Ја корнеме како плевел, всушност е билка со повеќе омега-3 од рибиното масло

Честопати воопшто не ја перцепираме како корисно растение, туку како обичен плевел што брзо се шири низ градината или дворот. Најчесто расте по рабовите на цветните леи, меѓу тротоарите, покрај ѕидовите, во запуштени делови од градината или на места каде што почвата е сува и изложена на сонце. Токму поради неговата отпорност и способност да напредува во скромни услови, многу луѓе се обидуваат да ја отстранат, не знаејќи дека станува збор за многу вредно јадливо растение.

Почнува да никнува кон крајот на пролетта, кога почвата добро се затоплува, обично во мај, и може да расте во текот на целото лето и до почетокот на есента. Највкусно е кога е младо и сочно, пред да почне да цвета и тогаш е идеално за берење и подготовка во разни јадења.

Секако, зборуваме за тушт (Portulaca oleracea), јадливо диво растение кое има богата хранлива и здравствена вредност. Расте речиси насекаде, особено во потоплите региони, а всушност се користи во храната и народната медицина со векови.

Научните истражувања и нутритивните извори од различни европски земји ги потврдуваат неговите придобивки. Германските извори често го нарекуваат еден вид „градинарска суперхрана“, додека италијанските извори ја нагласуваат неговата долга традиција во медитеранската исхрана. Шпанските експерти ја нагласуваат нејзината отпорност на суша, поради што се смета за важно растение за одржлива исхрана во иднината.

Повеќекратни здравствени придобивки

Ова растение е особено интересно за нутриционистите бидејќи е еден од ретките растителни извори на омега-3 масни киселини, карактеристика што почесто се поврзува со рибата. Покрај тоа, содржи витамини А, Ц и Е, како и минерали како калиум, магнезиум, калциум и железо. Исто така е богато со антиоксиданти, поради што може да помогне во заштитата на телото од оксидативен стрес. Исто така, има многу малку калории, што го прави погоден за лесна и здрава исхрана.

Туштот има силни антиинфламаторни својства и може да помогне во намалувањето на воспалителните процеси во телото. Поради неговите омега-3 масни киселини, е корисен за здравјето на срцето и крвните садови. Исто така, постојат истражувања кои сугерираат дека може да помогне во регулирањето на шеќерот во крвта. Во традиционалната медицина, се користи и за дигестивни проблеми, како што се дијареја или воспаление на цревата, а поради неговата содржина на витамини, може да придонесе за здравјето на кожата и имунитетот.

Внимание ако имате камења во бубрезите

Може да се користи во исхраната на различни начини. Најчесто се јаде свежо во салати, каде што има малку кисел и освежителен вкус. Може да се готви како спанаќ или блитва, да се додава во супи и чорби, па дури и да се ферментира или да се кисели. Исто така, сè повеќе се користи во посовремени јадења како што се смути или песто.

Важно е да се напомене дека содржи оксалати, па затоа луѓето кои имаат проблеми со камења во бубрезите треба да бидат внимателни со неговата консумација. Исто така е важно да се собира на чисти места, подалеку од загадување и пестициди.
Лесно е достапен, лесен за подготовка и многу хранлив. Еве два рецепти за тоа како можете да го вклучите туштот во вашата исхрана:

Состојки:

свеж тушт,
домати,
црвен кромид,
малку сол,
маслиново масло,
оцет или сок од лимон
Подготовка:

Добро измијте го туштот и исечете го на помали парчиња. Додадете сечкани домати и тенко исечен црвен кромид. За уште похранлив оброк, додадете малку маслинки и сирење. Зачинете со маслиново масло, малку оцет или сок од лимон. Лесно промешајте и послужете како освежителна салата.

Италијанско песто од тушт

Состојки:

тушт,
лук,
маслиново масло,
пињоли или ореви,
малку сол,
пармезан
Подготовка:

Ставете ги туштот, лукот и оревите во блендер и кратко блендирајте. Додадете маслиново масло и рендан пармезан и блендирајте додека не добиете мазна смеса. Додадете сол по вкус. Можете да го користите ова песто со тестенини, на леб или како додаток во разни јадења.