Од 30 ноември до 3 декември 2022 година, Limak Skopje Luxury Hotel ќе биде домаќин на настанot наречен „Автентичниот вкус на турската кујна“, чија cel e преку спој од оригинални гастрономски специјалитети и традиционална музика, да ja пренесе оригиналната атмосфера на Босфорот овде, во центарот на Скопје.
За автентичноста на настанот ќе се погрижат врвни готвачи кои за оваа прилика ќе допатуваат од Турција. Тие ќе подготвуваат разновидни турски
специјалитети по традиционални рецепти и состојки кои потекнуваат директно од Анадолија, Кападокија и централна Турција.
Гостите на настанот ќе можат да пробаат различни традиционални предјадења, какo што се мезиња, ќофтиња, хумус, имам бајалди и салати, како што е познатата хајдари крем салата со традиционално сирење и шакшука – салата од модар патлиџан, пиперка и домат.

Од главните јадења ќе бидат понудени: зачинето јагнешко (кавурма), пилав, булгур, мантии со јагнешко месо, супа од леќа, пиде, лахмаџун, печено јагнешко и телешко месо, пилешко на скара, полнети модри патлиџани со телешко месо (карнијарик) и други специјалитети, а трпезата ќе биде збогатена и со голем број традиционални десерти како што се: баклава, кадаиф, шеќерпаре, сутлијач и други.
За да се долови вистинската атмосфера на Босфорот, храната ќе се послужува во автентични садови, со традиционални декорации и изглед, а настанот ќе биде збогатен со
турски чалгии во живо.

Настанот „Автентичниот вкус на турската кујна“ ќе се одржува во овој период (од 30.11 до 03.12) секој ден од 19 до 22 часот.

Дали некогаш сте имале гостин од странство кој не бил воодушевен од македонската храна?

Или пак, сигурно ви се случило да сте некаде во странство и кога ќе кажете од каде сте, да се најде некој кој некогаш бил во Македонија и ви кажува дека токму тука ја вкусил најдобрата храна.

Благодарение на сонцето и плодната почва, македонската храна е богата со вкусови, а климата е совршена и за одгледување на исклучителна палета на вина. Накусо, храната е идентитет, а нашата храна е идентитет со големо реноме во светот.

„Храната е многу повеќе од едноставно задоволување на нутритивните потреби. За нас храната е #ИДЕНТИТЕТ! Тоа е нашето мото на овогодинешното издание на Slow Food салон 2022 со кое сакаме да укажеме на нејзинoто потекло, поврзаност и мултифункционалност. Нашата традиционална храна е дел од нашиот идентитет исто како и јазикот, музиката, обичаите. Нашите баби и мајки ги знаат рецептите за највтентичните специјалитети и треба да учиме од нив.

Второто издание на Slow Food салон 2022: Храната е идентитет! ќе се одржи на 29.10 2022 година од 12-20 часот во Limak Skopje Luxury Hotel. Шестиот кат од хотелот ќе биде подготвен да ги пречека нашите производители кои ќе ги угостат сите посетители и хедонисти“, велат организаторите од Слоу фуд.

Традицијата, знаењето и вештините пренесувани од генерација на генерација се отелотворени во вкусовите на најдобрите производи кои ќе можеме да ги вкусиме, но и да си ги купиме на вториот салон на Слоу фуд Македонија во сабота (29.10 2022), од 12-20 часот.

Сите специфики поврзани со поднебјето, како што се релјефот, надморската висина, почвата, водите, климата даваат отпечаток врз производите т.е. го градат идентитетот на производот. Ова најдобро знаат да го валоризираат нашите винари. На салонот на Слоу фуд ќе можат да се пробаат и да се купат и вина од најавтентичните микролокации и тероар во Македонија.

Биодиверзитетот е во основата на идентитетот на храната. Без разлика дали „дивиот“ од нашите реки, езера или планини или „култивираниот“ кој е производ на селекција со децении од страна на нашите земјоделци, потребно е да го зачуваме, бидејќи е наше обележје. Слоу Фуд со децении е посветен на оваа цел. Богатиот биодиверзитет на македонската храна ќе биде сервиран на Slow Food салон 2022: Храната е идентитет!, а сите гастрољупци ќе имаат можност да уживаат максимално во одбраните производи кои со своите бои, мириси и вкусови ја раскажуваат приказната за нивните производители, за автохтоните семиња, за вештините и техниките на производство, за поднебјето и посветеноста на локалната заедница во нивното зачувување. Храната, особено традиционалната е дел од историјата и културата, таа претставува автентично обележје на локалната заедница, веродостоен одраз на – поднебјето, биолошката разновидност, знаењето, традицијата и одржливоста. Таа го презентира локалниот идентитет кој треба да се надоградува, негува и чува.

„На второто издание на „Slow Food салон 2022“ му додаваме доза на ексклузивност и елеганција, бидејќи нашите херои, производителите, го заслужуваат тоа. Затоа, заедно да ги запознаеме потрошувачите со локалните производи, да ги едуцираме новите генерации за храната со идентитет, да ги издигнеме на пиедестал гастрономските обележја на македонските региони…Целта ни е да го свртиме вниманието на производителите, консументите, носителите на одлуки за важноста на нашата локална храна во нашето општество и нашите животи во осигурување на нашата благосостојба и иднина“, велат од Слоу фуд.