Нутриционистите постојано нудат совети за тоа како треба да се јаде овошјето, а тие се сосема поинакви од она како се консумираше овошјето во 80-тите и 90-тите од минатиот век. Какви се вашите навики во врска со ова и се губите ли во различните препораки?
Кога ние бевме деца, поточно, во 70-тите и во 80-тите, па и во 90-тите години беше нормално наутро, ако не сакаме да појадуваме да ни тутнат во рака по едно јаболко, круша или банана, во зависност од сезоната, а најслатко јадење ни беше леб, сирење и грозје или лубеница, а доматите ги јадевме како јаболки, трчајќи по улица. За десерт секаде, и дома и во детските одморалишта и во хотелите, се даваше овошје.
Денеска, нутриционистите имаат сосем поинакви правила за тоа како треба да се јаде овошјето. Прочитајте ги и проверете дали ги почитувате овие совети или си терате по ‘старо’?
Знаеме дека овошјето е нутритивна намирница која му користи на организмот, но според нутриционистите, ако не го консумираме на правилен начин, а правилен начин е овој подолу, овошјето ќе му направи на нашето здравје повеќе штета, отколку корист.
А еве како би требало да се јаде овошје според советите на нутриционистите:
Овошје на празен стомак? Тука очигледно правилата не треба да се генерализираат.
Според едни, овошјето не треба да се јаде наутро за појадок и на празен стомак, за да не се забрза работата на панкреасот и лачењето на инсулин.
Според други, јадењето овошје наутро е еден од најздравите начини да се започне денот, бидејќи му обезбедува на телото витамини, минерали и природна енергија. Иако, и според вториве, не се сите овошја идеални за јадење на празен стомак, особено ако имате чувствителен дигестивен систем.
Според гастроентеролозите, овошјето може да се јаде на празен стомак, но секој треба да избере на според својата здравствена состојба. Ова значи дека, ако страдате од желудочна киселина, дефинитивно не треба да го започнете денот со портокал на празен стомак.
Овошјето со многу влакна, кое ја зголемува енергијата, е добро на празен стомак.
Овошјето како банани, јаболка, круши, киви, бобинки и лубеница се одличен избор на празен стомак. Овие овошја се препорачуваат затоа што имаат висока содржина на влакна, витамини и минерали, кои заедно го подобруваат варењето и брзо му обезбедуваат енергија на телото. Препорачаните овошја се генерално нежни за желудникот и помагаат при хидратација и апсорпција на хранливи материи наутро, на празен стомак.
Постојат многу разлики во мислењата за тоа кое овошје е најдобро да се јаде штом ќе се разбудиме наутро, но – генерално, се препорачуваат оние кои лесно се варат, се богати со вода и влакна и кои не предизвикуваат нагло зголемување на желудочната киселина. Експертите го истакнуваат најдобриот избор на овошје за почеток на денот:
Јаболка – нежни за желудникот, полни со влакна, даваат чувство на ситост и постепено ослободуваат енергија
Круши – слични на јаболката, лесни за варење и богати со влакна
Лубеница – освежителна и хидрирачка, одлична опција за првата утринска ужина, особено во лето
Грозје – брзо дава енергија, но умерено бидејќи содржи природни шеќери
Цитруси (портокал, мандарина, грејпфрут) – овие овошја можат да ги уживаат здрави луѓе, кои немаат проблеми со варењето, киселини или други состојби, како што се чир, гастритис или рефлукс, бидејќи на празен стомак предизвикуваат зголемена киселост. Затоа, бидете внимателни со цитрусните овошја бидејќи дејствуваат индивидуално
Банана – често се јаде наутро бидејќи обезбедува брза енергија, но кај луѓе со чувствителен стомак може да предизвика непријатност поради природните киселини и магнезиумот.
Овошјето никогаш не треба да се јаде за време на оброк и како десерт.
Се чини дека некои научници и нутриционисти го отфрлаат ова и го препорачуваат овошјето само како ужина, далеку од главните јадења.
Една од причините лежи во црниот дроб, вистинскиот протагонист на енергијата и биохемискиот метаболизам на нашето тело.
Кога јадеме оброк базиран на јаглехидрати, како што се леб, тестенини, пица или други пекарски производи, нашето тело доживува скок на шеќерот во крвта: гликозата и инсулинот главно се претвораат во енергија за мускулите, но кога има вишок, тие завршуваат во црниот дроб. Тука тие создаваат личен шеќерен депозит наречен гликоген.
Кога вториот исто така ќе го достигне нивото на заситеност, ќе ги нахрани масните наслаги на нашето тело тука. Во основа, нашиот црн дроб ќе произведува масти. Затоа, ако додадете овошје во ручек богат со јаглехидрати, тоа директно ќе се претвори во масти, бидејќи нашиот црн дроб веќе ќе биде преоптоварен со гликоген и масти присутни во оброкот што штотуку сме го изеле.
Друга причина зошто јадењето овошје на крајот од оброкот се смета за лоша навика се објаснува со фактот дека тоа веднаш би било подготвено за варење, но останува во желудникот поради присуството на претходниот оброк: ова предизвикува ферментација и бавно варење.
Сепак, постојат и други тези кои тврдат дека овошјето треба да се јаде на крајот од оброкот и дека придобивките од таквата консумација би биле бројни.
Зошто овошјето на крајот од оброкот е одлична идеја?
Причините што ја поддржуваат оваа теза можат да се сумираат на следниов начин:
Прво, благодарение на природното снабдување со витамин Ц, апсорпцијата на железо присутно во другите растенија би се подобрила
Второ, би ни овозможило да ја исчистиме устата од остатоци од храна
Конечно, може да биде одлична замена за десерт и да ни помогне побрзо да се чувствуваме сити.
Значи, овошјето е одлично на празен стомак и на крајот од оброкот кога храната има ниска гликемиска содржина. Од друга страна, повеќе е штетно отколку корисно ако штотуку сме изеле голем оброк богат со јаглехидрати и шеќери.
И на крајот, дали ви годи кога јадете овошје заедно со оброк, на пример, кога додавате јагоди во зелена салата, лубеница или грозје со сирење и леб, или во пречи?
Со оглед на големиот број различни препораки, можеби е сепак најдобро самите да направите проценка што му годи на вашето тело, а што не и да се придржувате до тоа.