Житарките содржат сè поголеми количини шеќер, масти и натриум, а сè помалку протеини и влакна.
Огромното мнозинство, а особено децата, ги избираат житарките како омилена опција за појадок, но тие се сè поштетни за нашето здравје бидејќи нивниот квалитет прогресивно се влошува.
Според нова студија, тие станале послатки и помалку хранливи во изминатата деценија. Имаат поголема содржина на масти, натриум и шеќер, што сè повеќе се поврзува со ризикот од дебелина, дијабетес, кардиоваскуларни заболувања и некои видови рак.
Истражувачи од неколку институции низ САД ја проучувале содржината на хранливи материи во готовите житарки (гранола и други мешавини од житарки што се веднаш спремни за јадење), особено оние што се рекламираат како избор за деца.
Загрижувачки промени
Анализата откри загрижувачки прехранбени промени: значително зголемување на мастите, натриумот и шеќерот, а намалување на протеините и влакната – пишуваат истражувачите во нивниот труд објавен во JAMA Network Open.
Вкупната содржина на масти по порција, на пример, се зголемила од 1,13 грама на 1,51 грама во периодот на студијата, што претставува скок од 33,6 проценти. Просечната содржина на шеќер, пак, се зголемила од 10,28 грама во 2010 година на 11,40 грама во 2023 година, што претставува зголемување од 10,9 проценти. Натриумот исто така се зголемил, од 156 милиграми на 206,1 милиграм во просек (зголемување од 32,1 процент).
Од друга страна, поздравите хранливи материи во житарките се намалени – нивоата на протеини и влакна значително се намалиле во последните години.
Дополнително, постои јаз помеѓу здравствените тврдења наведени на предната страна од пакувањата со житарки и она што всушност е вклучено во кутијата, што им отежнува на родителите да го направат вистинскиот избор.
Житарките се чини дека стануваат сè повеќе како солени или слатки грицки. Во просек, една порција од житарките вклучени во анализата би обезбедила повеќе од 45 проценти од препорачаната дневна граница на шеќер за деца.
Овие трендови укажуваат дека во развојот на производи му се дава повеќе приоритет на вкусот отколку на квалитетот на храната, што придонесува за дебелина кај децата и долгорочни ризици за кардиоваскуларниот систем, велат истражувачите.
Иако студијата не ги разгледувала изборите на храна во текот на денот, туку само појадокот, експертите изразиле голема загриженост бидејќи дебелината влијае на едно од пет деца во светот и е во пораст, при што 25 проценти од децата во Европа се со прекумерна тежина или се дебели.
Одлучете се за непреработен овес
Нутриционистите и лекарите, исто така, советуваат што би била поздрава опција ако житарките се избор за појадок.
Овесот се смета за непреработена храна што сите треба да ја јадеме почесто, па затоа овесната каша е најдобрата опција. Тоа е житарка од цело зрно, што значи дека зрната се нерафинирани. Секое зрно содржи никулец, трици и ендосперм. Овесот е богат со протеини и влакна, може да го намали холестеролот и да го контролира нивото на шеќер во крвта и може да ни помогне да се чувствуваме сити подолго време. За да го извлечете максимумот од кашата како оброк, додадете лажичка чиа семе и направете ја со млеко поради неговата содржина на калциум, фосфор, витамин Д и протеини. Можете исто така да додадете свежо овошје во вашата овесна каша за да го зголемите внесот на антиоксиданти, витамини, минерали и растителни влакна, додека додавањето јаткасти плодови обезбедува здрави незаситени омега-3 масти, како и витамини Б и Е, цинк, магнезиум и повеќе растителни влакна, истакнала британската докторка Дебора Ли.