Потценетaта зелена мешунка е богата со влакна и придонесува за здравјето на срцето, нервниот систем и очите

На оваа моќна мешунка најчесто се сеќаваме во периодот на новогодишните празници кога традиционално ги подготвуваме старите добри салати, руска или пак француска салата.

Тогаш грашокот особено добива на популарност, иако би требало да бидеме свесни за неговите придобивки за здравјето во секое време.

Грашокот е добар извор на два важни макронутриенти: протеини и растителни влакна.

Една шолја содржи околу седум грама протеини и шест грама растителни влакна, а растителните влакна се она што им недостасува на повеќето луѓе. Тие го намалуваат ризикот од кардиоваскуларни заболувања, помагаат во регулирањето на шеќерот во крвта и го поддржуваат редовното варење. Покрај протеините и растителните влакна, грашокот содржи витамини од групата Б, витамин К, витамин Ц, магнезиум, калиум и манган – хранливи материи кои помагаат во поддршката на здравјето на срцето, нервниот систем и очите, пишува Клиниката Кливленд. Каротеноидите лутеин и зеаксантин во грашокот го поддржуваат здравјето на очите и можат да помогнат во заштитата од оштетување предизвикано од сина светлина и стареењето на очите.

Благодарение на овие хранливи материи, грашокот има потенцијал да помогне во спречувањето на хронични заболувања. Фенолните соединенија во него дејствуваат како антиоксиданти кои можат да заштитат од болести поврзани со воспаление и одредени видови рак, според истражувањето од Кембриџ.

Покрај тоа, една студија од 2022 година сугерира дека протеинот од грашокот има потенцијал да го намали оксидативниот стрес и да ги подобри липидните профили.

Грашок, варење и контрола на телесната тежина

Растителните влакна во грашокот делуваат како пребиотик – хранејќи ги „добрите“ бактерии во цревата и промовирајќи разновиден микробиом.

Студија од 2025 година покажала дека додавањето влакна од грашок во исхраната го подобрува здравјето на цревната бариера, го намалува оштетувањето на ткивата и ја зголемува разновидноста на микробиомот.

Протеините и влакната во грашокот, исто така, го забавуваат варењето и ви помагаат да се чувствувате сити подолго време, што може да го намали внесот на калории помеѓу оброците.

Ова го прави грашокот корисен додаток за оние кои ја следат својата тежина и нивото на шеќер во крвта.

Како да го јадете и како да го чувате

Можете да јадете грашок сам, да го додавате во тестенини, рижото, салати, како што е француската или руската салата, како и во супи. Чувајте го свежиот грашок во фрижидер и употребете го во рок од неколку дена, додека замрзнатиот грашок задржува поголем дел од својата хранлива вредност со месеци во замрзнувачот.

За максимална свежина, чувајте го во цврсто затворени кеси или садови за да спречите дехидрација.

На што треба да внимавате

Грашокот содржи антинутриенти (на пример, фитинска киселина и лектини) кои можат да се мешаат во апсорпцијата на некои минерали ако се јадат во големи количини или сирови. Соодветната подготовка (готвење, натопување) може да го намали овој ефект. Кај некои луѓе, високиот внес на влакна од мешунките може да предизвика надуеност или цревни непријатности. Ако се наоѓате во оваа категорија, постепено воведувајте ја оваа намирница.