Медот е богат со витамини, минерали, ензими и антиоксиданти, а поради својата структура брзо се апсорбира од телото и обезбедува енергија. Но, бидете внимателни и не ја правете вообичаената грешка поради која тој не само што ги губи своите лековити својства, туку може да стане и штетен за телото.
Со илјадници години медот се нарекува „течно злато“ – и со добра причина. Древните цивилизации го користеле како лек, засладувач и природен еликсир за зајакнување на телото. Денес, многумина сè уште го сметаат за една од најздравите храни во светот. Сепак, експертите предупредуваат: погрешниот начин на консумирање може да ги поништи неговите придобивки – па дури и да го направи штетен.
Природен сојузник на здравјето
Медот е богат со витамини, минерали, ензими и антиоксиданти, а поради својата структура брзо се апсорбира од телото и обезбедува енергија. Често се користи за зајакнување на имунитетот, ублажување на кашлицата, подобрување на варењето и генерално, за зголемување на отпорноста на телото.
Поради своите својства, медот има посебно место и во модерната и во традиционалната медицина. Сепак, клучниот збор е – природен. Само целосно чист мед, без адитиви и индустриска обработка, ги задржува сите свои корисни својства.
Колку е всушност „здрав“?
Иако многу луѓе го консумираат секојдневно, експертите предупредуваат дека со медот не треба да се претерува. За здрав возрасен човек, препораката е максимум една до две лажички дневно. Се што е над тоа може да има спротивен ефект – особено поради високата содржина на природни шеќери.
Најголемата грешка што ја прават скоро сите
Една од најчестите навики – додавањето мед во топол чај – е всушност најголемиот проблем. Имено, кога медот е изложен на високи температури, се формира соединение наречено хидроксиметилфурфурал (HMF). Ова е супстанца што се формира со разградување на шеќерот, а чија концентрација расте со загревање и долгорочно складирање.
Експертите истакнуваат дека на температури над 60 °C, количината на HMF значително се зголемува. На долг рок, ова соединение се смета за потенцијално штетно бидејќи може да се акумулира во телото и е поврзано со сериозни здравствени ризици.
Со други зборови, кога додавате мед во врел чај, тој не само што ги губи своите лековити својства, туку може да стане и нешто што не е корисно за телото.
Кога медот е изложен на високи температури, се формира соединение наречено хидроксиметилфурфурал (HMF). Ова е супстанца која се формира со разградување на шеќерот, а чија концентрација се зголемува со загревање и долгорочно складирање.
Како правилно да се користи медот?
За да се извлече максимумот од медот, важно е да се следат неколку едноставни правила:
– не додавајте мед во врели пијалаци, почекајте чајот или млекото малку да се оладат
– чувајте го на собна температура, подалеку од извори на топлина и сончева светлина
– избегнувајте долгорочно складирање во топли простории
– не го чувајте во фрижидер бидејќи тоа може да влијае на неговата структура и квалитет.
Пчелите продолжуваат да го штитат нашето здравје
Не смееме да ја заборавиме пошироката слика – без пчелите, кои се клучни за опрашување и рамнотежа на екосистемот, немаше да има мед каков што го знаеме, ниту пак ќе имаше голем дел од храната што ја консумираме секој ден. Затоа овој природен производ заслужува внимателна употреба и почит.
Медот е сè уште една од највредните намирници што ги имаме, но само ако го користиме правилно. Во спротивно, мала навика – како додавање во премногу топол чај или кафе – може да ги поништи сите негови придобивки.