Често се зборува и се пишува за здравствените придобивки од лушпите од овошје, но една што често се занемарува е лушпата од авокадо. Иако има горчлив вкус, кората од авокадо е полна со хранливи материи и нуди неколку потенцијални здравствени придобивки. Изненадувачки сестрана таа може да се вклучи дури и во секојдневното готвење.

Дали кората од авокадо може да се користи во исхраната?

Според експертите, поради богатата содржина на биоактивни соединенија, кората од авокадо е здрава и безбедна за јадење. Таа е важен дел од плодот што го штити од пребрзо зреење. За разлика од јаболкото или мангото, кората на авокадото е влакнеста и дебела. Исто така, делува како бариера против бактерии и оштетувања од животната средина.

Инаку, кората од авокадо е доста горчлива и има непријатен вкус. Според извештаите, како и кај многу други овошја, надворешната кора од авокадото е богата со витамини, особено антиоксиданти, феноли и флавоноиди. Колку е потемна бојата, толку е поголема концентрацијата на хранливи материи.

Антиоксидантни и антибактериски својства
Според студија објавена од National Library of Medicine, екстрактите од кора од авокадо поседуваат значајна антиоксидантна активност, споредлива со синтетичките антиоксиданти како што е BHT. Овие екстракти покажуваат и антибактериска активност против одредени бактерии, што укажува на нивниот потенцијал како природни конзерванси во козметичките формулации.

Ефекти против стареењето
Студија објавена во Pharmaceutical Research Journal, која вклучувала локална апликација на маст со екстракт од кора од авокадо, покажала подобрувања во хидратацијата на кожата, нивото на колаген и еластичноста. Групата третирана со концентрација од 10 проценти покажала најзначајни подобрувања, што укажува на потенцијалот на екстрактот во производите за нега на кожата против стареење.

Кората од авокадо содржи антиинфламаторни соединенија кои можат да го намалат воспалението на кожата. Хроничното воспаление е поврзано со забрзано стареење на кожата и развој на брчки. Антивоспалителните својства на пилингот можат да помогнат кожата да изгледа помлада.

Диететски влакна
Според експертите, кората е богата со диетални влакна, кои помагаат во варењето на храната и промовираат здрави црева. Иако често се фрла, кората содржи хранливи материи кои го поддржуваат целокупното здравје. Всушност, влакната во авокадото се добри и за здравјето на срцето и метаболичкото здравје.

Антиоксиданти
Исто така вклучува фенолни соединенија и флавоноиди, кои помагаат во борбата против оксидативниот стрес. Овие антиоксиданти можат да ги заштитат вашите клетки и да поддржат подобар имунитет.

Витамини
Кората од авокадо е богата со витамини Ц и Е, кои помагаат во зајакнување на имунолошкиот систем и подобрување на здравјето на кожата. Овие витамини исто така го стимулираат производството на колаген, одржувајќи ја кожата цврста и млада. Тие исто така ги штитат клетките од оштетување. Исто така, содржи каротеноиди (како што се лутеин и зеаксантин), кои се добри за здравјето на очите и го намалуваат оксидативниот стрес.

Минерали
Кората од авокадо е богата со минерали како што се калиум, магнезиум, калциум, здрави масти и каротеноиди. Овие минерали помагаат во одржувањето на мускулната и нервната функција, коските, а се корисни и за здравјето на очите.

Богата е со железо, што е важно за транспорт на кислород во крвта и метаболизам на енергија. Исто така е богата со фосфор, кој е неопходен за здрави коски, заби и складирање на енергија. Богата е со калиум, кој помага во регулирањето на рамнотежата на течностите и го поддржува здравјето на срцето. Содржината на магнезиум е важна за мускулната функција и производството на енергија. Затоа, најдобро е да вклучите авокадо во вашата исхрана и природно да го зголемите нивото на протеини.

Како да се користи кората од авокадо

Како што се наведува, најдобро е да се консумира во форма на паста или прав.

Загревајте ја кората од авокадо во микробранова печка на 90-110 степени Целзиусови околу еден час. Потоа измешајте ја во фин прав. Можете да ја додадете во смути, сосови или преливи.
Можете да измешате мал дел од кората заедно со плодот, а потоа да го користите во оброк.
Може да се користи и како природно ѓубриво за растенија. Сè што треба да направите е да ги исушите и смелете корите од авокадо во фин прав што можете да го додадете во вашата градинарска почва, збогатувајќи ја со хранливи материи.
Кората од авокадо може да се користи и како додаток во компостот. Едноставно додадете лушпи од авокадо во вашиот куп компост за да помогнете во создавање компост богат со хранливи материи за растенијата.
Кората од авокадо може да се користи и како пилинг за лице. Користете ја внатрешноста на кората за нежно чистење на кожата. Маслата и хранливите материи во кората помагаат во хидратацијата и негувањето на кожата.

Кускусот (кус-кус) е храна која се добива од кршена тврда (дурум) пченица, слободно можеме да ја наречеме и каша, а ни доаѓа од Северна Африка и Блискиот Исток. Исто така е многу распространета во Италија, каде што може да се најде во слични варијанти под различни имиња.

Како и да го наречете, кускусот е исклучително хранлива намирница со неутрален вкус која одлично оди со многу други намирници и затоа сѐ почесто наоѓа место на трпезите ширум светот.

Интересно е и тоа што е многу честа појава во исхраната на луѓето кои сакаат да се хранат поздраво, но патем, и да ослабат. Имено, тој е богат со влакна, па овозможува чувство на ситост, а добар е и за намалување на холестеролот во крвта. Бидејќи има помалку калории од оризот, многу често се користи како замена за него.

Покрај тоа што е вкусен и лесен за подготовка, кускусот е богат со есенцијални хранливи материи кои помагаат да се одржи доброто здравје.

Тој е богат извор на витамини од Б-комплексот, кои меѓу другото се неопходни за виталност на мозочните функции, одржување на енергијата и имунитетот, за производство на крвни клетки и одредени хормони.

Минерали присутни во овој африкански гурмански деликатес се и селенот, калциумот, магнезиумот, железото, бакарот, цинкот, фосфорот и манганот, а содржи и тиамин, ниацин, рибофлавин и пантотенска киселина.

Кускусот е исклучително богат со протеини. Храната богата со протеини го стимулира разградувањето на ензимите, го стабилизира шеќерот во крвта, помага за зараснување на раните и е неопходна за правилен раст и развој.

Кускусот може да помогне во одржување на енергијата на телото, зајакнување на мускулите и подобрување на функцијата на цревата. Позитивно влијае на функциите на надбубрежните жлезди.

Заштитник на крвните садови

Минералот селен, изобилно присутен во оваа намирница, ќе се погрижи вашиот имунолошки систем да остане на совршено ниво и ќе го зачува здравјето на вашите крвни садови. Само една шолја кускус содржи дури 60% од препорачаната дневна количина на овој ценет минерал.

Познат е и како моќен антиоксидант, што го прави вистински добротвор на човечкиот организам  кој помага во одржување на виталноста.

Кускусот е добар извор на калиум – една шолја задоволува дури 40% од препорачаната дневна доза на овој есенцијален минерал. Улогата на калиумот во организмот е повеќекратна – го регулира крвниот притисок и отчукувањата на срцето, ја ублажува болката, се грижи за здравјето на мускулите и нервите.

Исто така, помага во обновувањето на клетките, поттикнува детоксикација на телото, го стимулира лачењето на инсулин од панкреасот, како и метаболизмот на јаглените хидрати.

Се покажа дека храната богата со калиум е од големо значење во превенцијата од мозочен удар, срцеви заболувања и атеросклероза.

 Сојузник во борбата против вишокот килограми

Ова е идеална храна за секој кој сака да го регулира вишокот килограми Една шолја вкусни зрна кускус има многу малку масти и само 175 калории.

Богат е со влакна кои овозможуваат продолжено чувство на ситост, а исто така се од големо значење за доброто функционирање на дигестивниот систем. Влакната помагаат во елиминирање на токсините од телото, го намалуваат холестеролот и го регулираат нивото на гликоза во крвта.

Тие имаат корисен ефект врз многу кожни проблеми. Редовното внесување на влакна делува превентивно на појавата на хемороиди и чир на желудникот.

Храна за чиста и сјајна кожа и коса

Благодарение на цинкот, консумирањето кускус благотворно влијае на изгледот и здравјето на кожата, косата и ноктите. Цинкот, кој влијае на производството на маснотии во кожата, е одговорен за убава и чиста кожа, без пеги, темни дамки и оштетувања и помага за побрзо заздравување.

Затоа, вклучете го кускусот во вашата исхрана не само за здравје, туку и за убавина.

Кус кус се прави со грубо мелена пченица (гриз), навлажнета со солена вода, се трие и се гмечи помеѓу дланките, со кружни движења, за да се добијат топчиња (со различни карактеристики и конзистентност), кои подоцна се сушат. За време на овој процес се користат големи, плитки садови и сита. Ако ја посетите Северна Африка, кадешто секојдневно се користи кус кус во исхраната, ќе видите дека, на овој традиционален начин, тоа го прават со нивните вредни раце жени собрани во поголеми групи. Правењето кус кус се смета за уметност, бидејќи добриот кус кус не смее да биде згрутчен.

Во Северна Африка, на есен се спремаат резервите од кус кус за цела година. Тоа е голема работа околу која се собираат цели семејства со своите соседи и пријатели. Исто така има и религиозно значење и со него се проследени сите важни настани во животот на луѓето во Северна Африка, од свадби до погреби. Симболично, со цел да се добие среќа и благосостојба за целото семејство, кус кусот им се дава на сиромашните.

Главната разлика помеѓу кус кусот и тестенините е тоа што тестенините се месат, додека кус кусот е, условно кажано, навлажнето, преобликувано и исушено брашно. Во исто време, ова е одличен, природен начин на конзервација, па кус кусот има многу долг рок на траење. Ова било од големо значење за луѓето кои живееле во дамнешно време, кога немало друг начин за одржување на намирниците.

Додека тестенините се служат со различни сосови, кус кусот е едно од традиционалните јадења што се целосен оброк. Обично се јаде на традиционален начин, со динстан зеленчук на кој, освен во вегетаријанските варијанти, му се додава месо или морска храна и риба. Од зеленчук се користат сите можни видови (тиква, тиквички, модри патлиџани, моркови, пиперки, домати, компири, кромид …), и од месо најчесто јагнешко, пилешко и говедско месо. Исто така, може да се додадат мешунки.

Во слатки варијанти, во кус кусот се додаваат суво и јаткасто овошје. Зачините (ѓумбир, каранфилче, цимет, црн пипер …) се составен дел од секој кус кус.

Гледано од нутриционистичка гледна точка, кус кусот се смета за целосен оброк бидејќи содржи житарки, протеини и зеленчук.

Подготовката на кус кус на традиционален начин бара натопување и варење на пареа. За тоа служи сад (тенџере) наречен „kus kusijera“. Овој сад има два дела: долен во кој се динста зеленчукот и горниот дел чие дно е дупчесто за да може да помине пареата (всушност, и модерните садови за готвење на пареа работат на истиот принцип, само се редизајнирани).

Така, кусот кус останува топол цело време и ги прима специфичните мириси и вкусови на јадењето кое се динста долу. Секако, треба да се води сметка зрната да бидат растресени.

Кус кусот се сервира такашто на средина на голема чинија се става динстаното јадење (зеленчук, месо и слично), а самиот кускус се става по краевите.

Кус кусот што имаме можност да го најдеме во продавниците е веќе термички обработен, такашто ќе го подготвиме многу брзо за неколку минути, со наведената количина зовриена вода и лесно мешање, следејќи ги упатствата на пакувањето.

Може да се купи во продавниците за здрава храна и во супермаркетите.