По неодамнешните случаи на труење од газирани пијалаци во Хрватска, ќе објасниме што точно се подразбира под хемиско труење со храна и пијалаци, а ќе ги напишеме и причините, симптомите и начините за негово спречување
Хемиското труење со храна и пијалаци се случува кога луѓето консумираат храна или пијалаци контаминирани со штетни хемикалии. Овој тип на труење може да доведе до низа симптоми, од блага непријатност до тешка болест, а во екстремни случаи може да биде и опасна по живот.
Еден таков случај се случи пред само неколку дена во Хрватска, кога едно лице заврши во болница поради повреда на хранопроводникот по консумирање минерална вода во кафуле во Риека, а четири нови случаи се потврдени и во Загреб и еден во Вараждин.
Во оваа статија подетално ќе објасниме што точно се подразбира под хемиско труење со храна и пијалаци, како и кои се причините, симптомите и начините за спречување.
Хемиско труење со храна и пијалаци – причини
Труењето со хемикалии со храна и пијалаци обично е предизвикано од следниве причини.
Пестициди и хербициди
Пестицидите и хербицидите се хемикалии кои се користат за контрола на штетниците и плевелите во земјоделските средини. Кога остатоците од овие хемикалии остануваат на овошјето и зеленчукот по бербата, тие можат да претставуваат ризик по здравјето доколку се консумираат без соодветно миење или готвење.
Тешки метали
Тешките метали како што се олово, жива и кадмиум можат да ја загадат храната и пијалаците преку загадување на животната средина, загадени извори на вода или неправилна обработка и складирање на храната.
Прехранбени адитиви и конзерванси
Некои прехранбени адитиви и конзерванси, доколку се консумираат во прекумерни количини, може да доведат до труење. Примерите вклучуваат вештачки засладувачи, бои и одредени сулфити кои се користат за зачувување на сувото овошје.
Средства за чистење и хемикалии
Неправилното чистење на површините за подготовка на храна или опремата со индустриски силни хемикалии може да доведе до хемиска контаминација. Дополнително, случајното истурање или погрешното означување на средствата за чистење може да ја загадат храната и пијалаците.
Индустриски хемикалии
Индустриските хемикалии, вклучувајќи растворувачи, лубриканти и детергенти, може ненамерно да влезат во храната и пијалаците за време на процесот на производство или транспорт.
Симптоми на хемиско труење со храна и пијалаци
Симптомите на хемиско труење со храна и пијалаци може да варираат во голема мера во зависност од специфичната хемикалија која е вклучена и количината што се консумира. Вообичаени симптоми се:
гадење и повраќање
дијареа
стомачни болки
главоболка
вртоглавица
тешкотии со дишењето
конфузија или изменет ментален статус
мускулна слабост или тремор
осип или иритација на кожата
зголемен пулс или крвен притисок.
Во тешки случаи, хемиското труење од храна и пијалаци може да доведе до оштетување на органите, напади, па дури и смрт.
Лекување
Ако се сомневате дека имате труење со храна или пијалаци, од клучно значење е веднаш да побарате лекарска помош. Најефективен начин за лекување е да се ублажат симптомите и да се спречи дехидрација. Ова може да вклучува пиење многу течности, особено течности што содржат електролити, за да се заменат изгубените течности и минерали.
Во тешки случаи, може да биде потребна хоспитализација заради примање интравенски течности и други медицински постапки. Важно е да се воздржите од самолекување или обиди да предизвикате повраќање, бидејќи тоа потенцијално може да ја влоши ситуацијата. Секогаш консултирајте се со лекар за правилна дијагноза и третман.
Спречување на хемиско труење со храна и пијалаци
Овошјето и зеленчукот темелно измијте ги пред консумирање. Гответе месо, живина и морски плодови на препорачаните температури. Избегнувајте вкрстена контаминација такашто ќе користите посебни даски за сечење и прибор за сирова и варена храна.
Чувајте ја храната во соодветни садови и чувајте ја сировата и зготвената храна одделно во фрижидер за да спречите вкрстена контаминација.
Бидете внимателни кога користите пестициди, хербициди и средства за чистење во областите за подготовка на храна. Следете ги препорачаните упатства за нивно безбедно користење и чување.
Редовно тестирајте ја и обезбедувајте ја безбедноста на изворите на вода за пиење за да спречите контаминација со тешки метали или други хемикалии.
Најважно е да се читаат етикетите на храната за да се идентификуваат потенцијалните алергени или хемикалии. Избегнувајте производи со адитиви за кои се знае дека предизвикуваат несакани ефекти.
Ако сте работодавач, обезбедете соодветна обука на луѓето вклучени во производството, преработката и ракувањето со храна и пијалаци за да го намалите ризикот од хемиска контаминација.