Вообичаено наречен „млеко“ од смокви поради неговиот млечен изглед, сокот од смоквите има различни намени, од традиционални лекови до практични примени во домот.
Кога ќе се откине свеж лист, гранче или незрела смоква, од растението истекува бела течност позната како млеко од смокви или смоквин млечен сок. Овој природен латекс со векови се користел во народната медицина, но и во домаќинствата за различни кулинарски намени.
Млекото од смокви содржи растителни ензими, меѓу кои најпознат е фицинот, ензим кој помага во разградување на белковините. Токму поради тоа во традиционалната употреба се користело за омекнување месо, а во некои земји се применува и при производство на одредени видови сирење како природен коагуланс.
Во народната медицина
Во народната медицина, млечниот сок од смоквата најчесто се користел за отстранување на ситни кожни израстоци, брадавици и задебелувања на кожата. Се нанесувал директно на проблематичното место, но со голема претпазливост бидејќи сокот може да предизвика иритација, црвенило и печење, особено кај чувствителна кожа.
Поради присуството на активни растителни материи, некои луѓе го користат и за нега на груба кожа, но не треба да се нанесува на рани, оштетена кожа или во близина на очите.
Млекото од смокви во кујната
Иако денес поретко се користи, смоквиниот латекс има интересна улога во традиционалната кујна. Благодарение на ензимот фицин, може да помогне во омекнување на месото. Некогаш листови или делови од смоква се користеле при подготовка на јадења токму поради ова својство.
Во некои традиционални рецепти, млечниот сок од смоква се користел и за згуснување на млекото при подготовка на домашни сирења. Растителните ензими предизвикуваат згрутчување на млечните протеини, слично како што тоа го прави сирилото.
Дали може да се консумира?
Иако смоквата е исклучително здрава овошка, нејзиниот бел млечен сок не е наменет за пиење или јадење во поголеми количини. Свежиот латекс може да биде силен и да предизвика стомачни тегоби или алергиски реакции кај чувствителни лица.
Најбезбедно е да се користи внимателно и во мали количини, а за медицински цели да не се заменува совет од лекар со домашни препарати.
Внимание при користење
Млекото од смокви може да ја направи кожата почувствителна на сонце, па местото каде што е нанесено треба да се заштити од директно изложување. Особено треба да се внимава кај деца, лица со чувствителна кожа и кај оние кои имаат склоност кон алергии.
Смоквата останува едно од најстарите култивирани растенија, а нејзиниот бел сок е уште еден пример како природата низ вековите нашла место и во народната медицина и во традиционалната кујна.
Сокот може да дејствува и како природна заштита од штетниците кога се нанесува на други растенија.
Што треба да знаете пред да соберете сок од смокви?
Пред да започнете со користење на природните ресурси што ги нудат смоквите, важно е да разберете неколку клучни аспекти:
Безбедноста на прво место: Секогаш носете ракавици и заштитни очила кога ракувате со сокот.
Сезонско собирање: Најдобро време за собирање сок од смокви е доцна пролет до рана есен кога дрвото активно расте и протокот на сок е пообилен.
Здравје на дрвјата: собирајте сок само од здрави, зрели плодови за да избегнете стрес на млади или ослабени примероци.
Потребни се алатки и материјали
Градинарски ракавици
Заштитни очила
Остар нож или мала, чиста алатка за сечење
Сад за собирање (како стаклена тегла или пластичен сад)
Откако ќе го соберете сокот, затворете го садот.