Дознајте зошто пастрмката останала омилена риба со векови, како го поддржува здравјето и енергијата и како да ја подготвите за да ги зачувате сите нејзини придобивки.
Пастрмката е една од ретките намирници што комбинира одлична хранлива вредност со лесно варење и прифатлива цена. Експертите често ја оценуваат како идеален оброк со месо, особено препорачан за болни, рековалесценти, спортисти и секој што е изложен на поголем физички или интелектуален напор.
Здрави масти за срцето и крвните садови
Месото од пастрмка содржи занемарливи количини холестерол, но е богато со полинезаситени масни киселини, меѓу кои се издвојува линолната киселина, која е присутна и во растителните масла како што се сончогледовото и пченкарното масло. Меѓу слатководните риби, пастрмката е особено ценета како извор на овие есенцијални соединенија кои придонесуваат за здравјето на срцето, мозокот и зглобовите. Омега-3 масните киселини во пастрмката помагаат во одржувањето на флуидноста на крвта, што делува превентивно против срцеви удари и други кардиоваскуларни заболувања.
Покрај тоа, омега-3 масните киселини имаат антиинфламаторно дејство, помагаат во регулирањето на крвниот притисок и го намалуваат ризикот од метаболички нарушувања, вклучително и дијабетес тип 2. Редовното консумирање пастрмка затоа може да биде корисно и за луѓето кои сакаат да одржат оптимална телесна тежина и да го намалат ризикот од хронични заболувања.
Извор на висококвалитетни протеини и есенцијални аминокиселини
Протеините од пастрмка се комплетни – тие ги содржат сите есенцијални аминокиселини. Само 200 грама месо може да ги задоволи дневните потреби на возрасните за овие хранливи материи. Овие својства ја прават пастрмката одлична за исхраната на спортистите, студентите и сите оние кои сакаат да ја поддржат мускулната маса, закрепнувањето на телото и оптималната енергија во текот на денот.
Лесно и лесно сварливо
Месото од пастрмка брзо и лесно се вари, што го прави идеален избор за луѓе со брз начин на живот и нередовни оброци. По јадењето, не го оптоварува дигестивниот систем и не остава чувство на „тежина“ во желудникот, што го прави погодно за постари лица или за оние кои се опоравуваат од болест.
Витамини и минерали за секојдневно здравје
Пастрмката е богата со витамини А, Ц, Б6, Б12, кои го поддржуваат имунитетот, здравјето на очите и нервниот систем. Минералите како што се фосфор, калциум, железо, бакар и цинк придонесуваат за здравјето на коските, регулирање на ензимите и правилен метаболизам. Со ниацин и пантотенска киселина, пастрмката ја поддржува функцијата на црниот дроб, кожата и енергетскиот метаболизам, што ја прави нутритивно комплетна храна.
Риба што ги придружувала луѓето низ вековите
Пастрмката е риба со долга и интересна историја. Луѓето ја ценеле уште од средниот век, а во Европа била особено популарна поради нејзината хранлива вредност и прилагодливост на различни водни живеалишта – од брзи планински потоци до помирни реки и езера. Во минатото, методите на подготовка и конзервирање варирале: пастрмката се печела, се чадела или се чувала во ладни потоци за да остане свежа.
Нејзината хранлива вредност, лесната сварливост и разновидноста во подготовката ја прават омилено јадење во локалните кујни, а нејзината историја потврдува дека со векови е симбол на здрава исхрана и природен живот.
Прифатлива и достапна
За разлика од многу риби, пастрмката е достапна и кај нас, се продава во речиси секој супермаркет. Се препорачува да се купи свежа пастрмка и да се подготви дома за да се зачува целата нејзина хранлива вредност.
Највкусниот и најздравиот начин за подготовка на пастрмка е:
Печење во рерна со зеленчук како што се компири, слатки компири, брокула, цвекло…
Пржење во тава со малку маслиново масло и прилог како што е блитва.
Иако е слатководна риба, пастрмката може да се подготви и на скара.
Пред да се подготви, важно е рибата да се исчисти и да се исплакне со ладна вода. Зачините како што се магдонос, лимон и лук дополнително го подобруваат вкусот, додека маслиновото масло ја зачувува хранливата вредност.
Улогата на пастрмката во превенцијата и диеталната терапија
Редовната консумација на пастрмка може да биде дел од диеталната терапија за лица со кардиоваскуларни и автоимуни заболувања. Ниското ниво на холестерол и богатите омега-3 масни киселини ја прават природен сојузник во одржувањето на здрав крвен притисок и метаболизмот на мастите.
Пастрмката, заедно со други риби како што се лососот, туната, крапот, бакаларот, бранцинот и ослиќот, е одличен избор за балансирана исхрана што обезбедува превентивна заштита од најчестите болести и придонесува за квалитетот на животот.