Аронијата е богата со антиоксиданти, растителни влакна и витамин Ц. Еве што покажуваат истражувањата и три начини да ја вклучите во секојдневната исхрана.
Аронијата е позната по темните, киселкасти плодови и високата содржина на растителни влакна, антоцијанини, полифеноли и витамин Ц. Се истражуваат нејзините можни заштитни ефекти врз здравјето, а може да се користи и во појадок, салати и сосови, не само во слатки јадења.
Аронијата сè уште не е толку застапена во одделите за овошје и зеленчук во супермаркетите, но може да се најде во продавниците за здрава храна, свежа, сушена, како сок, прав или капсули. Нејзините плодови потсетуваат на боровинки, а се богати со биоактивни соединенија, растителни влакна, антоцијанини, полифеноли и витамин Ц, со малку калории и шеќер.
Што покажуваат истражувањата?
Аронијата содржи големи количества антиоксиданти, кои помагаат во заштитата на клетките од оксидативен стрес. Некои истражувања укажуваат дека може да придонесе за одржување на крвниот притисок, холестеролот и нивото на шеќер во крвта во здрави граници.
Во научните истражувања се испитува и можното антиканцерогено дејство на соединенијата од аронијата, вклучително и нивното влијание врз клетките на тумори на мозокот, белите дробови, дојката, дебелото црево и црниот дроб. Сепак, резултатите од лабораториските истражувања не значат дека јадењето аронија може да лекува рак или да го спречи неговото појавување кај луѓето.
Аронијата има изразен, кисел и малку трпкав вкус. Затоа, на некои луѓе им е полесно да ја консумираат сушена или во комбинација со послатко овошје, како банана и круша, или со цимет и ѓумбир.
Сушените плодови може да се додадат во овесна каша, гранола, салати од житарки или мешавина од јаткасти плодови. Важно е да се избираат производи без додаден шеќер. Сокот од аронија содржи полифеноли, но има помалку растителни влакна од целите плодови. Најдобро е да се пие умерено и да се избира незасладен сок. Додатоците во исхраната не се автоматски поефикасни од самото овошје.
Аронијата може да се комбинира и со солени јадења. Добро оди со тиква, црвена зелка, леќа, свежи сирења и ореви. Ако кратко се свари со јаболко или круша и неколку зачини, може да се претвори во слатко-кисел сос што се послужува со мешунки, тофу или бело месо.
Три идеи како да ја вклучите аронијата во исхраната
1. Со овесни снегулки за појадок
За две лица, вечерта измешајте 80 грама овесни снегулки, 250 грама обичен грчки јогурт, околу 100 милилитри млеко или незасладен растителен напиток и една лажичка чиа-семки. Оставете ја смесата во фрижидер преку ноќ.
Наутро додајте една исечкана круша, 60 грама свежа аронија или 25 грама сушена аронија претходно потопена во малку вода, 20 грама ореви и прстофат цимет. По желба, може да додадете и една лажичка мед.
2. Салата со киноа за ручек
Сварете 120 грама киноа и оставете ја да се излади. Потоа додајте 160 грама сварени леблебии, еден морков, половина мала црвена зелка ситно исечкана, 60–80 грама свежа аронија или 25–30 грама сушена и 30 грама ореви. Измешајте со малку рукола или спанаќ.
За преливот употребете екстра девствено маслиново масло, сок од лимон, една лажичка сенф, малку црн пипер и прстофат сол.
3. Лосос со сос од аронија за вечера
За две лица, испечете 250–300 грама компири со малку масло. Во мало тенџере или тава измешајте 100 грама свежа аронија или 50 грама сушена, претходно потопена половина час, половина јаболко исечкано на коцки, сок од половина лимон, малку вода, една лажичка мед и малку свеж ѓумбир.
Варете 8–10 минути, додека не добиете сос. Може да го оставите со цели парченца или да го изблендирате. Испржете или испечете два филета лосос и послужете ги со сосот, компирите и 150 грама кратко продинстан спанаќ.