Куркума и црн пипер: Зошто да ги консумирате заедно?

Куркумата и црниот пипер се сè попопуларни состојки во кујните ширум светот, не само поради нивниот вкус, туку и поради бројните здравствени придобивки. Оваа моќна комбинација често се споменува во рецептите и во здравствените совети, а клучот за нејзиниот успех лежи во научно докажаните својства на овие зачини.

Куркума и црн пипер

Куркумата, позната и како индиски шафран, содржи активно соединение куркумин, кое е одговорно за неговите антивоспалителни и антиоксидантни својства. Сепак, куркуминот слабо се апсорбира од телото кога се консумира сам. Тука влегува во игра црниот бибер, кој благодарение на соединението пиперин ја зголемува апсорпцијата на куркумин за неверојатни 2.000 проценти.

Докажано е дека куркумата и црниот пипер во комбинација го намалуваат воспалението, го поддржуваат здравјето на срцето и крвните садови и помагаат во борбата против оксидативниот стрес.

Здравствените придобивки што ги нудат куркумата и црниот пипер во комбинација се следните:

куркума – активните состојки како што се куркуминоидите го поддржуваат здравјето на кожата, когнитивните функции, имунолошкиот систем и регулирањето на шеќерот во крвта; исто така, може да помогне да се намалат симптомите на автоимуни болести и артритис
црн пипер – пиперинот има потенцијални антиканцерогени, антиинфламаторни и антидијабетични ефекти; покрај тоа што ја подобрува апсорпцијата на куркумин, може да го намали воспалението поврзано со хронични болести како што се астма и гастритис.

Како да користите куркума и црн пипер во кујната?

Кога станува збор за комбинирање на куркума и црн пипер, еве неколку рецепти и кулинарски идеи:

златен хумус – измешајте печени жолти пиперки со маслиново масло, куркума и црн пипер и додадете ги во класичниот рецепт за хумус
намаз за сендвичи – измешајте куркума, црн пипер и малку сок од лимон во вашиот омилен вид мајонез за освежителен вкус
растителни „јајца“ од наут – наутот се пасира со малку аквафаба (вода од готвење наут), се додава куркума, црн пипер, чадена пиперка и лук и се пропржува кратко на маслиново масло.

Доколку сакате да ги максимизирате здравствените придобивки, куркумата, пиперот и маслиновото масло се идеална комбинација во секојдневните јадења. Додавањето на овие состојки во чај, супи или смути е исто така одличен начин да ги интегрирате во вашата исхрана.

Куркума, мед и црн пипер – природен лек

Овој едноставен рецепт за зајакнување на имунитетот вклучува мешавина од куркума, мед и црн пипер. Од оваа смеса може да се консумира по една кафена лажичка дневно за да се заштити телото од настинки и инфекции.

Куркума и каенски пипер за дополнителна енергија

Комбинацијата од куркума и каенски пипер е позната по своето термогено дејство, што значи дека може да го забрза метаболизмот и да го стимулира согорувањето на калориите.

Оваа смеса често се користи во пијалаци за детоксикација или како зачини во супи.

Безбедна употреба и совети
Куркумата и пиперот се безбедни за повеќето луѓе кога се користат во готвењето.

Сепак, луѓето кои земаат лекови како што се антикоагуланси, антибиотици или лекови за дијабетес треба да се консултираат со лекар пред да земат додатоци во исхраната врз основа на овие состојки. Бремените и доилките исто така треба да бидат внимателни.