Месото од мисирка е сè повеќе ценето и застапено во современата исхрана поради неговата висока хранлива вредност. Иако се консумира значително помалку во нашиот регион во споредба со црвеното, па дури и пилешкото месо (првенствено поради неговата малку повисока цена), бројни студии потврдуваат дека мисирката е поздрава алтернатива.

Кој е нутритивниот профил на мисиркиното месо и зошто е добро да се консумира почесто

Месото од мисирка се карактеризира со висока содржина на протеини и ниска содржина на масти, што ја прави соодветен избор за луѓе кои се загрижени за нивната телесна тежина и здравјето на срцето. Просечна порција од 100 грама печена мисирка со кожа содржи околу 190 калории, повеќе од 30 грама протеини и само 7 грама масти.

Поголемиот дел од мастите се незаситени, што е подобро за кардиоваскуларното здравје.

Покрај тоа, мисирката е богат извор на минерали како што се селен, цинк и фосфор, како и витамини од групата Б (Б3, Б6, Б12), кои се неопходни за правилно функционирање на нервниот систем, метаболизмот и формирањето на црвени крвни зрнца. Селенот, особено важен антиоксидант, е поврзан со намален ризик од развој на одредени видови рак, вклучувајќи рак на простата, бели дробови и дебело црево.

Мисиркиното е одлично за варење: Сите придобивки од консумирањето

Редовното внесување храна богата со квалитетни протеини, како што е мисирката, придонесува за подолго чувство на ситост, стабилизирање на нивото на инсулин и зачувување на мускулната маса. Градите од мисирка, како дел од месото со највисок квалитет, содржат минимална количина на масти и калории. Ова ги прави погодни за диететски режими и исхрана на спортисти.

Важно е да се напомене дека поголемиот дел од мастите во мисирката доаѓаат од кожата. Затоа, на луѓето со висок холестерол или склоност кон дебелина им се препорачува да консумираат месо без кожа.

На што да внимавате при купувањето и подготовката

Кога избирате мисирскино месо, дајте предност на свежото, непреработено месо од докажан одгледувач. Се препорачува да се избегнуваат индустриски преработени производи како што се хот-догови, паштети и колбаси. Тие често содржат високи нивоа на натриум, нитрати и други адитиви кои се потенцијално штетни за здравјето. Нитратите можат да се претворат во нитрити во телото, а во контакт со бактерии присутни во месото може да создадат канцерогени соединенија.

За оптимална здравствена безбедност, мисирката треба да биде добро зготвена, што го намалува ризикот од бактериски инфекции, вклучително и салмонела.

Триптофан и интригантен ефект: Зошто некои луѓе се чувствуваат поспано откако ќе јадат мисиркино месо?

Една од интересните состојки на мисиркиното месо е аминокиселината триптофан. Таа е вклучена во синтезата на серотонин, невротрансмитер важен за регулирање на расположението и спиењето. Иако често погрешно се верува дека мисирката предизвикува поспаност токму поради присуството на триптофан, истражувањата покажуваат дека количината на оваа аминокиселина во мисиркиното месо не е доволна за да го предизвика овој ефект веднаш по оброкот. Поспаноста е поверојатно последица на голем и висококалоричен оброк.

Затоа, мисиркиното месо е хранливо богат, лесно сварлив и здрав избор на месо. Неговата консумација може да придонесе за зачувување на мускулната маса, здравјето на срцето и стабилизирање на енергетскиот метаболизам. Клучот за здрава исхрана лежи во изборот на квалитетни извори на месо и правилна подготовка. Органското мисиркино месо, минимално преработено, останува една од најдобрите опции за оние кои се грижат за своето здравје.

Пилешкото и месото од мисирка се два широко конзумирани извори на протеини, кои играат клучна улога во одржувањето на мускулите, здравјето на коските и во производството на ензими, хормони и витамини. Иако двата вида живина нудат слична содржина на протеини, мисирката има помалку масти и повеќе цинк, додека пилешкото има повеќе калории и железо.

Месо со и без кожа
Живината со кожа има поголема содржина на масти. Порција од 100 грама печени мисиркини гради со кожа содржи 189 калории и 7,41 г масти, додека верзијата без кожа има 147 калории и само 2,08 г масти.

Кое месо има повеќе протеини?
И пилешкото и мисиркиното месо се богати со протеини. Малку води пилешкото со 31 г по порција, додека мисирката содржи 30,1 г.

Сепак, разликата е минимална, а двата вида месо ги обезбедуваат сите девет есенцијални амино киселини кои му се потребни на телото.
Храната богата со протеини како пилешкото и мисиркиното, исто така, помага во регулирање на апетитот со стимулирање на цревните хормони кои го контролираат гладот.

Која е поздрава опција?
Изборот помеѓу пилешко и мисиркино зависи од вашите диететски цели. Ако целта е да се намали внесот на масти и калории, мисирката е подобра опција. Сепак, и двата вида месо се посни, особено ако се јадат без кожа.

Мастите сè уште се важен дел од исхраната бидејќи обезбедуваат енергија, го поддржуваат здравјето на кожата и косата и помагаат во апсорпција на витамини растворливи во масти. Ако целта е да се ограничи внесот на заситени масти, мисирката е малку поздрав избор.

Нивото на цинк исто така може да влијае на одлуката. Мисирката содржи повеќе цинк, покривајќи 16% од дневните потреби, додека пилешкото обезбедува 9%. Овој минерал е особено важен за постарите луѓе кои можеби имаат помал внес на цинк.

Без оглед на разликите и пилешкото и мисиркиното месо се одличен избор. Наместо да се фокусирате на една храна, важно е да одржувате урамнотежена исхрана.

Совети за подготовка и јадење пилешко и мисиркино
За да се обезбеди сигурност на храната, живината треба да се готви на внатрешна температура од 74 °C, што може да се провери со кујнски термометар.

Еве неколку идеи за тоа како да ги вклучите овие протеини во вашата исхрана:

Печете на електрична скара или пржете во фритеза на воздух без кожа за опција за немасна опција за протеини
Додадете ленти од пилешко или мисиркино во сендвичи или во тортилји со зеленчук и сосови
Направете мисиркини или пилешки ќофтиња со интегрални презли и зачини
Измешајте пилешко или мисиркино во вок со зеленчук како пиперки, брокула и моркови
Збогатете ги супите или чорбите со додавање на сечкано пилешко или мисиркино за дополнителни протеини
Подгответе здрава салата со мисиркино или пилешко, мешан зелен зеленчук и лесен прелив.