Интолеранцијата на глутен носи бројни тегоби, но и самото откажување од него може да предизвика непријатни реакции
Интолеранцијата на глутен се јавува кога организмот негативно реагира на глутенот – протеин што се наоѓа во пченицата, јачменот и ‘ржта. За разлика од целијакијата, оваа состојба не предизвикува автоимуно оштетување на цревата, но сепак може да доведе до широк спектар непријатни симптоми.
Симптоми на интолеранција на глутен
Кај луѓето со интолеранција најчести се дигестивните проблеми како надуеност, дијареја или запек, гасови, мачнина и повраќање, болки во стомакот.
Но симптомите не застануваат тука. Чести се и хроничен замор, главоболки или мигрена, болки во телото, т.н. „ментална магла“, нарушен сон, кожни осипи, болки во зглобовите, трнење или нервни нарушувања, промени во расположението, анксиозност или депресија, хормонални нарушувања и проблеми со плодноста.
Кај некои луѓе симптомите се јавуваат веднаш по оброк, додека кај други се развиваат постепено, што го отежнува поврзувањето со глутенот.
Што ја предизвикува интолеранцијата?
Точната причина сè уште не е целосно разјаснета. Иако глутенот е главен „виновник“, научниците сметаат дека улога може да имаат и други состојки од житарките (како фруктани), инфекции на дигестивниот систем, одредени лекови, хируршки интервенции.
За разлика од целијакијата, интолеранцијата не предизвикува трајно оштетување на тенкото црево, но симптомите можат да бидат многу слични.
Како се поставува дијагноза?
Дијагнозата се поставува со исклучување на други состојби, пред сè целијакија и алергија на пченица.
Лекарите може да препорачаат крвни анализи, алерголошки тестови, ендоскопија со биопсија.
Кај интолеранцијата резултатите најчесто се негативни, но симптомите се јавуваат при консумирање глутен. Затоа, за потврда често се користи елиминациска диета или т.н. „глутен-предизвик“.
Се проценува дека околу 6% од популацијата има интолеранција на глутен што не е целијакија.
Лекување: безглутенска исхрана
Главниот третман е исфрлање на глутенот од исхраната. Сепак, за разлика од лицата со целијакија, луѓето со интолеранција понекогаш можат да толерираат мали количини – до појава на симптоми.
Важно е да се знае дека безглутенската исхрана носи и ризици како недостаток на витамини и минерали, дебелеење, инсулинска резистенција, социјална изолација, претерана опсесија со исхраната.
Затоа се препорачува консултација со нутриционист.
„Кризата“ при исфрлање на глутенот
Поради здравствени проблеми и сè повеќе научни докази дека глутенот е проблематичен, некои луѓе се обидуваат да го елиминираат глутенот од нивната исхрана. Додека многумина успеваат целосно да го елиминираат, други доживуваат потешки симптоми на апстиненција, што го отежнува одржувањето на диета без глутен. Една причина може да биде тоа што глутенот се разградува за време на варењето на храната во егзорфини, кои се врзуваат за опиоидните рецептори во мозокот. Егзорфините се протеински молекули од надворешни извори кои ги имитираат ефектите на ендорфините, давајќи чувство на смиреност или благо задоволство. Иако стимулацијата на опиоидните рецептори од глутен не е толку силна како хероинот, таа може да го отежни процесот на апстиненција, пишува Mental health daily.
Фактори кои влијаат на апстиненцијата од глутен
Тежината и времетраењето на симптомите на апстиненција зависат од количината на консумиран глутен, времетраењето на консумирање на глутен, индивидуалната физиологија и брзината со која глутенот бил елиминиран од исхраната. Луѓето со висок дневен внес на глутен имаат тенденција да доживуваат потешки симптоми, додека оние кои консумираат помали количини доживуваат поблага апстиненција.
Брзото елиминирање на глутенот често предизвикува потешки симптоми, додека постепеното намалување на внесот му овозможува на вашето тело да се прилагоди. Должината на консумацијата исто така, игра улога; долготрајниот висок внес на глутен ја отежнува апстиненцијата повеќе отколку повремената или неодамнешната консумација. Индивидуалните фактори како што се генетиката, исхраната и начинот на живот дополнително влијаат на сериозноста и времетраењето на симптомите.
Симптоми на апстиненција
Симптомите на апстиненција се движат од благи до умерено тешки и може да вклучуваат промени во расположението, лутина, вознемиреност, раздразливост, надуеност, запек или дијареа, гадење, повраќање, главоболки, вртоглавица, замор, болки во зглобовите и стомакот, желба за глутен, депресија, топли бранови, промени во тежината и замагленост во размислувањето. Нивната сериозност и времетраење варираат, а повеќето симптоми постепено исчезнуваат во текот на неколку недели до месеци, пишува Mental Health Daily.
Времетраење на апстиненцијата
Времето потребно за апстиненција од глутен не може прецизно да се одреди бидејќи зависи од индивидуалните разлики во исхраната, физиологијата, начинот на живот и времетраењето на консумацијата. Некои луѓе не забележуваат значајни симптоми, додека повеќето чувствуваат подобрување по 2 до 4 недели целосно елиминирање. Други може да доживеат продолжени желби и симптоми кои траат неколку месеци. Телото мора да го прилагоди својот метаболизам, цревната микробиота и другите физиолошки функции, па симптомите може да продолжат сè додека телото не се стабилизира.
Совети за олеснување на апстиненцијата
Постепеното намалување на глутенот може да го олесни процесот, а додатоците во исхраната како што се морската сол, магнезиумот и пробиотиците можат да ги ублажат симптомите. Одржувањето доволна хидратација и балансирана исхрана му помагаат на телото да се прилагоди на новата диета без глутен.