Можеби не е толку вкусна како внатрешноста, но кората од лубеницата исто така е совршена за јадење и може да се користи за правење различни јадења, само ако ја искористите вашата фантазија… или пак, нашите совети!
Кога јадете лубеница, однапред ја знаете процедурата – ја лупите до кората, односно ги јадете сите слатки работи, а останатото – го фрлате или ако имате услови за тоа – го компостирате.
Но, дали знаевте дека кората од лубеница исто така се јаде? Во ред, не е многу вкусна (особено ако го вкусите откако ќе го изедете тој неодолив сладок, темно розев дел) и затоа нема да се обидуваме да ве убедиме да го јадете без дополнителна подготовка. Но, ќе ви дадеме неколку идеи како можете да ја искористите за храна и да ја направите вкусна.
Сè почесто слушаме како храната треба да се користи до крај, да се намали фрлањето храна, не само за зачувување на животната средина, туку и за заштеда на пари. И ќе признаете, цените на храната вртоглаво пораснаа и секој нов совет за тоа како да заштедите и да фрлите помалку работи ви се добредојдени.
Еве неколку начини на кои можете да ја користите кората од лубеницата за храна. И за крај, рецепт за салата со кора од лубеница. Сигурни сме дека сето ова ќе биде многу, многу добро за вас…
Кисела кора од лубеница
Кората од лубеница е многу слична со краставицата, што не е чудно бидејќи лубеницата и краставицата се од исто семејство на растенија. Има дури и многу вкусен мини хибрид од нив – кукамелон. Затоа киселењето кора од лубеница е сосема логична опција, а процесот е многу сличен на процесот на киселење краставици. Погледнете ја постапката во видеото подолу.
Сок или гаспачо од кора од лубеница
Сите го сакаме слаткиот, розев дел од лубеницата – како слатка закуска, но и во форма на сок. И затоа не треба да се чудиме што и сокот од кора од лубеница е одлична опција бидејќи содржи и многу вода и хранливи материи. Од сокот исцеден од кората од лубеницата можете да направите и вкусна освежителна ладна супа – гаспачо.
Во вок
Кога ќе ја исечете тенко, кората од лубеницата е како другиот тврд зеленчук и како таква може убаво да се готви во вок, со друг зеленчук, месо, тофу, јаткасти плодови… Одлична комбинација е со моркови, свеж ѓумбир, лук, власец, со мед, соја сос и свежи билки…
Слатки варијанти
Од џем до сладолед на стапче, пити, тартови… има широк спектар на начини на кои можете да ја користите кората од лубеница во десерти.
За повеќе генијални идеи за тоа како да ја користите кората од лубеница, посетете го watermelon.org, каде што ќе најдете тони рецепти за лубеница, како и корисни совети и нутритивни информации за ова омилено летно овошје.
Но, пред тоа, еве еден рецепт за салата со кора од лубеница…
Салата со кора од лубеница (за 4 порции)
Состојки:
¼ шолја (62,5 мл) грчки јогурт
¼ шолја павлака
1 ипол лажичка сенф со семки од синап
1 лажица јаболков оцет
4 лажички свежо исцеден сок од лимон
1 лажица шеќер
1 лажичка семе од афион (цело, немелено)
2 лажички маслиново масло
прстофат сол и свежо мелен црн пипер
4 чаши рендана кора од лубеница (сепак отстранете го темнозелениот дел)
1 шолја рендан морков
1 ипол шолја сечкан свеж ананас
Приготвување:
Во помал сад измешајте ги сите состојки за преливот (освен последните 3 наведени состојки – кора од лубеница, морков и ананас).
Изренданата кора од лубеница во тенок слој распоредете ја врз кујнски крпи за да се впие вишокот вода. Во средна чинија со раце измешајте ги овошјето, зеленчукот и преливот. Ставете го во фрижидер да се излади. Послужете ладно со фини јадења на скара.