Варената пченица го подобрува метаболизмот и придонесува за создавање на добар HDL холестерол, го регулира нивото на триглицериди и крвниот притисок.
Целото зрно содржи сложени јаглехидрати, кои го одржуваат чувството на ситост подолго време и обезбедуваат повеќе енергија во подолг временски период.
Пченицата е зрно без кое животот е незамислив во поголемиот дел од светот; околу една четвртина од обработливото земјиште на планетата е посеано со ова жито.
За разлика од рафинираните житарки, целото зрно пченица е храна која може да го намали ризикот од дијабетес и срцеви заболувања.
Варената пченица е богата со растителни протеини, витамини и минерали, а изобилува со Б витамин кој е значаен за зајакнување на имунитетот. Луѓето чувствителни на глутен не треба да консумираат пченица.
Рафинирани и интегрални житарки
Рафинираните житарки чии зрна се преработени не се препорачуваат, бидејќи од нив со преработката се отстрануваат голем број на хранливи материи. Рафинираните житарки како што се белото брашно, белиот леб, тестенините, колачите и белиот ориз се поврзани со дебелината. Внесувањето на цели житарки, пак, се препорачува како добра превенција против многу болести.
Помага во намалување на телесната тежина
Пченицата во цело зрно и покрај нејзината калориска вредност, е одличен начин за контрола на телесната тежина. 100 грама пченица содржи 335 калории, 12 грама протеини, 61 грам јаглени хидрати, 1,9 грама шеќер, 11 грама влакна и 2 грама масти.
Во едно истражување, жените кои консумирале производи од цело зрно во подолг временски период имале помала телесна тежина. Се верува дека варената пченица спречува појава на метаболички синдром, таложење на маснотии во пределот на стомакот.
Варената пченица го подобрува метаболизмот и придонесува за создавање на добар HDL холестерол, го регулира нивото на триглицериди и крвниот притисок. Лекарите препорачуваат леб од цели зрна и друга храна богата со растителни влакна. Истражувањата покажале дека рафинираните зрна не само што ја зголемуваат телесната тежина, туку и ризикот од отпорност на инсулин.
Пченицата обезбедува енергија, млада и мазна кожа
Зрното пченица е богато со витамин Б, кој на телото му дава енергија. Целите зрна содржат сложени јаглехидрати, кои обезбедуваат чувство на ситост и обезбедуваат повеќе енергија во подолг временски период. На луѓето кои страдаат од недостаток на витамин Б им се советува почесто да консумираат интегрални житарки. Има лековито дејство на кожата, косата и апетитот. Селенот, витаминот Е и цинкот во пченицата ја негуваат кожата и спречуваат појава на акни.
Високата содржина на влакна го одржува дигестивниот систем на оптимално ниво и на тој начин го регулира редовното отстранување на токсините од телото.
Цинкот во пченицата ја зајакнува косата и ја штити од оштетување предизвикано од фактори на животната средина.
Се смета дека витаминот Е, ниацинот и цинкот во интегралната пченица го намалуваат ризикот од макуларна дегенерација и катаракта.
Го намалува хроничното воспаление
Содржината на бетаин во пченицата може да спречи хронично воспаление кое предизвикува развој на ревматски заболувања.
Варената пченица има антиинфламаторно дејство и го намалува ризикот од остеопороза, срцеви заболувања, пад на когнитивните способности и дијабетес тип 2.
Се верува дека може да ги спречи ефектите на факторите кои придонесуваат за формирање на жолчни камења. Целата пченица е богата со нерастворливи влакна, брзо се вари и го регулира лачењето на киселина, за која се смета дека е главната причина за формирање на камења во жолчката, покажуваат некои истражувања.
Ги ублажува постменопаузалните симптоми, го регулира варењето
Поголемиот внес на нерафинирани производи од пченица, богати со растителни влакна и протеини, може да ги регулира хормоните и да ги намали непријатните постменопаузални симптоми. Изникнатата пченица се смета за одличен извор на антиоксиданти кои можат да помогнат во детоксикација на црниот дроб.
Експертите советуваат секој со лошо варење да консумира варена пченица еднаш неделно. Влакната во варената пченица помагаат при воспаление на дебелото црево и неправилно празнење. Овие влакна содржат млечна киселина, која ослободува добри бактерии во дебелото црево, а со тоа го олеснува варењето.
Штити од срцеви проблеми
Целата пченица е богата со растителни лигнани, кои можат да не заштитат од срцеви заболувања. Едно данско списание објавило студија која покажала дека жените кои јадат интегрални житарки имаат значително повисоки нивоа на лигнани во крвта. Варената пченица е богата со диетални влакна, кои можат да го намалат нивото на крвниот притисок и на тој начин да го заштитат телото од мозочен удар.
Студијата објавена во British Medical Journal посочува дека луѓето кои не се чувствителни на глутен не треба да избегнуваат пченица.
Можно антиканцерогено дејство
Пченицата може да има антиканцерогено дејство, некои студии тврдат дека околу 30 грама варена пченица дневно е доволно за да се намали ризикот од рак на дојка.
Жените кои консумирале цели зрна за време на менопаузата го намалиле ризикот од рак на дојка за 41 процент, според некои истражувања.
Пченичните трици значително го намалуваат лачењето на жолчните киселини и бактериските ензими, со што, како што се верува, може да се спречи ракот на дебелото црево.
Пченичните трици содржат лигнани, фитонутриенти кои можат да го инхибираат растот на клетките на ракот, тврдат некои експерти.
Влијае на расположението
Железото, фолната киселина, витамините Б и Е во пченицата влијаат на серотонинот и го зголемуваат нивото на енергија. Ова може да помогне да се ублажи депресијата, да се подобри расположението и целокупното здравје.
Начин на подготовка на пченицата
Вечерта пред готвењето, пченицата треба да се натопи во вода, по што водата се цеди и се додава свежа вода. Гответе на тивок оган 35 до 40 минути. По готвењето, покријте и почекајте зрното да набабри. Може да се користи во солени и слатки варијанти со додавање на мед, ореви и цимет. Добро оди со чорби, салати, супи.