Она што многумина не го знаат е дека овие мали плодови може да содржат остатоци од пестициди, бактерии и други нечистотии на нивната површина кои не можат секогаш целосно да се отстранат со обично миење со вода.
Боровинките се меѓу најпопуларните летни овошја. Тие се полни со витамини, антиоксиданти и влакна и често се наоѓаат на менито како здрава ужина или додаток на овесни снегулки, смутија и колачи. Сепак, она што многумина не го знаат е дека овие мали плодови може да содржат остатоци од пестициди, бактерии и други нечистотии на нивната површина кои не можат секогаш целосно да се отстранат со обично миење со вода.
Затоа експертите предупредуваат дека начинот на кој ги миеме боровинките може да биде поважен отколку што мислат повеќето луѓе.
Боровинките се меѓу овошјата со најголем ризик од остатоци од пестициди
Боровинките редовно се наоѓаат на листите на овошја кои можат да содржат поголеми количини на остатоци од пестициди. За разлика од бананите, портокалите или друго овошје со дебела кора што го штити овошјето, боровинките немаат природна заштитна бариера. Поради ова, тие лесно доаѓаат во контакт со нечистотија, микроорганизми и остатоци од конзерванси за време на одгледувањето, бербата, пакувањето и транспортот.
Земјоделскиот експерт Мередит Мелендез истакнува дека боровинките минуваат низ бројни фази на ракување пред да стигнат до продавниците и нашите домови. Затоа таа препорачува секогаш темелно да ги миеме непосредно пред консумирање или подготовка на оброк.
Не ги мијте веднаш по купувањето
Една од најчестите грешки е да ги миеме сите боровинки штом ќе ги донесеме од продавницата.
Иако ова изгледа практично, вишокот влага го забрзува развојот на мувла и значително го скратува нивниот рок на траење. Покрај тоа, прераното миење го отстранува природниот заштитен слој на површината на овошјето што помага да се зачува свежината.
Ако планирате да ги јадете во рок од неколку дена, најдобро е да ги чувате неизмиени во фрижидер и да ги измиете веднаш пред сервирање. На овој начин, тие можат да останат свежи до две недели, додека измиените се препорачува да ги искористите во рок од неколку дена.
Дали е доволна обична вода?
Повеќето луѓе ги мијат боровинките само неколку секунди под млаз вода. Ова ја отстранува прашината и дел од површинската нечистотија, но експертите предупредуваат дека таквото плакнење не е секогаш доволно за да се отстранат сите остатоци од пестициди и микроорганизми.
Научникот за храна Брајан Квок Ле објаснува дека растворите со оцет или сода бикарбона можат поефикасно да го намалат бројот на бактерии на површината на овошјето бидејќи ја менуваат pH вредноста во која микроорганизмите потешко се размножуваат.
Сепак, истражувањата покажуваат дека ниту оцетот ниту содата бикарбона не се чудотворно решение кое ги отстранува сите пестициди, но можат да помогнат во отстранувањето на некои површински остатоци и да ја продолжат свежината на овошјето.
Како правилно да ги измиете боровинките
Најлесниот начин е да ги ставите боровинките во цедалка и да ги исплакнете под млаз ладна вода, мешајќи ги нежно со рацете за да се исплакнат сите бобинки.
За потемелно чистење, можете да подготвите едноставен раствор од три дела ладна вода и еден дел бел алкохолен оцет. Оставете ги боровинките во растворот пет до десет минути, потоа нежно промешајте ги рачно и исплакнете ги добро со чиста ладна вода за да не им остане мирис или вкус на оцет. Друга опција е да користите сода бикарбона, која, поради своите алкални својства, може да помогне во отстранувањето на дел од нечистотиите. Откако ќе ги натопите боровинките, потребно е темелно да ги исплакнете за да не остане малку горчливиот вкус.
Правилното сушење е исто така важно. По миењето, боровинките треба внимателно да се исушат со хартиена салфета или со чиста кујнска крпа. Влажните плодови развиваат мувла многу побрзо, па затоа не се препорачува да ги враќате во фрижидер влажни.
Ако не планирате веднаш да ги јадете, складирајте ги исушените боровинки во херметички затворен сад во најстудениот дел од фрижидерот. За долгорочно складирање, тие можат да се замрзнат и можат да траат до шест месеци без значително губење на квалитетот.
Со правилно миење и складирање на боровинките, не само што отстранувате дел од пестицидите и бактериите, туку и ја продолжувате нивната свежина. Неколку дополнителни минути пред консумирање можат да направат голема разлика, правејќи го вашето омилено летно овошје побезбедно и повкусно.