Иако лубеницата содржи дури 90–92% вода, може да се замрзне без да го изгуби вкусот.
Летото е сезона на лубеници – сочни, зрели плодови без кои е тешко да се замислат топлите денови. Освен што е совршена за гаснење на жедта, лубеницата е и богат извор на витамини и антиоксиданти.
За жал, сезоната на лубеници е краткотрајна. Ако не сакате да се разделите од тој вкус до следното лето, решението е едноставно – замрзнете лубеница. Не само што ќе ја зачувате, туку ќе имате и совршена состојка за смутија, сорбети и летни коктели дури и среде зима.
Иако лубеницата содржи дури 90–92% вода, може да се замрзне без да го изгуби вкусот. Единствената разлика е во текстурата – по одмрзнувањето, повеќе нема да биде крцкава, туку мека. Сепак, е идеална за подготовка на освежителни пијалаци и сладолед.
Како правилно да замрзнете лубеница
Излупете ја и отстранете ги семките. Исечете ја на коцки или парчиња.
Наредете ги парчињата на плех обложен со хартија за печење, така што да не се допираат.
Замрзнете ги на 3-4 часа, додека целосно не се замрзнат.
Префрлете ги во кеса или пластичен сад и означете го датумот. Може да биде замрзната 9-12 месеци.
Совет:
Ако немате простор во замрзнувачот, прво замрзнете ги парчињата на чинија или даска, а потоа префрлете ги во кеса.
Одмрзнување на лубеницата
За смутија или сладолед, користете ги директно од замрзнувачот – тоа ќе им даде убава кремаста текстура.
За десерти и пијалаци, ставете ги во фрижидер за постепено да се одмрзнат – ова најдобро ќе го зачува вкусот.
За полузамрзнати текстури (на пр. сорбет), проверувајте ја состојбата на секои неколку часа.
Како да ја користите замрзнатата лубеница
Овошни смутија со банана, јогурт или нане
Замрзнати десерти: сорбет, коцки мраз, сладолед на стапче
Преливи за салата
Совети за чување на свежа лубеница
Целата лубеница може да се чува на собна температура до 7 дена, а во фрижидер 2-3 недели.
Исечената лубеница најдобро е да се чува во затворен сад во фрижидер до 4-5 дена.