сè предвид, можеме со сигурност да заклучиме дека ова е исклучително корисна храна.

Спречува и ги намалува симптомите на ревматоиден артритис

Благодарение на бакарот што го спомнавме, тој ќе помогне да се намали отокот и да се елиминира болката. Таан пастата против артритис делува со елиминирање на воспалението, а антиоксидансите ќе ги елиминираат сите штетни материи што можат да ја предизвикаат оваа болест.

Покрај тоа, се карактеризира со тоа што содржи ензими кои помагаат во поврзување на колагенот и еластинот кои пак, се важни за зачувување на структурата, јачината и еластичноста на крвните садови, коските и зглобовите.

Го зачувува здравјето на срцето и кардиоваскуларниот систем

Од кога започнала да се користи, таан пастата се покажала како ефикасна кога станува збор за зачувување на виталноста на мускулното ткиво. Особено, неодамнешните клинички студии потврдија дека таа спречува висок крвен притисок, со што се елиминира можноста за срцев удар, мозочен удар и дијабетес.

Прва помош во менопауза

Несоница, прекумерно потење и ненадејни промени во расположението се чести симптоми на менопауза. На Блискиот исток, намазот од сусам се користи за ублажување на овие појави.

Пробајте ако ги имате истите проблеми и ќе ви се врати нормалниот сон. Во исто време, ќе ги елиминирате ненадејните топлински шокови, т.н. топли бранови, и веќе нема да бидете лошо расположени.

Помага при проблеми со варењето на храната

Како што рековме, намазот од сусам помага при варењето. Особено ако страдате од надуеност, запек, дијареја, тогаш оваа храна е се што ви треба. Благодарение на фактот дека лесно се вари самостојно, а содржи прехранбени влакна, таан пастата ќе го стимулира дигестивниот процес, ќе го стимулира редовното празнење на дебелото црево и ќе го елиминира запекот.

Спречува развој на малигни заболувања

Живееме во ера кога јадеме претежно нездраво и јадеме храна полна со штетни материи, со што се менува pH вредноста на нашето тело. Ова е главниот предуслов за развој на малигни заболувања. Бидејќи таан пастата има висока pH вредност, таа го алкализира нашето тело. Поточно, успешно ги неутрализира сите штетни материи, истовремено спречувајќи развој на рак и други сериозни болести.

Помага при ПМС

Познато е дека грчевите во долниот дел на стомакот можат да бидат непријатни и секоја жена ги доживува во овој период. За да ги ублажите, јадете го секое утро овој намаз и на тој начин ќе им дадете на вашите мускули калциум, што ќе ви овозможи ослободување од овие симптоми.

Се препорачува за бремени жени и доилки

Идни и нови мајки, слободно земете го овој вкусен производ! Силно се препорачува бидејќи содржи дури 7 пати повеќе калциум од кравјото млеко. Ова е многу важен факт, бидејќи таан пастата ќе биде подеднакво корисна и за бебето, но и за вас. Консумирајќи го, ќе спречите забрзано расипување на забите и ослабување на коските, односно ќе избегнете недостаток на калциум.

Спас за слаб имунитет

На крај, но не и најмалку важно, ќе кажеме колку е добра таан пастата за имунитетот. Бидејќи сусамот е богат со витамини и минерали, многу е корисно да се јаде пропржен или во форма на овој вкусен намаз. На тој начин ќе му дадете на вашето тело потребна количина корисни материи, кои ќе го зајакнат одбранбениот систем на организмот, а со тоа и ќе бидете заштитени од настинки, воспаленија и грип.

Таанот е вкусна паста од сусам што често се користи во медитеранската и блискоисточната кујна за подготовка на хумус, таан сос, во салати и други јадења. Најчесто ја купуваме, но сега најдовме рецепт и можеме да ја испробаме и домашната верзија.

Еве едноставен рецепт за подготовка на таан дома:
Состојки:
250 гр сусам (непржен)
2-4 лажици неутрално масло (на пример, сончогледово или маслиново масло)
Прстофат сол (по вкус)

Приготвување:
Прво, важно е да се напомене дека може да се користи и пржен и непржен сусам за подготовка на таан. Пржениот сусам ќе даде побогат вкус, но непржениот е поздрава опција, бидејќи не содржи адитиви и има повеќе хранливи состојки.

Пред да започнете, се препорачува лесно да го потпечете сусамот за да се ослободи неговата арома. Ставете го сусамот на сува тава и нежно мешајте го на средна топлина. Внимавајте да не го препечете сусамот бидејќи може да стане горчлив.

Испечениот сусам ставете го во блендер или процесор за храна.

Во блендерот со сусам додадете прстофат сол и 2 лажици неутрално масло.
Почнете да мешате со мала брзина и постепено зголемувајте ја брзината за да направите мазна паста.

Ако смесата е премногу густа, можете да додадете уште малку масло за да ја постигнете саканата конзистентност.
Пробајте го таанот и по потреба додадете повеќе сол, доколку сакате да го засилите вкусот.

Кога таанот е готов, префрлете го во стерилизирана тегла и чувајте го во фрижидер до еден месец.

Можете да го користите на различни начини во готвењето.

Додадете го во хумусот, направете вкусен сос од таан со мешање на таан со сок од лимон, лук и вода, користете го како прелив за салата, а можете дури и да го користите како замена за путер во некои рецепти. Уживајте во оваа вкусна и хранлива состојка!

Пастата од сусам или таанот покрај тоа што има богат вкус и текстура, има и широка примена во готвењето, како и бројни здравствени придобивки.
Може да се користи во многу десерти, колачи и пити, како и при подготовка на хумус, а поздрав е и од путерот од кикиритки бидејќи речиси воопшто не е сладок.

Со оглед на тоа што е богат со витамини, минерали и амино киселини, има повеќекратни предности за организмот доколку го вклучите во вашата исхрана:

Го нормализира крвниот притисок

Составот на пастата содржи бројни антиоксиданти, калиум и растителни лигнани, кои помагаат во намалување на крвниот притисок.

Го намалува нивото на лошиот холестерол

Со помош на фитостеролите (бета-ситостерол) во пастата, холестеролот се држи под контрола.

Помага при слабеење

Содржи само здрави масти, а поради големото количество протеини долго ќе бидете сити, па е одличен сојузник и при слабеењето.

Освен овие, има и други придобивки: Ја стимулира работата на мозочните клетки, ја подобрува меморијата и концентрацијата, поради присуството на манган, калиум и омега-3 масни киселини. Ја подобрува состојбата на кожата и ги отстранува акните со помош на голема количина на цинк.
Ја подобрува потенцијата, а овој пат цинкот игра клучна улога, го зголемува либидото и го стимулира природното производство на тестостерон.
Се препорачува за жени во менопауза, бидејќи природните фитоестрогени во пастата ја регулираат работата на хормоните и го намалуваат ризикот од рак на дојка и јајници.
Го зајакнува нервниот систем, кому му се потребни витамини од групата Б за нормално функционирање, кои ги има во изобилство во пастата од сусам. Високата содржина на протеини, незаситени масни киселини и калциум го прави извор на овие материи во исхраната.

Една од најпознатите комбинации: Таан и мед

Традиционално таанот се користи во смеса со медот како медотаан, за подобрување на состојбата нa дишните патишта.

Мешавината од таан и мед е одличен извор на железо, магнезиум, калциум, манган, омега 3 и 6 масни киселини…Медот со таан е комбинација која би требало почесто да се најде во вашето мени.  Не само поради одличниот вкус, туку и поради фактот што е одлична ризница на здравјето.

Оваа природна смеса е одличен извор на витамини, особено оние од групата Е, А и Б, како и минерали и омега 3 и 6 масни киселини. Се препорачува да се консумира наутро на празен стомак.

Комбинацијата на таан и мед го зајакнува имунитетот, ја намалува желбата за слатки, лекува констипација, стомачни проблеми и е исклучително благотворна во случаите со гастритис, колитис и чир. Покрај тоа, оваа мешавина ги зајакнува коските, ги стимулира менталните активности, ја зголемува физичката издржливост и го подобрува квалитетот на здравјето на косата и кожата.

Претходно таанот го користевме само за онаа позната здрава мешавина со медот, пола тегла мед, пола тегла таан. Последниве години е многу популарен како состојка за хумус. Но хумусот не е единствената опција. Еве како сѐ можеме да го користиме таанот.

Прелив за салата. Додадете само неколку лажици паста од таан во вашиот стандарден прелив за салата (оцет и масло) и ќе добиете уникатен, кремав сос со одличен вкус. За оние кои постат, изоставете го маслото и ќе добиете одличен прелив за вашата салата.

Снек сос. Таанот измешајте го со неколку лажици кисела павлака, зачинете со малку маслиново масло и сервирајте го со грицки или стапчиња од свеж зеленчук. Сигурни сме дека ќе бидете воодушевени.

Гранола. Дали некогаш сте користеле путер од кикирики кога сте правеле домашни плочки од гранола или житни култури за појадок? Сега можете да го замените со паста од сусам.

Смуди. Додадете лажица паста од таан во вашиот утрински пијалак наместо јогурт или путер од јаткасти плодови.

За колачи и кекси. Со таан пастата можете да го замените путерот од кикиритки и при подготвувањето на колачиња и кекси, давајќи им го оној јаткаст вкус со малку слаткост. Задолжително испробајте го барем во некоја варијанта затоа што е здрава опција.