Преработените сирења се сметаат за нездрави бидејќи се богати со заситени масти, сол и додадени адитиви (особено фосфати), што може негативно да влијае на здравјето на срцето, крвните садови и коските. Тие се направени од мешавина од сирења (често од понизок квалитет, а некои тврдат дури и со сирења со поминат рок), путер и млеко, кои се топат со додавање на емулгатори за да се создаде кремаста текстура.

Зошто се нездрави?

Богати се со сол: Тие често содржат двојно или три пати повеќе сол од природните сирења, што може да го зголеми крвниот притисок.
Неоргански фосфати: Се додаваат како адитиви за стабилност, а прекумерниот внес е поврзан со оштетување на бубрезите и калцификација на крвните садови.
Заситени масти: Високите нивоа на заситени масти го зголемуваат ризикот од срцеви заболувања.
Нутритивно сиромашни: Тие често се преработени производи кои содржат малку вистинско сирење и многу емулгатори, регулатори на киселост и вештачки бои.

Како се прават?
Преработеното сирење се прави со преработка на природни сирења (понекогаш остатоци од производството) кои се сечкаат, мешаат и се топат на високи температури со додавање на емулгатори (обично соли на фосфорна киселина), млечни протеини, путер и вода. Процесот постигнува хомогена, мазна текстура која не се одвојува кога се загрева.

Алтернатива:
Наместо преработени сирења, се препорачуваат природни, помалку преработени сирења, урда или грчки јогурт.

Според некои пишувања во медиумите, преработените сирења на парчиња или како намази што ги купуваме во продавниците најчесто се прават од сирења со истечен рок на кои се додаваат многу штетни состојки со Е-ознака за да биде растегливо, солено, вкусно и да има подолг рок на траење. Поради методот на производство и сите оние адитиви што се додаваат при секојдневната употреба на преработеното сирење, тоа може да предизвика оштетување на органите за варење, зголемен холестерол во крвта и разни алергии.