Иако е логично да се сомневате во месото, во пилешко или во лошо зготвена храна, многу епидемии всушност започнуваат – во кеса со зелена салата, пишува Allrecipes.
Купувањето готова салата во кеса стана секојдневна рутина за многу луѓе – практично, брзо, „здраво“. Но, експертите за безбедност на храната предупредуваат: оваа навидум безопасна кесичка би можела да биде најризичниот производ во целиот ладен простор на супермаркетите.
Сè почестите случаи на масовно труење поврзани со лиснат зеленчук, вклучувајќи спанаќ и зелена салата, ги вознемирија здравствените експерти. Иако е логично да се сомневате во месото, во пилешко или во лошо зготвена храна, многу епидемии всушност започнуваат – во кеса со зелена салата, пишува Allrecipes.
Опасноста лежи во обработката
Според експертите, опасноста лежи во самата обработка. Спакуваниот лиснат зеленчук обично доаѓа од повеќе извори, се обработува заедно, се сече и пакува во исти погони. Ова значи дека контаминацијата од само една серија може да се „провлече“ во десетици илјади пакувања.
Дополнително, влагата во пакувањето создава идеални услови за ширење на бактерии како E. coli, листерија и салмонела. Флуктуациите на температурата за време на транспортот само ги влошуваат работите.
Контаминираната вода за наводнување, блиските фарми за добиток, дивите животни и недоволно строгите безбедносни протоколи го зголемуваат потенцијалот за контаминација пред зелената салата воопшто и да стигне до фабриката.
Особено загрижувачки се неодамнешните регулаторни промени во САД кои дел од контролата ја префрлаат на самите производители. Експертите стравуваат дека ова би можело да доведе до нееднаква контрола, особено за производите што се јадат сирови.
Прикривање на епидемија?
Најпознатиот неодамнешен случај беше смртоносната епидемија врзана со зелената салата што зафати неколку држави. Во тоа време, на јавноста не ѝ беа дадени јасни информации за тоа кои производи да се избегнуваат, што дополнително ја поткопа довербата на потрошувачите.
Постои побезбедна опција: лиснати зеленчуци одгледувани во контролирани внатрешни системи, како што се хидропонските оранжерии. Во таква средина, водата се филтрира, животната средина се следи и ризикот од контакт со контаминирана земјоделска вода е минимален.
Сепак, експертите велат: зелената салата од кеса не е нужно опасна. Но, потрошувачите мора да бидат свесни дека етикетата „измиена“ не значи целосно безбедна.
Затоа, спакуваната зелена салата може да биде практична, но и потенцијално ризична. Клучот е да се биде информиран, што значи проверка на потеклото, избор на сигурни производители и разбирање дека претходното миење не е гаранција за безбедност.
Сè почестите епидемии покажуваат дека понекогаш наједноставната работа е најздравата – зелена салата што ќе ја измиете сами.