За време на летните горештини обрнете посебно внимание на овие намирници
Летните температури носат радост и уживање на сонце, но претставуваат и предизвик кога станува збор за одржување на свежа храна.
Високите температури го забрзуваат расипувањето на одредени намирници, што може да доведе до здравствени проблеми доколку се консумираат во расипана состојба.
Да се разбере кои намирници се особено чувствителни и како правилно да се чуваат е клучно за безбедна и здрава исхрана во текот на летото.
Млечни производи
Млечните производи, како што се млекото, јогуртот, сирењето и павлаката, се исклучително чувствителни на високи температури.
Во топлината, бактериите брзо се размножуваат во овие производи, што предизвикува побрзо расипување.
Млекото и млечните производи треба постојано да се чуваат на температура под 4°C, а при изложување на топлина значително се намалува нивната издржливост.
Се препорачува веднаш по купувањето да се стават во фрижидер и да се консумираат во рок од неколку дена од отворањето.
Месо и риба
Месото и рибата се исто така многу подложни на расипување на високи температури.
Сировото месо и морските плодови треба да се чуваат во фрижидер и да се консумираат што е можно поскоро по купувањето.
Кога се подготвува и чува месо, важно е да се одржуваат хигиенски услови за да се спречи ширењето на бактериите како салмонела и E. coli.
Маринирањето на месото во кисели раствори може да помогне да се забави растот на бактериите, но исто така, само ако маринадата се чува ладна.
Овошје и зеленчук
Овошјето и зеленчукот се здрави и освежителни, но брзо можат да станат неупотребливи на високи температури.
Бобинките, како што се јагодите, малините и боровинките, се особено чувствителни и можат да почнат да скапуваат по само неколку часа на топлина.
Зелениот лиснат зеленчук исто така брзо ја губи својата свежина.
Чувањето на овие намирници во фрижидер и нивно консумирање во рок од неколку дена по купувањето може да помогне да се зачува свежината.
Јајца
Јајцата се уште една храна која бара внимание во текот на летото.
На високи температури, лушпата од јајцето може да стане пропустлива за бактерии, зголемувајќи го ризикот од инфекција со салмонела.
Јајцата секогаш треба да се чуваат во фрижидер и избегнувајте да ги изложувате на сончева светлина или топлина.
Дополнителни совети за чување храна
За да ја продолжите свежината на лесно расипливата храна во текот на летото, постојат неколку корисни совети.
Најпрво, секогаш купувајте храна од сигурни извори и избегнувајте предолго да ја изложувате храната на топлина за време на транспортот.
Користете преносни ладилници или термални кеси кога носите расиплива храна од пазар или самопослуга.
Во кујната чувајте го фрижидерот на оптимална температура и редовно проверувајте ги роковите на пакувањата.
Користењето садови со капак на вакум и обвивки за храна може да помогне да се намали изложеноста на воздух и да се забави процесот на расипување.
Исто така, брзото ладење на зготвената храна пред да се стави во фрижидер е од суштинско значење за да се спречи растот на бактериите. Ако не сте сигурни дали храната се уште е безбедна за јадење, најдобро е да не ризикувате и да ја фрлите.
Следејќи ги овие совети, можете да уживате во свежа и безбедна храна цело лето, намалувајќи го ризикот од труење со храна и други здравствени проблеми.