Кое грозје е најздраво? Истражувањата покажуваат дека темните сорти може да содржат повеќе антиоксиданти, но и зеленото грозје има важни хранливи состојки.
Освен што е вкусно, грозјето содржи низа витамини, минерали и растителни соединенија. Иако белото и црното грозје на прв поглед се разликуваат главно по бојата и вкусот, меѓу нив постојат и одредени нутритивни разлики. Особено се издвојува количеството полифеноли и други антиоксидантни соединенија. Токму во тој поглед темните сорти грозје имаат предност во однос на светлите.
Сепак, нутриционистите нагласуваат дека сите видови се добар избор.
Грозјето е извор на витамин Ц, витамин К, калиум и бакар, а содржи и растителни соединенија што помагаат во заштитата на клетките од оксидативен стрес. Една чаша грозје, односно околу 150 грама, има приближно 104 калории, а значителен дел од неговата содржина е вода.
Зошто црното грозје има предност?
Темните сорти содржат антоцијани – растителни пигменти што им ја даваат карактеристичната црвена, виолетова или темна боја и имаат антиоксидантни својства. Црното грозје може да содржи и повеќе полифеноли, група соединенија што се истражуваат поради нивната улога во здравјето на срцето и крвните садови.
Истражување објавено во научното списание „Foods“, кое анализирало грозје од продавниците во Велика Британија, утврдило дека црното грозје имало значително повисока вкупна антиоксидантна активност и концентрација на фенолни соединенија од белото грозје. Тука спаѓа и црвеното грозје. Сепак, резултатите зависат и од сортата, сезоната и условите на производство.
А што е со зеленото грозје?
Иако содржи помалку од некои пигменти присутни во темните сорти, зеленото грозје и понатаму е хранлива намирница. И тоа обезбедува витамини, минерали, вода и растителни соединенија, па нема причина да се избегнува само затоа што не е темно.
Според нутриционистите од „Кливленд клиник“, сите бои на грозје се добар избор, а црвеното и црното може да имаат мала предност поради повисоката содржина на антиоксиданти. Поважно од изборот на бојата е грозјето да се јаде свежо и во умерени количини.
Може ли грозјето да помогне за здравјето на срцето?
Калиумот придонесува за нормална работа на организмот и регулирање на крвниот притисок, додека полифенолите се истражуваат поради можните поволни ефекти врз функцијата на крвните садови. Сепак, грозјето само по себе не е лек за висок притисок, покачен холестерол или други заболувања. Најдобри резултати се очекуваат кога е дел од разновидна и урамнотежена исхрана.
Колку грозје е доволно?
Иако е здраво, грозјето содржи природни шеќери и лесно може да се изеде во голема количина. Една чаша, околу 150 грама, е практична ориентација за порција. Луѓето што го следат нивото на гликоза во крвта треба да внимаваат на количината и да ја приспособат исхраната на советите од својот лекар или нутриционист.
Најдобро е грозјето да се јаде цело, наместо да се избира сок, бидејќи така се задржува и влакнестиот дел од плодот. Пред јадење треба добро да се измие под млаз вода.
Заклучокот е едноставен: ако сакате да внесете повеќе антоцијани и други антиоксиданти, црното грозје е одличен избор. Но зеленото и црвеното исто така заслужуваат место на трпезата – најважни се разновидноста, умереноста и редовното внесување овошје.