Сезоната на киселење краставици веќе почна и многу домаќинства токму во овој период ги полнат теглите со омилената зимница. Најчесто се користат мали и цврсти корнишони, но искусните домаќинки откриваат мал трик кој може значително да ја олесни работата.

Наместо секогаш да се киселат цели краставички, некои од нив однапред ги сечат на коцки и така ги ставаат во тегли. Овој начин е особено практичен бидејќи подоцна киселите краставички веднаш се подготвени за употреба во француска и во други салати или како прилог со различни јадења.

Причината поради која овој метод е сè попопуларен е едноставна – свежите краставици многу полесно и попрецизно се сечат отколку веќе киселите. Кога еднаш ќе се заврши работата околу теглите, во текот на зимата останува само да се отвори теглата и да се додадат во омилените рецепти.

Постапката е речиси иста како кај класичното киселење цели краставици. Во тегла се ставаат исечени краставици, сол, шеќер, оцет, вода и зачини по желба. Многумина не го прескокнуваат ставањето копар и зрната синап (сенф), кои им даваат препознатлив вкус и арома.

За една тегла од околу 720 милилитри може да се користат исечени краставици, една лажичка сол, една до две лажички шеќер, околу еден децилитар алкохолен оцет и зачини по вкус. Теглата се дополнува со вода колку содржината да биде покриена, потоа се затвора и се пастеризира кратко во топла вода.

Овој мал трик не само што заштедува време при подготовката на зимницата, туку овозможува и полесно користење на киселите краставички во текот на целата година.