Спанаќот е многу здрав, но на пазарот се претвора во отров. Иако изгледа свежо, домашно одгледувано и полно со живот, неговите тенки листови апсорбираат пестициди како сунѓер, а дел од хемикалиите остануваат во него дури и по темелно миење или готвење.
Спанаќот, кој често се смета за симбол на здравјето, всушност може да биде најопасниот зеленчук на пазарот. Иако изгледа свежо, домашно одгледувано и полно со живот, неговите тенки листови апсорбираат пестициди како сунѓер, а дел од хемикалиите остануваат во него дури и по темелно миење или готвење.
Поради помеката структура на листовите, спанаќот лесно задржува разни видови пестициди, а истражувањата покажуваат дека во просек, содржи повеќе од петнаесет. Ваквите супстанции можат да влијаат на хормоните, имунитетот и дигестивниот систем, па затоа здравиот оброк лесно може да се претвори во извор на токсини.
Покрај спанаќот, целерот, доматите, компирите и кељот се меѓу најзагадените видови зеленчук, додека јагодите, јаболката и грозјето се особено ризични меѓу овошјето. Токму она што изгледа најубаво и најзелено често крие најголема количина на хемикалии.
Природни неправилности
Експертите советуваат секогаш да го прашувате продавачот на пазарот дали користи пестициди и кога последен пат прскал. Подобро е да се избере зеленчук со природни неправилности, дупки, дамки и оштетувања, бидејќи таквите плодови обично не се третирани. Пред да се подготви зеленчукот, се препорачува да се потопи петнаесет минути во раствор од сода бикарбона, а потоа да се исплакне со ладна вода.
Спанаќот не треба целосно да се елиминира од исхраната, туку неговиот внес треба да се ограничи на еден до два оброка неделно, комбинирајќи го со зеленчук што содржи помалку пестициди, како што се брокула, карфиол или зелка. Секогаш кога е можно, треба да изберете органски или домашен спанаќ од проверен извор.
Најзелените и најсовршените лисја честопати кријат најмногу токсини, додека тие несовршени зеленчуци се најблиску до она што природата навистина го наменила за здравје.