Реакција на одредени намирници може да се случи во рок од неколку минути по јадењето или неколку часа подоцна.
Истражувањата покажуваат дека алергиите на храна погаѓаат до осум проценти од децата и до четири проценти од возрасните. Алергиска реакција се јавува кога имунолошкиот систем погрешно идентификува безопасна храна како напаѓач, па кога некое лице јаде нешто на кое е алергично, реагира за да го заштити. Ова може да се случи во рок од неколку минути по јадењето или неколку часа подоцна.
Благи реакции и оние опасни по живот
Реакциите може да варираат од благи, како што се осип на кожата, дијареја, до системска реакција што може да биде опасна по живот. Повеќе од 90 проценти од сите алергии на храна се предизвикани од:
млеко (почесто кај децата),
јајца,
кикиритки,
јаткасти плодови (ореви, бадеми, пињоли, бразилски ореви и пекани),
соја,
пченица,
риба и школки (почесто кај возрасните) и
сусам.
Невообичаена храна што предизвикува алергии
Речиси секоја храна може да предизвика алергија. Поретко се јавуваат алергии на месо (говедско, пилешко, јагнешко, свинско) или на зачини, како што се ким, коријандер, лук и сенф. Која било храна може да предизвика сериозна алергиска реакција. Сепак, кикиритките, јаткастите плодови, рибата и школките се најчести.