Се вели дека здравјето доаѓа од желудникот, па затоа секојдневното консумирање мед е најдобар начин да ги искористите неговите благодети. Особено ако имате проблеми со варењето, а особено запек.

Водата со мед го олеснува преминувањето на храната од тенкото во дебелото црево, ги неутрализира гасовите и го смирува желудникот. Истражувањата покажаа дека помага и во лекувањето на чир на желудникот или бактериски гастроентеритис.

Покрај тоа, водата со мед помага во исфрлање на токсините, а со додавање на сок од лимон станува сојузник во слабеењето. Има и антибактериско дејство. Медот е полн со ензими, витамини и минерали кои се борат против штетните бактерии.

Како природен антиоксидант ја чисти кожата и го регулира нивото на шеќер во крвта.

За да го подобрите варењето, пијте го овој едноставен напиток секое утро на празен стомак.

Состојки:

2 дцл млака вода
1 лажица мед

Приготвување:

Добро измешајте ги водата и медот.

Пијте кога медот ќе се стопи.

Забелешка:

Водата мора да биде млака, а не топла, бидејќи високата температура ги уништува хранливите и корисни материи во медот.

Со илјадници години медот се нарекува „течно злато“ – и со добра причина. Древните цивилизации го користеле како лек, засладувач и природен еликсир за зајакнување на телото. Денес, многумина сè уште го сметаат за една од најздравите храни во светот. Сепак, експертите предупредуваат: погрешниот начин на консумирање може да ги поништи неговите придобивки – па дури и да го направи штетен.

Природен сојузник на здравјето

Медот е богат со витамини, минерали, ензими и антиоксиданти, а поради својата структура брзо се апсорбира од телото и обезбедува енергија. Често се користи за зајакнување на имунитетот, ублажување на кашлицата, подобрување на варењето и генерално, за зголемување на отпорноста на телото.

Поради своите својства, медот има посебно место и во модерната и во традиционалната медицина. Сепак, клучниот збор е – природен. Само целосно чист мед, без адитиви и индустриска обработка, ги задржува сите свои корисни својства.

Колку е всушност „здрав“?
Иако многу луѓе го консумираат секојдневно, експертите предупредуваат дека со медот не треба да се претерува. За здрав возрасен човек, препораката е максимум една до две лажички дневно. Се што е над тоа може да има спротивен ефект – особено поради високата содржина на природни шеќери.

Најголемата грешка што ја прават скоро сите
Една од најчестите навики – додавањето мед во топол чај – е всушност најголемиот проблем. Имено, кога медот е изложен на високи температури, се формира соединение наречено хидроксиметилфурфурал (HMF). Ова е супстанца што се формира со разградување на шеќерот, а чија концентрација расте со загревање и долгорочно складирање.

Експертите истакнуваат дека на температури над 60 °C, количината на HMF значително се зголемува. На долг рок, ова соединение се смета за потенцијално штетно бидејќи може да се акумулира во телото и е поврзано со сериозни здравствени ризици.

Со други зборови, кога додавате мед во врел чај, тој не само што ги губи своите лековити својства, туку може да стане и нешто што не е корисно за телото.

Кога медот е изложен на високи температури, се формира соединение наречено хидроксиметилфурфурал (HMF). Ова е супстанца која се формира со разградување на шеќерот, а чија концентрација се зголемува со загревање и долгорочно складирање.

Како правилно да се користи медот?

За да се извлече максимумот од медот, важно е да се следат неколку едноставни правила:

– не додавајте мед во врели пијалаци, почекајте чајот или млекото малку да се оладат

– чувајте го на собна температура, подалеку од извори на топлина и сончева светлина

– избегнувајте долгорочно складирање во топли простории

– не го чувајте во фрижидер бидејќи тоа може да влијае на неговата структура и квалитет.

Пчелите продолжуваат да го штитат нашето здравје

Не смееме да ја заборавиме пошироката слика – без пчелите, кои се клучни за опрашување и рамнотежа на екосистемот, немаше да има мед каков што го знаеме, ниту пак ќе имаше голем дел од храната што ја консумираме секој ден. Затоа овој природен производ заслужува внимателна употреба и почит.

Медот е сè уште една од највредните намирници што ги имаме, но само ако го користиме правилно. Во спротивно, мала навика – како додавање во премногу топол чај или кафе – може да ги поништи сите негови придобивки.

Во денешниот брз свет, каде што стресот е речиси постојан придружник, многу луѓе се борат со несоница и неможност да одржат квалитетен сон.

Апчињата за спиење станаа популарно решение, но тие не се без свои несакани ефекти. Иако можат да обезбедат брзи резултати, често предизвикуваат зависност, замор во текот на денот, па дури и долгорочни здравствени проблеми.

За среќа, природата ни нуди поедноставен, побезбеден и поефикасен начин да се опуштите и да заспиете – без лекови. Една чаша од овој напиток може да ве успие за само неколку минути, а ефектите навистина ќе ве изненадат.

Не е само лесен за подготовка, туку е и целосно природен, без хемиски состојки кои можат да имаат негативно влијание врз вашето здравје.

Состојките што го сочинуваат овој напиток се познати по своите смирувачки и релаксирачки својства. Овој природен лек за несоница веќе стана популарен низ целиот свет и сè повеќе луѓе го користат како алтернатива на апчињата за спиење.

Првата клучна состојка која ви треба е топлата вода. Топлите течности имаат моќ да го опуштат телото, да ја намалат напнатоста и да спречат несоница.

Пиењето топла вода, особено кога се комбинира со други смирувачки состојки, помага да се опуштат мускулите и да се намали стресот. Сите знаеме дека топлата шолја чај или друг топол напиток може да бидат смирувачки, но кога ќе се додаде вистинската состојка, ефектот е уште помоќен. Медот е уште една состојка што игра клучна улога во овој пијалак, а има и моќни смирувачки својства. Делува како природен седатив што помага во намалувањето на стресот и подобрувањето на квалитетот на спиењето. Медот, исто така, го стимулира производството на мелатонин, хормон што го регулира циклусот на спиење. Иако многу луѓе се навикнати да користат мед во чаеви или како засладувач, тој може да има длабоко смирувачки ефект врз телото кога се консумира во соодветни количини.

Третата клучна состојка е циметот, зачин кој е познат по своите својства за релаксација. Циметот помага во регулирањето на нивото на шеќер во крвта, што може да помогне во намалувањето на ноќните будења поради нискиот шеќер во крвта, а исто така придонесува за создавање пријатна, релаксирачка атмосфера што е идеална за спиење. Циметот е исто така богат со антиоксиданти кои ја подобруваат циркулацијата и го смируваат нервниот систем.

Комбинацијата од овие состојки создава совршен пијалак за оние кои сакаат природно да се релаксираат и да го подобрат квалитетот на својот сон. Само една чаша од овој пијалак пред спиење може да ви помогне да заспиете побрзо и подлабоко. И, најважно, без несаканите ефекти што обично ги предизвикуваат фармацевтските апчиња за спиење.

Подготовката е навистина едноставна. Потребни се само неколку минути: Додадете една лажичка мед во чаша топла вода. Додадете прстофат цимет и добро измешајте.

Испијте го напитокот околу 30 минути пред спиење. По само неколку дена редовно консумирање, ќе забележите дека вашиот сон драстично се подобрил.

Овој пијалак не само што помага во борбата против несоницата, туку има и други позитивни здравствени ефекти. Редовното пиење може да го подобри варењето на храната, да го забрза метаболизмот, па дури и да помогне во намалувањето на стресот и анксиозноста.

Рецептот за оваа енергетска бомба е едноставен, а оние кои ја испробале велат дека има чудесен ефект. Станува збор за комбинација од неколку сосема природни состојки кои измешани заедно даваат вкусна мешавина за здрав почеток на секој нов ден.

Измешајте мед, рендан ѓумбир, мелени ореви, мелена коприва и прстофат цимет, ставете ја смесата во стаклена тегла и чувајте ја подалеку од директна светлина и топлина. Секое утро, пред појадок, земајте една рамна лажица, полека стопете ја во устата и потоа напијте се чаша млака вода. Ова е најдобриот начин да се разбуди телото и да се подготви за денот. Делува како енергетска бомба за телото.

Медот, како природен антибиотик, ја обезбедува основата за целата смеса, овозможувајќи зачувување на другите состојки и зајакнување на имунолошкиот систем.

Ѓумбирот, познат по своите антиинфламаторни својства и дејствувањето против болки во зглобовите, ја забрзува циркулацијата и дава чувство на топлина.

Оревите се полни со омега-3 масни киселини, кои го хранат мозокот и го зајакнуваат нервниот систем. Копривата е полна со железо и витамини, одлична за крвната слика, додека циметот го регулира шеќерот и ја подобрува работата на срцето.

Најважно од сè – оваа смеса не е скапа, сите состојки се лесно достапни и не содржи никакви вештачки додатоци. Сè е природно и едноставно.

Денес, кога здравјето сè повеќе доаѓа во прв план, а природните методи стануваат поценети од кога било, вреди да им се вратиме на старите рецепти. Не мора да земате веднаш таблети за секоја ситница. Понекогаш, само една лажица може да содржи цела ризница лековити моќи.

Ако не ви се допаѓа ѓумбирот или имате проблеми со неговата јачина, можете да го замените со куркума во прав, која исто така има антиинфламаторно дејство и малку го подобрува расположението. Секогаш земајте ја смесата на празен стомак и комбинирајте ја со лесен појадок за најдобар ефект.

Човекот често се свртува кон природата кога сака да се излечи.

Индустриски произведената храна и шарените апчиња не се секогаш најдобро решение.

Многу подобра, поефикасна и поздрава алтернатива се органските производи на кои треба да им дадете шанса, без разлика од која болест страдате.

Пациентите кои страдаат од високо ниво на холестерол, исто така, можат да изберат ефикасен природен лек кој ќе им помогне да ги исчистат артериите и да се ослободат од штетните липиди.

Овој лек, верувале или не, се состои само од две многу познати намирници.

Со нивна редовна употреба, сигурно ќе му овозможите на вашиот кардиоваскуларен систем да функционира правилно и да ви го продолжи животот.

И циметот и медот се одлични за холестеролот, имаат феноменални лековити својства, што може да ви помогне да избегнете употреба на фармацевтски производи.

Тие се одлични за подготовка на ефикасни народни лекови кои се користат со векови. Нивниот ефект е брз и обично немаат негативни ефекти.

Оваа мешавина може да излечи многу болести или барем да ги ублажи нивните симптоми. Најдобро од сè е тоа што кога се мешаат, имаат фантастичен вкус.

Како циметот и медот заедно го намалуваат нивото на лош холестерол?
Циметот и медот се добри за холестеролот и се многу хранливи намирници.

Содржат бројни витамини, минерали и други есенцијални хранливи материи кои се од голема помош во намалувањето на високите нивоа на лош холестерол.

Стандардна дневна доза на цимет и мед може значително да го спречи развојот на кардиоваскуларни заболувања, од кои често страдаат пациентите со високо ниво на холестерол.

Ѕидовите на артериите се чистат од наталожени масти, со што се зголемува протокот на крв во срцето.

Се спречува формирањето на згрутчувања на крвта и блокадата на крвните садови, што може да има фатален исход во форма на срцев или мозочен удар.

Високиот холестерол води до атеросклероза, но ако консумирате мед и цимет во соодветни дози секој ден, ќе го намалите ризикот од развој на оваа и други опасни болести.

По првата употреба, во рок од два часа, вашето ниво на холестерол ќе се намали за 10%.

Како да користите мед и цимет за лекување на холестерол?

Направете мазна паста од две лажици мед и половина лажичка цимет. Намачкајте го на парче интегрален леб и јадете го за појадок секое утро.
Добро измешајте три лажички цимет во прав и две лажици мед со добар квалитет, потоа додадете ги во две чаши сварен зелен чај. Пијте три пати на ден.

Ако на пациент кој има висок холестерол му даваат две лажици мед и три лажички цимет во прав измешани со 4,5 дцл чај, тоа ќе го намали нивото на холестерол во крвта за 10% во рок од 2 часа. 

Измешајте половина чаша овесни снегулки со 125 мл соино млеко со вкус на ванила, една лажичка цимет и една лажица мед. Загрејте ја смесата во микробранова печка 2 минути пред консумирање.

Ставете ги следниве состојки во тегла: две чаши јаболков оцет, две чаши мед и две големи лажици цимет. Измешајте сè и цврсто затворете ја теглата. Најдобро би било да ја чувате на суво и ладно место. Земајте две лажици наутро и две лажици навечер од добиениот еликсир, после јадење.

Промешувајте секој пат кога го земате лекот.

Повеќе корисни рецепти кои содржат мед или цимет за намалување на холестеролот

Измешајте 80 г овесни снегулки, едно јаболко исечено на коцки, 160 мл кокосово млеко, половина лажичка цимет и две лажици семки по ваш избор (на пр. чиа семки). Поделете ја добиената смеса во тегли. Одозгора, во секоја тегла, истурете една лажичка мешани бобинки. Оставете ги теглите во фрижидер преку ноќ. Јадете ја подготвената смеса наутро за појадок.

Доведете 200 мл вода до вриење. Тргнете од оган и истурете во чаша. Додадете две лажици сок од лимон и две лажици мед. Добро промешајте за да се раствори медот. Пијте по една чаша секој ден, по можност наутро пред јадење.

Измешајте една лажичка цимет во чаша кисела вода. Консумирајте го пијалакот наутро и навечер.
Измешајте пола свеж квасец со сок од еден лимон и една лажичка мед. Кога состојките ќе се соединат, испијте. Пијте еднаш месечно наутро на празен стомак.

За што уште можат да се користат медот и циметот?

Денешната наука вели дека медот, иако сладок, ако се земе во вистинска доза како лек не им штети на дијабетичарите.

Артритис (воспаление на зглобовите)

Земете еден дел мед во два дела млака вода и додадете мала лажичка цимет во прав, направете маса и полека масирајте ги болните делови од телото. Забележано е дека болката се намалува во рок од една до две минути.

Луѓето кои страдаат од артритис можат да пијат една чаша топла вода со две лажици мед и една мала лажичка цимет во прав наутро и навечер. Ако се пие редовно, велат, може да се излечи дури и хроничен артритис.
Студија на Универзитетот во Копенхаген покажала дека лекарите ги лекувале своите пациенти со мешавина од една лажица мед и половина лажичка цимет во прав пред појадок.
Резултатот бил дека во рок од една недела од 200 третирани луѓе, 73 биле целосно без болка, а за еден месец речиси сите пациенти кои не можеле да одат или да се движат заради артритис почнале да одат без болка.

Губење на косата

Оние кои страдаат од опаѓање на косата или ќелавост може да нанесат смеса од врело маслиново масло, една лажица мед и една лажичка цимет во прав и да ја држат околу 15 минути, а потоа да ја измијат косата.
Многу е ефикасен ако се држи дури и само 5 минути.

Срцева болест

Направете маса од мед и цимет во прав и премачкајте ги на леб наместо пекмез. Јадете редовно за појадок и ќе го намалите холестеролот во артериите. Овој појадок е добра превенција од срцев удар. Оние кои веќе преживеале срцев удар се со километри подалеку од следен удар доколку го применуваат ова еднаш дневно.

Грип

Научник од Шпанија докажал дека медот содржи природна состојка која ги убива вирусите на грип.

Инфекции на мочниот меур

Растворете две лажици цимет во прав и една лажичка мед во чаша млака вода. Ова ги уништува бактериите во мочниот меур.

Настинки

Оние кои страдаат од обични или тешки настинки треба да земаат по една лажица млак мед со една лажичка цимет во прав еднаш дневно во текот на 3 дена. Овој процес ќе ги излечи повеќето хронични кашлици и настинки и ќе ги исчисти синусите.

Кога станува збор за тврдењето дека топлината ги уништува придобивките од медот, некои влијателни инфлуенсери во областа на здравјето велат дека ставањето мед во врел чај, кафе или други течности ги разградува корисните својства на овој засладувач и ослободува токсини.
Од друга страна, експертите за исхрана не се убедени.

„Има многу дезинформации за медот на Интернет и на социјалните мрежи“, вели Џули Стефански, регистриран диететичар од Балтимор и портпарол на Академијата за исхрана и диететика.

Сировиот мед е поздрав од обичниот мед

Пазарите, локалните пчелари и продавниците за здрава храна често продаваат сиров мед. Не постои стандардна дефиниција за сиров мед, но тој обично не се загрева ниту се пречистува. Некои луѓе веруваат дека сировиот мед е поздрав од обичниот, но малку докази го поддржуваат ова тврдење.

Мета-анализата од 2022 година сугерира дека сировиот мед, медот од детелина и медот од багрем помагаат во намалување на гликозата на гладно и вкупниот холестерол, но авторите забележале дека се потребни повеќе истражувања.

Сировиот мед може да содржи квасец, полен и многу мали количини на активни супстанции како што се ензими и растителни хемикалии познати како антиоксиданти. Истражувањата не потврдија дека присуството на овие супстанци доведува до некакви специфични здравствени придобивки, вели Стефански.

Некои луѓе избираат сиров мед поради неговите антиоксиданти, но тоа веројатно нема голема разлика за целокупното здравје.

Во споредба со одредени зеленчуци, како што е лиснатиот зеленчук, количината на антиоксиданти што всушност ги добивате од консумирањето мед е недоволна, додава Стефански.

Ставањето мед во врел чај ослободува токсини

Некои корисници на социјалните мрежи велат дека со ставање мед во врела вода или загревање мед над 140°C се ослободуваат токсини или отрови.

Иако идејата најверојатно дошла од ајурведската медицина, ниту еден актуелен доказ не го поддржува ова тврдење.

Колку што знам, нема примери кога луѓе се отруле со ставање мед во чај или кафе, вели д-р Доналд В. Шафнер, угледен професор и специјалист за советување и шеф на Катедрата за наука за храна на Универзитетот Рутгерс.

Ако медот содржи токсини, немаше да биде дозволен за продажба, додава тој.

Не е безбедно да се меша мед со метална лажица.
Користењето на метална лажица нема да го уништи медот, а не треба да купувате специјална дрвена лажица за мед за да го додадете во вашиот чај.

Според професорот Шафнер, металите како среброто и платината можат да предизвикаат распаѓање на водород пероксид, антимикробна молекула во медот, на вода и кислород.

„Мислам дека повеќето луѓе не го мешаат медот со сребрени или платинести лажици, така што нема за што да се грижите“, додал д-р Шафнер.

Медот лекува алергии

Ограничени докази сугерираат дека медот може да помогне во подобрување на некои алергии. Потребни се повеќе истражувања за да се поддржат овие тврдења, но само медот веројатно нема да ги спречи сезонските алергии.

Дополнително, медот би требало да биде произведен на неколку километри од вашиот дом, вели Стефански.

Локалниот мед собран во еден дел од земјата нема да има исти придобивки за некој со алергија во друг дел од земјата, бидејќи еколошките алергени таму се различни.

Медот може да зацели рани

За медот се вели дека има антимикробни својства, што објаснува зошто некои луѓе ставаат мед на раните. Во аптеките дури постојат и креми со мед за рани, направени од медицински мед.

За разлика од класичниот мед, медицинскиот мед се подготвува специјално за контакт со рани и изгореници.

Некои истражувања покажале дека медицинскиот мед може да помогне во лекувањето на изгорениците, но тоа не значи дека стандардната тегла мед треба да ја замени антибактериската маст што се продава без рецепт.

Медот е поздрав од гранулираниот шеќер

Во „здравите“ рецепти често се појавува мед наместо гранулиран шеќер. Иако медот има репутација како подобра опција од другите засладувачи, тој не е нужно поздрав.

Без разлика дали засладувачот е природен, како мед или овошен шеќер, или рафиниран, како гранулиран шеќер или сируп од пченка, сите тие се јаглехидрати. Кога јадеме или пиеме нешто со јаглехидрати, нашето тело го претвора во шеќер во крвта пред да го складира во нашите клетки или да го искористи за енергија, објаснува Стефански.

„Иако можеби го сакате вкусот на медот, важно е да не се оправдува прекумерната употреба со преувеличување на малите здравствени тврдења во огромни придобивки“, додала таа.

Медот може да се користи за да се додаде сладок, единствен вкус на намирници како чај, јогурт или овесна каша, а исто така може да обезбеди некои импресивни здравствени придобивки бидејќи содржи вредни соединенија.

Според бројни студии, познато е дека висококвалитетниот мед поседува антивоспалителни, антиоксидантни и антимикробни својства, што објаснува зошто водата и медот – особено кога ќе додадете и малку свеж сок од лимон, куркума или цимет – се препорачуваат за смирување на вознемирен стомак, за болки во грлото и многу повеќе.

Сировиот мед содржи дури 22 амино киселини, 27 минерали и неверојатни 5.000 ензими. Минералите вклучуваат железо, цинк, калиум, калциум, фосфор, магнезиум и селен.

Покрај тоа, медот обезбедува витамин Б6, тиамин, рибофлавин, пантотенска киселина и ниацин.

Медот и водата можат да помогнат при губење на тежината, особено ако ги консумирате наместо засладени пијалаци како што се висококалоричните енергетски пијалаци или пијалаци со кофеин. Кога се консумира во умерени количини, медената вода може да ви помогне да ја одржите вашата тежина или дури и да изгубите тежина.

За споредба, една порција медена вода содржи околу шест до 12 грама шеќер и 25 до 50 калории, додека една лименка сода обично содржи околу 30 грама шеќер и над 100 калории.

Иако е добар за диети и слабеење, медот секако дава енергија благодарение на шеќерите и јаглехидратите.

Некои студии покажаа дека медот дури и го подобрува обновувањето на мускулите од вежбање и го поттикнува формирањето на коските.

Медот и водата го поддржуваат варењето, што ги прави одличен лек за запек и симптоми на рефлукс на киселина.

Медот може да ни обезбеди и мирен сон благодарение на јаглехидратите кои можат да го ослободат смирувачкиот невротрансмитер серотонин. Покрај тоа, ја намалува надуеноста и мачнините, особено ако му се додаде и ѓумбир.

Медот е речиси неспоредлив кога станува збор за отпорноста на организмот, па затоа мешавината на мед и вода е вистинската работа за зајакнување на функционирањето на имунолошкиот систем, но и за борба против оксидативниот стрес.

Медот исто така содржи ензими и други соединенија кои му помагаат на вашето тело да се прилагоди на алергени, вклучувајќи го и самиот полен.
Кога ќе додадете малку цимет во чаша вода во која сте раствориле малку мед, таков напиток може да помогне и во борбата против алергиите бидејќи циметот е богат со полифеноли и други антиоксиданти. Покрај тоа, има антиинфламаторно, антидијабетско, антимикробно, антиканцерогено и дејство на намалување на липидите.

Како да направите медена вода

Многу луѓе сакаат да пијат медна вода на празен стомак наутро за да им проработи дигестивниот систем, додека водата со мед и цимет, куркума и млеко може да биде добар напиток пред спиење. (Оваа смеса се нарекува и Месечево млеко.)

Тоа го олеснува заспивањето.

Совет: Не користете зовриена вода бидејќи може да ги уништи хранливите материи во медот. Покрај цимет, сок од лимон и ѓумбир, во вашата „медена вода“ можете да додадете и куркума, кајенски пипер, јаболков оцет итн.
Забелешка: Поради неговата значителна содржина на шеќер, се препорачува да го ограничите внесот на мед на околу една лажица дневно. Можете да го поделите на повеќе делови.

Ризици и несакани ефекти
Медот е безбеден за внатрешна и локална употреба, но како и со секоја храна, некои луѓе може негативно да реагираат и на медот.

Ако почувствувате иритација на кожата, болки во стомакот, потење, дијареа или гадење по употребата, веднаш престанете да го консумирате.
На бебињата под една година не треба да им се дава мед поради можни алергиски реакции.

Ако планирате да користите мед како дел од вашиот дневен здравствен режим, а веќе земате лекови, разговарајте со вашиот лекар за можните интеракции.

Медот е уште одамна ценет како природен лек и нутритивно богата храна, а неговите љубители често се прашуваат дали е важно каков прибор користиме кога го консумираме.

Дрвените лажици одамна се препорачуваат за земање мед со тврдење дека металниот прибор може негативно да влијае на неговите својства.

Дали е ова научно заснован факт или само заблуда?

Еве што велат за ова на порталот Food facts:

„Вистината е дека медот не мора нужно да се јаде со дрвена лажица“, вели д-р Марин Ковачиќ од Факултетот за агробиотехнички науки во Осиек, Хрватска, објаснувајќи дека дрвото може да ја апсорбира влагата од медот или да се контаминира доколку не се исчисти правилно и не се исуши по употребата.

Метална лажица нема негативно да влијае на квалитетот или вкусот

Уверувањето дека не се препорачува да се јаде мед со метални лажици, вели тој, потекнува од постарите времиња кога се користеле лажици од, на пример, алуминиум.

Сепак, денешниот прибор за јадење е направен од метали кои немаат негативно влијание врз органолептичките, физичките или хемиските својства.

„Значи, користењето метална лажица нема негативно да влијае на квалитетот и вкусот“, објаснува професорот.

Како што вели тој, сензорните или нутритивните својства нема значително да се променат доколку се користи соодветниот материјал (на пр. нерѓосувачки челик, квалитетна пластика, суво дрво), но под услов да се користат правилно.
Кога користите метална лажица (нерѓосувачки челик), нема да има реакција со медот.

Меѓутоа, ако металот, нагласува тој, е подложен на корозија или оксидација, како алуминиум или бакар, продолжениот контакт може да предизвика блага хемиска реакција, со оглед на неговата природна киселост (pH 3,2-6,5) и тоа може да влијае на вкусот и потенцијалната хранлива вредност.

Според него, пчеларите во своето производство користат не’рѓосувачки челик и прибор од пластика за храна (како што се кошници, буриња за складирање и сл.).

Дрвото бара соодветно одржување

Пластичните лажици, додава тој, генерално се неутрални, но треба да се внимава на квалитетот на пластиката.

„Ако лажиците не се наменети за прехранбената индустрија, тие можат да испуштаат штетни соединенија, особено на високи температури“, предупредува Ковачиќ, додавајќи дека од друга страна, во денешното време на подигање на еколошката свест, препорачливо е да се избегнува пластика.

Што се однесува до дрвото, тоа не реагира со мед и често се користи од традиционални или естетски причини.
Тој е еколошки, објаснува тој, прифатлив, естетски пријатен, но бара соодветно одржување за да се избегне контаминација.

„Најпрактично и наједноставно е да се користат стандардни метални кујнски лажици, кои се хигиенски, отпорни на киселините во медот и секогаш можат да се користат“, заклучува универзитетскиот професор.

Најважно е секогаш да користите чиста лажица

Доц. проф. д-р Сандра Педисиќ од Факултетот за храна и биотехнологија во Загреб и Центарот за прехранбена технологија и биотехнологија во Задар вели дека медот е претежно во течна форма со висок вискозитет и е малку кисел поради присуството на органски киселини, лактони, естри и некои неоргански јони како фосфат и хлорид кои придонесуваат за неговиот вкус и микробиолошка стабилност.

„Киселоста, исто така, ги подобрува нејзините антибактериски и антиоксидантни ефекти“, вели Педисиќ, објаснувајќи дека предизвикува загриженост дека медот може да реагира со одредени метали и дека ензимите во него, кои придонесуваат за здравствени придобивки и вкус, се чувствителни на метали и можат да влијаат на сетилните или нутритивни својства.

Иако е малку веројатно дека краткиот контакт, како на пример кога брзо додавате мед во чајот, ќе предизвика значителни промени, долгорочното складирање може да влијае на физичко-хемиските параметри, а со тоа и на сензорните и нутритивните својства, како што е потврдено со научни истражувања.

Со оглед на киселоста на медот, додава таа, постои општо мислење дека е подобро да се користат дрвени, пластични или керамички лажици, а поради високата вискозност на медот најчесто се користат дрвени лажици бидејќи медот подобро се лепи.

Чувајте го на суво и ладно место

Според нејзиното мислење, најважно е секогаш да се користи чист прибор без разлика од кој материјал е направена лажицата, за да се спречи контаминација.
Исто така, вели: „Складирајте го правилно на ладно и суво место подалеку од директна сончева светлина и избегнувајте високи температури кои можат да ги разградат корисните соединенија“.

На крајот, можеме да заклучиме дека е најважно да се користи чист прибор, а тоа особено се однесува на дрвените лажици, бидејќи тие можат да ја впијат влагата од медот или да се контаминираат доколку не се правилно исчистени и исушени по употребата.

Порталот заклучува дека не е нужно медот да се зема со дрвена лажица, а најпрактично и наједноставно е да се користат стандардни метални кујнски лажици, кои се хигиенски, отпорни на киселините во медот и секогаш можат да се користат.

Штитната жлезда е еден од најранливите органи во нашиот ендокрин систем. На ова влијаат огромен број фактори. За жал, не можеме да сториме ништо со некои од нив. На пример, практично не можеме да ги спречиме штетните ефекти на загадената околина врз нашето здравје. Можеме само да се обидеме да ги ублажиме нејзините последици.
Некои фактори сè уште можат да се контролираат. На пример, високото ниво на стрес во голема мера влијае на здравјето на тироидната жлезда. Обидете се да ги намалите изворите на вознемиреност и стрес во вашиот живот што е можно повеќе.

Зошто е здравјето на тироидната жлезда толку важно за нашето тело?

Факт е дека тироидната жлезда лачи хормони кои се одговорни за регулирање на метаболизмот и растот на клетките во телото.

Така, на пример, честопати се случува многу луѓе да страдаат од прекумерна тежина не затоа што јадат многу, туку затоа што имаат заболена тироидна жлезда. Зошто е така? Тироидната жлезда лачи хормони кои помагаат калориите од храната да се претворат во енергија за живот.

Ако се сомневате во проблем со тироидната жлезда, веднаш консултирајте се со лекар и извршете ги сите потребни проверки и тестови.

Хељдата како лек за штитната жлезда

Хељдата има низа единствени карактеристики и хранливи состојки. Богата е со минерали, исто така е извор на железо, цинк и селен. Кашата од хељда содржи многу аминокиселини, особено лизин, треонин и триптофан. Токму овие аминокиселини во комбинација со јод ослободуваат хормони неопходни за здрав метаболизам. Без нив, метаболизмот е нарушен и се појавуваат симптоми како што се ситост, анксиозност, сува кожа и депресија.

Здравствените придобивки од кашата од хељда за организмот се веќе одамна докажани, бидејќи, имајќи таков збир од корисни супстанции, е исто така и вкусна и универзална ужина за луѓе од било која возраст.

Рецептот што сакаме да го споделиме со вас комбинира хељда и неколку други производи кои се неопходни за здравјето на ендокриниот систем.

Состојки:

1 чаша хељда
1 чаша ореви
1 лажица мед
суво грозје и суви кајсии по желба

Приготвување:

Смелете ја (во мелница за кафе или на друг начин) хељдата додека не добиете брашно.
Смелете ги и оревите и помешајте ги сите состојки. Ставете ја теглата со смесата во фрижидер.

Земајте 1 лажица од овој лек три пати на ден пред јадење. Суво грозје и суви кајсии може да се додадат по желба. Тие ќе бидат особено корисни за спречување на болести на кардиоваскуларниот систем.

Благодарение на оваа мешавина, ќе го нормализирате метаболизмот и ќе ја доведете во ред својата фигура. Покрај тоа, медот во рецептот ќе ви помогне да се справите со стресот и да ги зголемите своите перформанси.

Од друга страна, оревите имаат моќни антиинфламаторни својства и исто така можат да го намалат ризикот од рак на дојка.

Пазарот е преплавен со лажен, фалсификуван мед кој содржи големи количини шеќер и како таков може да има здравствени последици.

Во минатото, кога само повисоките општествени класи можеле да си дозволат шеќер, медот бил главниот засладувач во Европа.

Но, со зголемената достапност на шеќерот во 18-тиот век, се свртело сè. Денес медот се користи поретко од шеќерот и покрај неговите лековити својства и посебниот вкус.

Не смеат да се додаваат адитиви во медот

Вистинскиот мед е производ на пчелите, создаден со собирање цветен нектар.

Во оваа категорија спаѓа и медунот, кој исто така е многу вреден и се создава со собирање други слатки растителни сокови или слатки секрети од инсекти кои се хранат со растителни сокови.

Во медот не треба да се додава ни најмала количина на адитиви или други состојки, ниту пак да се загрева на високи температури.

Медот што ги изгубил своите оригинални својства поради загревање на високи температури или филтрација треба да биде посебно означен – како „пекарски мед“ или „филтриран мед“.

Со оваа дефиниција и ограничувања, законската регулатива не дозволува продажба на помалку вредни производи под ознаката „мед“. Сепак, сомнежите за квалитетот и автентичноста на медот сѐ уште се присутни, а честа грижа на купувачите е т.н. експресен мед добиен со хранење на пчелите со овошни и шеќерни сирупи.

Боја и мирис
Со оглед на тоа дека само со лабораториски анализи можат да се отфрлат сомнежите за фалсификување на медот, на обичниот потрошувач му е тешко со целосна сигурност да ја утврди неговата автентичност.

Најдобар совет е, се разбира, да купите мед од докажани, сигурни производители.

Исто така, во зависност од потеклото на медот, неговата боја, конзистентноста и вкусот може многу да варираат, па затоа е од суштинско значење запознавањето со карактеристиките на различните видови мед.

Медот што се создава при хранењето на пчелите со шеќер нема да има својствен мирис, ќе биде без мирис или ќе мириса на восок. Некои видови мед се прилично светли, но никогаш не треба да бидат целосно безбојни. Од друга страна и темниот мед со вкус на карамела може да укаже на фалсификуван или лош производ.

Понатаму, медот не треба да биде целосно проѕирен, дури и кога е растворен во вода, и во таков раствор не треба да се создаваат талози.

Кристализација на медот

Помалку информираните потрошувачи често избегнуваат да купуваат кристализиран мед бидејќи се сомневаат во неговиот квалитет, но вистината е дека секој мед со текот на времето кристализира.

Медот главно (околу 75 проценти) се состои од мешавина од два едноставни шеќери, фруктоза и гликоза, а природно својство на гликозата во заситените раствори е кристализацијата.

Некои видови мед се кристализираат многу брзо (багрем и ливадски мед), а некои многу бавно, но важно е да се запамети дека кристализацијата не влијае на нивниот квалитет. Лажниот мед останува течен без разлика колку и каде стои.

На кристализацијата ѝ погодува чувањето на пониски температури и мешањето на медот, а кристализираниот мед е всушност многу практичен за употреба.

При производството на т.н кремаст мед, на пример, кристализацијата намерно се поттикнува под контролирани услови, таквиот мед е многу практичен како намаз, а има карактеристична бела боја и е непроѕирен.

Дополнителни совети

Иако не е неопходно да се декристализира медот, доколку сакате да го направите тоа, се препорачува постепено да се загрева медот до максимална температура од 40 °C.

За загревање најдобро е да користите топли водени бањи, а може да се користи и микробранова печка.

Кога ќе ставите една лажица мед во чаша вода, ако е вистински, медот ќе остане залепен за лажицата и ќе потоне на дното, додека лажниот мед брзо ќе се раствори во водата.

Медот треба да се чува на темно и суво место, на собна температура. Иако се вели дека медот има неодреден рок на траење, прекумерната изложеност на влага сепак може да предизвика негово расипување.